1.荠菜海鲜粥的做法
春天是吃野菜的季节,荠菜在我家的餐桌上是常客,可做汤,清炒,包饺子。今天用它来做粥,鲜美程度不可言喻。
材料:
荠菜一小把,盐适量,大米150g,即食海参1个,带子1个,清水适量,姜2片,白胡椒粉适量,
荠菜海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,上个菜谱介绍过,将米提前冷冻过。
步骤2,热水下入大米。(我用的是正好家里做的高汤)
步骤3,当粥大约煮至9成熟时,下入海参以及带子,略煮5分钟左右。
步骤4,快起锅时下入事先洗净切碎的荠菜,并同时放入盐和胡椒粉调味即可出锅。
步骤5,鲜掉眉毛的荠菜粥。
步骤6,低脂高蛋白的搭配。
步骤7,再配上一个蟹黄包吧。
2.香芹海鲜粥的做法
早餐喝粥传统的饮食习惯早已根深蒂固,这道粥里面加入了几种食材,干鲍鱼提前发好,开洋,银杏果,最后加入香芹调味。很喜欢香芹的味道,加入粥中不但能提鲜香味,而且也能去掉一点海味的腥味,这种咸鲜味的粥我们把它叫做咸酸粥。
材料:
香大米100g,开洋10g,干鲍鱼4个,橄榄油适量,盐适量,香芹适量,银杏果适量,生姜适量,
香芹海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净
步骤2,准备发好的干鲍鱼,银杏果和开洋
步骤3,准备生姜片和香芹碎
步骤4,锅内倒入约1000毫升清水,先把开洋银杏果和鲍鱼加入
步骤5,再把生姜片加入
步骤6,煮开后加入料酒
步骤7,撇清浮沫
步骤8,再把大米倒入
步骤9,盖上大火煮开后转中小火
步骤10,中间要每隔10几分钟要搅拌一下,以免大米粘锅
步骤11,煮到大米粘稠
步骤12,把香芹加入转大火
步骤13,加盐调味
步骤14,加入橄榄油煮开即可
3.沙窝海鲜粥的做法
晚上吃的少,营养不可缺。这沙窝海鲜粥最适合大热天时的补水和补充营养了。
材料:
鲜虾200克,鲜尤鱼200克,海蟹1只,粳米50克,姜葱适量,芫西适量,
沙窝海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,海鲜洗净剖开,螃蟹用刀背拍几下,然后用姜丝、油、盐腌制
步骤2,粳米洗净用油盐腌制;
步骤3,砂锅烧开水后放粳米,滚40分钟;
步骤4,倒入海鲜,滚20分钟;
步骤5,放葱、芫西——OK!
4.鳗鱼海鲜粥的做法
材料:
鳗鱼500g,芹菜适量,姜1块,米量米杯一杯,
鳗鱼海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,把米用凉水泡半个小时,洗净后放入电压锅,按稀饭键,煮熟备用
步骤2,电压锅煮比较的习惯特别好吃,而且不用一直守着,担心会溢出来
步骤3,鳗鱼切片,热油爆姜下去炒香,加入少量开水,炖出熟,关火
步骤4,然后跟稀饭一起倒入煮锅,煮开加入盐跟小芹菜就可以了,味道特别鲜甜,不用再加味精鸡精之类的了,吃多了不好,我们家几乎不吃
步骤5,出锅咯
步骤6,可以享用了
5.虱目鱼海鲜粥的做法
虱目鱼是台南的特产,肉质细致鲜甜,特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦!这次就用最简单的料理方式,煮成粥品,可以吃到食材的新鲜原味,真的很可口!
材料:
虱目鱼1条,蚵仔1包,鱿鱼1条,大米小米饭1碗,茭白笋2枝,芹菜2枝,蘑菇适量,草菇适量,米酒适量,姜丝适量,盐少许,胡椒粉少许,鱼露少许,油葱酥少许,蒜头酥少许,,
虱目鱼海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜、茭白笋洗净切末、切丝;蚵仔洗净;鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片;虱目鱼洗净,开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。
步骤2,锅中加水烧开,放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
步骤3,加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
步骤4,加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
步骤5,加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后,以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
步骤6,撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥,好吃的粥品即完成。
更新时间:2023/11/03