做面包看自己的心情做不同的造型,同样的味道怎么吃都好吃,今天小编教大家做的是山楂果酱面包条,时时变换造型,怎么吃都吃不腻。
材料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团排气,再次滚圆。盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
5、用勺子在面片的三分之二处均匀抹上山楂果酱后,三分之一处向内折。
6、用勺子在另三分之一处也均匀抹上山楂果酱,然后向中间折过来。整理好边缘。(事后想可以直接全部抹上山楂果酱,各三分之一处向内折即可。)
7、放入烤盘中,送入冰箱冷冻15分钟。
8、将冷冻后的面团取出,均匀地分割成8条。
9、把每条沿长边中间切一刀,保持两端不切断。将下面一头向中间穿过。
10、整理好后,将上面那头由外向内穿过一次。
11、整理好后排入模具内,送入烤箱放在烤网上。烤箱下面管中间放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
12、最后发酵结束,表面刷蛋液。
13、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱面包条,酸酸甜甜的山楂果酱做出来的面包就是好吃。
第一步:买来的小红莓洗净。小红莓,英文名字是cranberry(我的一个朋友说也翻译成“山楂”,可是我手边的字典上没有这么写,所以不大确定),也是感恩节的一个象征性的食品,小小的,红红的,生吃的话,不大好吃,酸酸的,跟我们所说的山楂的味道真的差不多。写到这儿,忽然想起来,有一个感恩节的传统游戏,就是把一碗小红莓倒在地上,每个人发一根针和线,大家比赛谁能在3分钟内,穿起最多的果子,很好玩。
第二步:按照1份果子,小半份水的比例,把果子和水都倒入锅里,煮开以后,转小火。
第三步:煮到果子软烂的时候(大概4,5分钟的样子),根据自己喜好的甜度,倒入适量的糖,我用的大概是1/3份的糖。不停搅拌,以防糊锅,注意还是要用小火。
最后,煮到粘稠(大概就是咱们平时买的果酱的稠度),盛出就好了。味道很像山楂果酱。很晶莹剔透美丽呢,只是,我的拍照手艺不行,怎么也拍不出成品的质感和晶莹色泽。
不甘心,再来一张成品的照片.
其实,买不到小红莓也不要紧,很多的水果,都可以用类似的方法制成果酱,比如,草莓,山楂,苹果,桃子,梨子等等。做的时候,要先取出籽,如果是用苹果,梨子,桃子等大个的水果,还要去皮,然后把果肉切小块。
自己做果酱的好处,我觉得,一个是非常简单好做,可以享受自己动手的乐趣,再一个是可以自己控制放糖量的多少,最重要的,是不必担心防腐剂染色剂的问题,吃起来放心。一时吃不完的话,可以放到擦干净的玻璃瓶子里,盖上盖子,放入冰箱,也可以保存一段时间。
这款面包一眼看过去特别像是的用菠菜汁来做的,其实不是,用的是大麦若叶青汁粉,颜色很清新,做出来的山楂果酱土司味道也是相当的不错。
原料:以下为一条土司的量
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、大麦若叶青汁粉5克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成2份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧放入土司盒中。
7、将模具送进烤箱,放到烤网上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,42分钟至上色。10分钟左右时要加盖锡纸。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱土司,酸甜的山楂让面包的味道真的变得超级的好吃。
山楂又名红果、山里红、胭脂红,有较高的营养价值和疗效价值。特别是老年人,适当吃一些山楂可以增进食欲,改善睡眠,软化血管,预防心脑血管疾病,延年益寿,故而也被称为长寿食品。
一般的人都可以吃山楂,特别怕酸的人可以吃一点山楂制品。也有少数人需要注意少吃或是不吃山楂的,比如孕妇就要禁食,山楂可以促进子宫收缩,容易引发流产。儿童也应该注意,特别是换牙的时候最好不吃,山楂容易造成牙齿生长不利。再者就是平时脾胃虚弱的人,血脂太低的人就不要吃山楂了。
山楂还是吃鲜果比较好,山楂制品通常含糖量比较高,糖尿病患者应该少吃。
在各种水果大量上市的时候,我们为家人熬制一点果酱,绝对比你在超市买的吃着放心哦。
冰糖山楂果酱
原料:山楂、清水、冰糖、蜂蜜
冰糖山楂果酱的做法
1、先将买回来的山楂去核,清洗干净,切成小块;
2、将小块的山楂放入锅内,加入山楂量一半的清水,加入冰糖,开中火煮;
3、待锅内的水煮开后,转小火慢慢熬;
4、边熬边搅至山楂溶于水中,成为粘稠状,即可关火;
5、等到果酱自然晾凉一些,加入适量的蜂蜜搅拌均匀,装瓶密封保存;
山楂因为比较酸,在做山楂酱的时候就没有放柠檬汁。
做山楂果酱之前,一定要将山楂鲜果洗干净,最好用盐水泡一泡,清除表面的污物。我由于时间的关系,没有浸泡,所以鲜果洗了两遍,去核以后又清洗了两遍,目的就是洗净哈。
加入冰糖熬制以后,再适当加入蜂蜜,可以增加山楂果酱的粘稠度,更可以使山楂果酱甜而不腻。自己动手熬制自己喜欢的果酱,吃着也放心。特别是家里有小朋友的妈妈们,为自己的小宝宝熬制一点果酱,又不是很难,应该说比较简单,是不是挺好的呢。
山楂果酱除了抹面包,还可以夹馒头,还可以配华夫饼等等,所有果酱都可以这样吃哈。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
食材明细:
糯米粉300克,山楂200克,赤砂糖20克
山楂糕的做法步骤:
山楂去核磨粉,与糯米粉、红砂糖和在一起,加适量水拌和,制成糕点,上笼蒸熟即成。
小贴士:
山楂具有健脾消食的功效,故适宜于急性肝炎初期消化不良者服食。山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽;将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时;将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的
材料:
主料:山楂1.5斤,,
辅料:白砂糖80克,冰糖420克,干琼脂30--40克,,
琼脂山楂糕的做法步骤:
1. 将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽;
2. 将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时;
3. 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了。
每年山楂上市的时候,都会买回来不少,做糖葫芦、炒红果、果丹皮、山楂罐头、山楂雪球、山楂果酱等等,怎么折腾都好吃,今年也不例外,做个零凝固剂纯天然的山楂糕吧。
我只是用手持搅拌机将山楂粗略的搅成山楂泥,也没有过筛,喜欢这种粗犷和质感,如果不喜欢这种风格,想让成品更漂亮,可以过一次筛,会更细腻、更好看。
美味山楂糕
原料:山楂500克、冰糖130克
美味山楂糕的做法
1.山楂洗净,用小刀去蒂、去核,放入容器里;
2.加入冰糖,放蒸锅中将山楂蒸20分钟左右,至软熟出水,关火;
3.用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥,再次倒入锅中,小火熬制并不停搅拌以免糊锅,至粘稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢的状态),关火;
4.取适量山楂泥放入各种模具或中,用小勺抹平,摊成厚度约3毫米左右;
5.放冰箱冷藏两小时左右,至凝固去掉模具即可。
也可将打山楂泥倒入玻璃饭盒中,将表面抹平,冷藏后取出,倒扣切块。
美食小贴士
1.山楂也可以加少许水,用煮的方式制作;
2.我只用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥,没有过筛,如果想让成品更漂亮,可以过一次筛,做出来的成品更细腻、好看;
3.熬制过程一定要多搅拌,以免糊锅,最后的山楂泥一定要到粘稠,用勺子在底部划一道后,山楂不马上并拢的状态才行,否则凉后也成不了块状;
4.一般制作山楂糕都会添加琼脂等类的凝固剂和其他防腐剂,而这个山楂什么都没加,所以,吃不完的一定要放冰箱冷藏保存;
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