食材明细:
主料::红杉鱼1条,番茄1个,
辅料::青豆适量,玉米适量,
配料::番茄酱适量,姜葱适量,糖适量,料酒适量,油盐适量,生粉适量,胡椒粉适量,
番茄红杉鱼的做法步骤:
1.将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀, 用盐, 料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟;
2.在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉;
3.将洗净的番茄切块放入容器中, 用搅打器打成碎末;
4.烧热锅,放入适量的油,将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下;
5.将洗净的番茄切块放入容器中, 用搅打器打成碎末;
6.捞起姜片后将鱼放入其中煎一下;
7.不要急于翻面, 快炸好后轻轻晃动下锅, 如果鱼也能跟着动, 就表示鱼的煎好了, 再翻面;
8.待两面煎至金黄色后捞出;
9.用锅中还剩余油, 爆香葱末和姜末;
10.爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱
11.加入糖, 盐和胡椒粉调味;
12.再将煎好的鱼放入其中;
13.一起煮上六,七分钟, 注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上, 中间翻个面, 最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒;
14.煮一下后盛入盘中。
食材明细:
主料::三文鱼250克,芦笋150克,
辅料::柠檬汁少许,黑胡椒少许,盐少许,
干煎三文鱼的做法步骤:
1.准备的原料。
2.芦笋切段。
3.清水烧开,加少许的盐,再将芦笋汆烫十几秒待用。
4.三文鱼去骨。
5.平底锅中小火慢煎。
6.注意翻动,四面都要煎成焦黄色就可以。
7.撒点黑胡椒,少许的盐,少许的柠檬汁,配上汆好的芦笋就可以了。
小贴士:
1.三文鱼含有油脂,所以不需要再加油来煎制。
2.芦笋比较老的表皮用刨子刨掉,否则影响口感。
食材明细:
主料::鲈鱼适量,
辅料::生姜适量,料酒适量,盐适量,
干煎鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼剖洗干净,用厨房剪剪去中间的鱼骨。
2.生姜切片。
3.鲈鱼放入碗中,两面撒上食用盐。
4.倒入一勺料酒。
5.放入姜片抹匀腌制半小时。
6.捡去姜片,锅中放油,放入鲈鱼。
7.小火慢慢煎,中途可以用锅盖盖一会翻下面再盖一会。
8.煎至两面金黄,关火。
9.成品图。
.红衫鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份.平底锅小火慢煎至两面金黄
材料:
主料:红衫鱼4条,,
辅料:食盐适量,江米酒适量,植物油适量,,
干煎红衫鱼的做法步骤:
1. 红衫鱼洗净,用盐和米酒腌20分钟,沥干水份
2. 平底锅小火慢煎至两面金黄
食材明细:
主料::多春鱼300克,
辅料::姜丝适量,油适量,酱油适量,芥末适量,盐适量,
干煎多春鱼的做法步骤:
1.多春鱼冰箱拿岀来解冻,买时买了两餐的量,(过程自然解冻,要不容易烂)虽然冰了但还是挺新鲜的。
2.解冻好后冲洗干净,放点盐腌一下去掉冰味(这多春鱼整条能吃的哦)
3.锅开火烧热后加入少量的油,一条条多春鱼放入不粘锅中。
4.然后放入姜丝,中火煎干鱼身(不干身不能动要不会烂掉)
5.煎至鱼身金黄后翻面煎。
6.另一面同样煎至金黄色。
7.将中间煎好的先用筷子夹出,边上的放中间煎好为至。
8.小碟装入芥末。
9.再加入适量的酱油调味。
10.粘上芥末的多春鱼另有一番风味。
食材明细:
主料::多宝鱼1条,
辅料::盐3g,孜然粉5g,花生油适量,
干煎多宝鱼的做法步骤:
1.多宝鱼去除内脏洗净。
2.在鱼身上划几刀。
3.均匀的撒上些盐,腌制5分钟。
4.煎锅中放花生油烧至五成熟,放入多宝鱼。
5.两面煎一下。
6.煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
小贴士:
煎制之前要先把多宝鱼腌制入味。
食材明细:
小黄鱼500克,鸡蛋75克,小麦面粉25克,盐10克,醋1克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,猪油(炼制)75克
干煎黄花鱼的做法步骤:
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;
2. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;
5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。
小贴士:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::小鲳鱼8条,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1茶匙,鸡精适量,
干煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼清理干净。
2.葱姜切碎。
3.将小鲳鱼放入干净盆中,加入葱,姜,盐,酱油,鸡精拌匀腌制。
4.将鱼擦干水分,不粘锅油热,放入鱼小火煎制。
5.煎至两面焦黄即可。
6.成品图
7.成品图
8.成品图。
小贴士:
煎的时候要将鱼身上的水份擦干。
食材明细:
主料::三文鱼300g,紫色胡萝卜2个,青椒1个,
辅料::橄榄油适量,黑胡椒碎少许,盐少许,柠檬汁少许,
干煎三文鱼配时蔬的做法步骤:
1.三文鱼提前解冻
2.去掉鱼片洗净切小,用厨房纸巾吸干水分
3.加入盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会
4.锅中加入少许橄榄油,放入三文鱼煎
5.翻面煎制变色盛出
6.紫色胡萝卜切片
7.青椒洗净切圈
8.锅中留底油煸炒胡萝卜片
9.加入青椒圈翻炒片刻加点盐炒匀即可
10.出锅装盘
小贴士:
三文鱼我煎的比较嫩,不喜欢的可以多煎一会,味道便清淡,可以另外配酱料
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