食材明细:
主料:茄子500克,青椒250克,番茄120克,洋葱50克,蒜瓣25克
调料:橄榄油70克,盐少许
焖茄子的做法步骤:
1、将洋葱切丝;茄子、番茄、青椒都切丁。
2、锅内放橄榄油烧热,放蒜瓣炒黄后捞出。
3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味,加盖焖熟即可。
小贴士:
用橄榄油烧最能带出茄子的香味。
食材明细:
茄子适量,大豆100克,酱油5克,香油8克,盐3克,味精2克,香菜10克,大葱5克,花椒粉2克
茄子焖黄豆的做法步骤:
1. 将茄子洗净切成大块;
2. 香菜洗净切碎末;
3. 大葱切丝;
4. 沙锅添适量水,放入花椒、黄豆烧至八成热,放入茄子块烧沸后改小火烧至茄子软烂,加入酱油、精盐,撒上香菜末、葱丝、味精,淋入香油即可。
食材明细:
长茄子1条,葱3根,蒜2瓣,豆瓣酱1大匙,白糖少许,水淀粉适量,鸡精适量,盐适量,油适量
酱焖茄子的做法步骤:
第1步准备好材料。茄子洗净切成条,先放水里浸泡着以防变色;
第2步葱切碎;蒜切片;锅加多一点油烧热,倒入茄子条炒至微黄;
第3步锅中留油,放入葱末炒香,加入豆瓣酱炒下;然后加小半碗水,加少许糖;
第4步加入茄子, 烧开后转小火焖;焖至收汁,放入蒜片,加盐和鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。
食材明细:
茄子500g,盐2g,酱油15g,葱花10g,蒜末10g,油30g,大料适量,盐适量,糖适量
油焖茄子的做法步骤:
第1步蒜切片,茄子切块,热锅冷油将茄子煸熟将大料、蒜末放入热锅冷油中煸炒至到炒出香味为止
第2步将煸好的茄子放入锅内翻炒,放入盐味精糖酱油翻炒均匀关火盛出,撒上香菜根据个人口味也可不加
食材明细:
主料:老豆腐300g,茄子1个,蒜7个
辅料:油40g,盐2g,糖20g,老抽10g,生抽20g,水300g,葱花2g,淡盐水800g
茄子焖豆腐的做法步骤:
1,准备好食材
2,把茄子,洗干净,切3毫米薄片
3,把切好的茄子,放入盐水中,以免氧化
4,把豆腐洗干净,切成5毫米厚的片
5,把蒜瓣洗干净,切成沫
6,热锅起油
7,放入豆腐,中小火煎
8,煎至豆腐,两面金黄,关火
9,煎好的豆腐,码放入焖锅中,备用
10,茄子倒出,沥干水份备用
11,前面煎豆腐的油,不要倒掉,放入蒜沫
12,把蒜沫,翻炒爆香
13,蒜爆香后,放入茄片
14,翻炒至茄子变色软化,关火
15,把蒜沫茄子,放入豆腐中
16,拿一只碗,放入水,盐,糖,老抽,生抽,搅拌均匀成料汁
17,把料汁,倒入豆腐茄子中
18,大火烧煮,至滚开
19,滚开后,关小火焖5分钟
20,时间到,开大火收汁,汤汁浓稠即可关火
21,盛盘,先把豆腐夹出,摆放在底部
22,把茄子放在豆腐中间,淋上汤汁
23,洒上葱花,即可上桌。
小贴士:
做这道菜,需要用老豆腐,嫩豆腐不适合哟!
暑假的时候,同事借车去莱州,回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀,装在一个长方形的大盒子里,大约有个10几斤重的样子。弄回家之后,老公把它剁成一块一块的,分装在保鲜袋里放入冰箱,包饺子、炖鱼的时候,就拿出一袋来。
茄子焖鲅鱼原料:鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉
调料:食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐
茄子焖鲅鱼的做法1、鲅鱼化冻、去掉内脏,洗净;五花肉、茄子、青辣椒、姜均切片备用。
2、锅中热油,放入八角和姜片煸炒出香味后,放入五花肉煸炒至五花肉出油。
3、放入茄子片炒软,加入甜面酱和酱油炒散。
4、倒入清水煮开后,放入鲅鱼段,小火慢炖。
5、炖至鲅鱼快熟之时,放入青辣椒片,加盐和味精调味,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
经验提示
1、炖鱼的时候,放入少量的五花肉可以让鱼汤、鱼肉更香。
2、放入鱼以后,不要使劲搅动,以免把鱼肉搅碎。
3、还可以在放鱼的时候倒入一些料酒去腥、加入一些白糖调味,我家都没有了,所以就没放。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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