自制杨梅酒

材料：

白糖根据个人喜好添加，杨梅，

自制杨梅干的做法的做法步骤：

步骤1，用盐水把杨梅煮沸稍稍沥干

步骤2，加一点点水和冰糖或白糖，慢慢熬

步骤3，熬到水变少的时候开小火，慢慢收汁

步骤4，盛到容器晒一点白糖，看个人喜好喜欢干一点的可以放烤箱烘干一点，我个人喜欢湿一点的，所以直接放白糖了

因为感觉荔枝吃着甜的齁嗓子，无意看到可以做酒，试试～

材料：

荔枝25颗左右，冰糖少许，白酒250ml，，

自制荔枝酒的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜荔枝，挑选时要色泽鲜红

步骤2，连皮洗净

步骤3，瓶子洗净用酒消毒

步骤4，一层荔枝加少许冰糖叠放

步骤5，八成满的酒，用的是一种内供粮食酒，味道很好闻

步骤6，封口，静待三个月～～

材料：

石榴5个，白糖适量，白酒一瓶，，

自制石榴酒的做法的做法步骤：

步骤1，将石榴表皮擦干净，不要有沾水。按照“石榴的正确打开方式”（可网上搜索）将石榴打开，取籽很方便。

步骤2，取适量的冰糖与石榴籽混合。我选用的是新疆和田地区的甜石榴，所以放的糖少一点。如果选用酸石榴，可按5:1的比例放冰糖或者白砂糖。

步骤3，将石榴和冰糖装入准备好的玻璃容器内，不要太满，八九成即可。而后加入清酒或者白酒，高度或低度均可，酒的高度九分高，没过石榴籽为宜。

步骤4，盖上盖子，贴上标签，以防忘记制作日期。每周开盖观察一至两次，以防发酵涨气。

食材明细：

主料：：杨梅酒75ml，纯净水75ml，细砂糖25g，吉利丁3g，

辅料：：白朗姆酒75ml，纯净水75ml，细砂糖25g，吉利丁3g，樱珠少许，

杨梅酒冻的做法步骤：

1.准备杨梅酒、

2.准备白朗姆酒；

3.吉利丁用冷水泡软；

4.杨梅酒放入白糖，大火加热；

5.加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；

6.降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；

7.朗姆酒加细砂糖，大火加热；

8.至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；

9.从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；

10.倒入冷却的朗姆酒；

11.放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；

小贴士：

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

食材明细：

主料： 杨梅 350g， 白酒 500ml，

调料： 冰糖 100g，

杨梅酒的做法步骤：

1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净

2.称取100克冰糖备用

3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒

4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干

5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中

6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放

7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分

8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处

9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了