山楂糕

山楂糕怎么做？山楂糕的做法

山楂糕的简介

山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

山楂糕怎么做？

原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。

做法：

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

山楂糕的做法

山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。然而，营养专家发现，小儿进食过多的山楂有害无益。建议不要进食过多!脾胃虚弱的宝宝建议大一些再吃!而且在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了!

明白了这个道理，不用使用任何添加剂，包括食用明胶、琼脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果酱和山楂糕，所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。

山楂糕的做法步骤：

步骤1、山楂洗净，切开成两半;

步骤2、入锅，加入清水，没过山楂即可;

步骤3、挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟;加柠檬汁除了增加味道，主要还是防氧化，容易保存。

步骤4、用家庭料理机搅拌成糊

步骤5、煮熟的山楂趁热过筛我用了一个滤网，底下垫一个大盆，用勺子挤压;

步骤6、果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热;

步骤7、边加热边不停搅拌;

步骤8、搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

步骤9、余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火;

步骤10、趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;

步骤11、完全冷却后，倒出即成山楂糕!

山楂糕的做法小贴士

很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉，我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手，剥去果皮、挖去果核，得到完整的果肉，这样可以保留更多的纤维素，包括非水溶性纤维素，适合于只做果酱。无论哪种方法，所需都不过是一点儿耐心;

最后啰嗦一句：做好的果酱和果糕冷藏保存，尽快食用。

来源：头条号PINGO美食厨房

酸奶山楂糕爱心饼干

上次在超市里买了一袋山楂糕一直没有吃，这次做饼干想着把山楂糕加里面应该会比较好吃，酸酸甜甜的。结果成品出来了很成功，味道也很不错，儿子很喜欢吃。

食材配方

主料：

面粉

玉米淀粉

鸡蛋

山楂糕

油

白糖

酸奶

小苏打

做法 共15个步骤

1.山楂糕切成小粒备用

2.一个鸡蛋搅匀

3.加入冰糖搅匀

4.再加入油搅匀，打至有些膨胀

5.加入适量酸奶搅匀

6.筛入面粉和玉米淀粉、小苏打

7.放入山楂糕粒

8.拌成面团

9.将面团擀成面皮

10.用模具压出自己喜欢的形状

11.烤盘上刷一层油，摆入心形饼干

12.一个全蛋搅匀，刷上少许蛋液

13.入烤箱，180度上火烤20分钟左右

14.稍微上色后取出再刷一次蛋液继续烤

15.再翻面刷蛋液，继续烤另一面

“老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”，这句民间俗语说的是老年人常吃山楂有助于延年益寿。酸甜味美的山楂糕具有健胃消食、镇静降脂之功效，还有强心作用……亲自动手做一份酸中带甜的山楂糕，和家人一起分享吧~

材料：

山楂1000克，干桂花4克，冰糖200克，水量800毫升，

山楂糕—捷赛私房菜的做法的做法步骤：

步骤1，山楂洗净，用去核器去除山楂核；干桂花清水冲洗干净，沥干备用；

步骤2，将处理好的山楂、冰糖放入锅内，倒入水；盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；待烹饪结束后，加入桂花，趁热用勺子将果酱按碎（如果汤汁不浓，可以再次启动【干锅】功能进行2次收汁后，再进行压碎操作）；

步骤3，找一个方盒子，四面刷上油，将压好的果酱放入盒子内，用勺子抹平放入冰箱内冷藏12小时即可。

材料：

梨1个，银耳适量，红枣3个，枸杞少量，冰糖，，

冰糖雪梨银耳汤的做法的做法步骤：

步骤1，银耳用水泡至少三十分钟，梨去皮切块，红枣去核，加入适量水。我用的电压锅，所以材料直接放进去的，定时三十分钟。

步骤2，煮好之后加冰糖，锅的余温很高，不用再煮，盖上锅盖闷一会就行了。

步骤3，盛出放凉，然后冷藏

步骤4，完成啦