蒜香老板鱼

食材明细：

主料：：老板鱼适量，豆腐适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，醋适量，糖适量，料酒适量，葱姜蒜适量，

老板鱼炖豆腐的做法步骤：

1.老板鱼去内脏洗净切块，葱姜切好。

2.老板鱼去内脏洗净切块，葱姜切好。

3.锅加油烧热，放入葱姜炒香。

4.锅加油烧热，放入葱姜炒香。

5.加入老板鱼，炒至鱼变白。

6.加水煮10分钟左右，加盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒粉。

7.豆腐切块。

8.锅中下入豆腐，再煮5、6分钟，至汤汁渐浓关火。

9.出锅加点香菜。

10.非常鲜美。

别名：板鱼，劳板鱼，甫鱼，劳子，铧子鱼，锅盖鱼，虎色，夫鱼，鲂鱼，水尺，油虎，孔鳐

家常老板鱼

今天老公的侄子来我家做客，买了4条老板鱼，可新鲜了，以前经常用老板鱼炖豆腐，今天他买了4条有点多了，新鲜的老板鱼味道就是鲜，一顿饭这盘菜全吃掉了呵呵。

食材配方

主料：

老板鱼

油

盐

姜

辣酱

鸡精

葱

蒜

做法 共10个步骤

1.把鱼内脏割开鱼肠子取出来

2.锅里烧开水把鱼身上的粘液烫下来

3.鱼烫变形可以捞出来了

4.把鱼切块用水洗一遍备用

5.葱姜切碎蒜切片

6.锅里油烧热放葱蒜爆锅放入辣酱

7.加水、精盐烧开

8.把鱼倒入锅里

9.盖上锅炖10分钟

10.开锅放鸡精撒些葱花入味即可

食材明细：

主料：：老板鱼1斤，

辅料：：豆腐适量，

配料：：大料适量，花椒适量，葱适量，姜适量，

老板鱼豆腐汤的做法步骤：

1.将花椒大料放进热油中，烧。烧好之后将花椒大料剔除，继续使用锅中的油。

2.在油里放入适量姜碎和葱花爆香。

3.放入老板鱼，煸炒

4.放入料酒，翻炒3分钟。

5.放入盐

6.加豆腐，翻炒，然后添适量水。

7.煮热。开锅，尝咸淡，放入味精。放入葱花香菜 起锅

食材明细：

番茄300克，孔鳐750克，香菜20克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，花椒3克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克

西红柿炖活老板鱼的做法步骤：

1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。

2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。

小贴士：

孔鳐又称老板鱼。番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。