山楂酒

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是山楂酒。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：山楂1500g，白酒50g，

辅料：白砂糖400g，，

山楂酒的做法步骤：

1. 山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧~

2. 将山楂去核、去柄、去蒂。

3. 大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。

4. 加一些白糖后拌匀；

5. 在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）；

6. 盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；

7. 每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；

8. 经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。

9. 用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。

10. 注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。如果想要好看，可以加点颜色哦，很有红酒的感觉了~

食材明细：

主料：干山楂片200g，九江双蒸酒750g

辅料：黄冰糖300g

打败青梅酒爆款山楂酒，酸甜好喝养颜的做法步骤：

1，玻璃罐清洗干净后用纸擦干，或者用酒清洗干净。注意不能留一点生水，不然泡出来的酒会变质。

2，山楂片用酒清洗后，放进玻璃罐子中，冰糖也放进去。当然也可以用山楂果，不过要去蒂去核，浸泡两个月后还要过滤澄清，山楂果泡久了会产生杂质。比较麻烦，所以用山楂片方便。

3，倒入九江双蒸酒，密封盖子放在阴凉处，一个月后即可饮用，放上两个月更好喝。

小贴士：

浸泡水果最好选用米酒作为基酒，不要用酱香型和浓香型的米酒，这些酒味太浓会掩盖水果应有的风味。
米酒度数选25-32的就好，不要太高也不要太低。

食材明细：

主料： 正和山楂片 500g，

调料： 冰糖 250g，

山楂酱山楂汁的做法步骤：

1.山楂洗净

2.找一个不用的钢笔帽对准山楂的根部

3.去核

4.去核后的山楂用清水冲洗干净

5.锅内加水漫过山楂大火烧开

6.加入冰糖，煮至冰糖完全溶化

7.倒出四分之三的汤汁就是山楂汁了

8.剩下的汤汁和果肉转小火继续煮，边煮边用勺子不停地搅拌

9.直到所有的山楂搅拌均匀软烂成泥状，美味的山楂酱就做好了

10.盛到碗里，放凉以后再吃，酸酸甜甜，比起生吃的山楂那味道不就大不一样了！

11.煮好的山楂汁装瓶趁热盖上盖子，保存一周是不成问题的。

食材明细：

梅子600克，冰糖600克，白酒600克

梅酒的做法步骤：

1. 将梅子洗净沥干后，完全晾干水分，用牙签挑除蒂头；

2. 在玻璃瓶底部先放一层梅子；

3. 再倒入一层冰糖；

4. 然后再放入一层梅子、一层冰糖，直至材料用毕；

5. 最后倒入酒，盖上瓶盖密封，贴上日期卷标，放置于阳光照射不到的阴凉处即可，时间为3个月。