中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了冰糖山楂糕的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
又到吃山楂的季节了，山楂具有健脾消食的功效，可一提起山楂，多数女性朋友可能都会对一颗颗红似玛瑙的水果赞不绝口;但一提起吃山楂，多数美眉可能首先想到的是它的“酸”，并对此望而生畏。但女性朋友，可千万不能被一时的畏惧心理击退了，要知道山楂具有很高的营养和药用价值，是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣，所以，当你还在为迟迟减不下的体重忧心忡忡的时候，不妨多吃点山楂吧!要注意的是，孕妇可以适量吃山楂，但不可过量。冰糖具有化痰止咳，清热降火，润肺的功效。所以说冰糖山楂糕可为老少皆宜的开胃小食。
材料：
山楂1000g，冰糖700g，
冰糖山楂糕的做法的做法步骤：
步骤1，精选质量好的山楂红果洗净。
步骤2，用小刀去籽，这步都会吧！
步骤3，将冰糖加入，放在蒸锅里隔水小火蒸20分钟。注意，注意:不要在山楂里加水。我习惯晚上蒸，蒸好后焖一宿，利于冰糖融化。
步骤4，蒸好后如果有冰糖没有完全融化，可以翻动到底部的山楂汁里浸泡，或是直接放在破壁机里打碎。
步骤5，连汤带果放在破壁机里打碎。酸甜口味自己掌握，我喜欢甜的，又加了点白糖，我发现加白糖会提高红颜色。
步骤6，找个平盘，铺垫食用级的塑料布，也可以是烤盘铺油纸。
步骤7，将打好的山楂过筛。过筛后的山楂糕看着更细腻，品相更完美，个人认为自己吃，没必要，现在的人吃的过于细腻，吃点粗纤维更利于身体健康！所以我没有过筛。
步骤8，打好的山楂泥放在铺好的平盘里用刮板刮平，不要过于太厚，不利于晾晒。当然你也可以薄薄的铺一层，就变成果丹皮了。
步骤9，我这是东北，空气比较干燥，室内开始供暖了，所以我就放在室内窗台上晾晒。如果是南方，可以用烤网加油纸放在烤箱中低温烘烤，注意是低温哦
步骤10，我这24小时表面就干了，面上再铺个塑料布或油纸进行翻面。
步骤11，将背面的塑料布揭开继续晾晒。
步骤12，背面的形状不好，可以用刮板继续修整晾晒即可
步骤13，成品按自己喜欢切块装盘，冰糖山楂糕就好了。
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山楂糕(3)
食材明细：
糯米粉300克，山楂200克，赤砂糖20克
山楂糕的做法步骤：
山楂去核磨粉，与糯米粉、红砂糖和在一起，加适量水拌和，制成糕点，上笼蒸熟即成。
小贴士：
山楂具有健脾消食的功效，故适宜于急性肝炎初期消化不良者服食。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
琼脂山楂糕
将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的
材料：
主料：山楂1.5斤，，
辅料：白砂糖80克，冰糖420克，干琼脂30--40克，，
琼脂山楂糕的做法步骤：
1. 将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；
2. 将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；
3. 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。
蜜汁山楂糕
食材明细：
主料：：鲜山楂300克，白糖150克，麦芽糖30克，
辅料：：蜂蜜适量，
蜜汁山楂糕的做法步骤：
1.原料图；
2.山楂洗净，去杂质、去除烂果，然后切开，一分为二，去核、去蒂，只要果肉部分；
3.将山楂肉置于盆内，加入白糖，拌匀，静置半小时，以利于果胶释出；
4.将腌过糖的山楂倒入高压锅中，加入一碗清水，压30分钟至山楂肉软烂；
5.解压后，开盖，用勺子搅动，至山楂果肉全部融化成泥，关电即可，如果做山楂酱则继续熬至浓稠即可，但如果是做果丹皮与山楂糕，就要过滤，以使口感更加的细腻；
6.、取一个干净的筛网，将山楂泥过滤掉皮渣；
7.过完筛后的山楂泥非常的细腻；
8.将山楂泥重新倒入锅中，继续加热，加入一勺麦芽糖，搅拌至溶化；
9.边熬边搅拌，一定要不停的搅拌，以免糊锅，熬至水份干，很粘稠即可，山楂酱已做好了，可以装瓶存放了。
10.做山楂糕就多了此步，取干净模具，在模具内壁刷一层薄油，以方便山楂糕容易脱模；
11.将山楂酱均匀舀入模具中，刮平，放置1-2小时，待山楂糕凝固；（此步最好一步到位，这次做的就不够平整，等我分完第一次，发现还剩下些酱，再添加，但因为山楂酱很浓稠，表面一会就凝固了，无法刮平整）。
12.山楂糕凝固后，将模具轻轻取出即可，这样山楂糕就做好了，吃时淋上蜂蜜即可享用。
小贴士：
1、因为没有食物料理机，无法快速将山楂打成泥，便用了高压锅煮山楂泥，在我心中这个电高压锅几乎是无所不能的，很多美味都出自它的手哦，特别是在做果酱时很方便就将果肉煮烂成泥，特别省时。
2、将山楂酱倒入模具中时，倒与刮的动作一定要一步到位，才会更加平整美观。
3、做果酱的糖量随自己的喜好添加，可添加白糖、冰糖、麦芽糖，或用其中一样或三样一齐用都行。
4、山楂糕老少皆宜，胃酸分泌过多者勿空腹食用，其他不限。
5、注意事项：孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产。
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