食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了桂花山楂糕的做法，欢迎你阅读与收藏。
春节稍纵即逝，偶遇素有天赐圣果之美称的山楂，想想刚好可以消化春节期间的积食，于是满怀欣喜地尝试制成糕点，酸酸甜甜倒也不负所望，和上一曲大提琴更让这心境随之且酸且甜！
材料：
山楂1000g，冰糖250g，水适量，桂花蜜适量，
桂花山楂糕的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净，淡盐水浸泡十分钟晾干。
步骤2，去蒂去核。
步骤3，入锅加适量水煮开。
步骤4，小火煮至果肉软且透明状。
步骤5，放凉，料理机打成泥。
步骤6，之前的煮山楂水和山楂泥一起入锅，边搅拌边放入冰糖。
步骤7，小火慢慢至非常浓稠。
步骤8，装盘，入冰箱冷藏四小时。
步骤9，切成自己喜欢的形状，淋上桂花蜜
步骤10，记住哦，饭后食用，不可空腹食用，选材时山楂一定新鲜且成熟的比较好
97Msw.com相关知识
无添加桂花山楂糕的做法
寒露正是桂花飘香，山楂成熟的季节，两种食材的结合给你解腻开胃的首选甜点！桂花的香加上山楂的酸甜，零难度无添加，吃着更安心~
材料：
山楂500g，柠檬半个，白砂糖75g，清水适量，藕粉20g，甜桂花酱15g，
无添加桂花山楂糕的做法的做法步骤：
步骤1，山楂500g洗净，中间横切开，去籽去蒂
步骤2，处理好的山楂倒入料理机中，倒入适量清水，挤入半个柠檬汁，搅打细腻
步骤3，山楂泥倒入锅中，加入适量清水，开中火边搅拌加热至冒小泡，加入白砂糖75g，转小火搅拌熬煮至浓稠；藕粉20g加入清水30ml搅拌均匀，倒入山楂泥中搅拌均匀，再加入甜桂花酱15g，搅拌均匀，煮沸后关火
步骤4，将山楂酱倒入方形保鲜盒中，密封，放入冰箱冷藏至凝固
步骤5，取出脱模切块，表面撒适量干桂花装饰，即可享用
【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品的做法
这个山楂季，做了好多山楂零食。从简单的山楂糖水，到经典的果丹皮、山楂糖条、山楂糕，到融入小创意的山药山楂饼等，零零总总约有十来种了。目前还有“冰糖葫芦”尚未攻克，山楂季已去也，明年再战吧~~山楂糕跟果丹皮和山楂糖条的做法很类似，但要简单很多。山楂很酸，直接吃肯定吃不消，就需要大量的糖去中和，此处的糖量不会让你觉得很甜，再一个糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果胶，即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。但这里有个问题，搅拌时大家所用的工具是不同的，如果用眼下大热的破壁机可能不需要加水，但普通的料理机就需要加水，如果水量过大，炒制时就需要多加小心，且一直要保持不停翻炒的状态，否则会糊锅。另外，如果发现实在太湿，你又懒得耐心翻炒，有两个办法，一是用微波炉高火加热（不必加盖），可快速挥发水分；再者，也可在果泥中添加少许糯米粉。参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克，糖桂花适量，，
【桂花山楂糕】——零添加剂开胃甜品的做法的做法步骤：
步骤1，用量：主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克表面：糖桂花少许注：糖可全用冰糖或白糖。
步骤2，山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。
步骤3，切去两头，再切开去核。
步骤4，锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。
步骤5，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
步骤6，将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。
步骤7，将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。
步骤8，炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
步骤9，将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
步骤10，凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法
小的时候在农村，每次去山上或者外婆的家的小路上都会看到这个，但是那时候只是摘下几个吃一口觉得太酸就拿来玩了，没有想到居然可以拿来做好多的美味呢，去年看到关于山楂糕的帖子就一直想做，各种纠结，今年还没上市就想着结果第二天去超市就看到有好新鲜的山楂在卖，就买了几斤回来折腾，正好赶上家楼下桂花开了，刚好绝配啊。。。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
山楂620g，白砂糖300g，冰糖300g，柠檬汁小半个，
桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备的做法的做法步骤：
步骤1，买来的山楂洗干净，沥干水待用。。。
步骤2，对半切开，去掉蒂，和籽备用。。
步骤3，所有的山楂弄好还这不是个省力气的活儿啊
步骤4，所有的山楂加入锅内，加入适量的清水，没过山楂即可。。。
步骤5，煮熟的山楂过筛，正好上次牛妈送了我一个筛子刚好用上，底下垫一个大盆，用木勺挤压。。。果泥会从漏网中滴入盆中，其间可以用勺子在底部刮一下，如果觉得太干不好操作，可以不断用煮山楂的水稀释一下在挤压。。。觉得麻烦的亲可以可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥，喜欢口感细腻的的可以分多次打，在过滤一下即可
步骤6，终于搞定啦，没把本宫累死。。。
步骤7，果糊入锅中，加入准备哈的白糖和冰糖，继续用中小火加热哦
步骤8，挤上新鲜的柠檬汁。。。
步骤9，在加热的过程中要不停的搅拌
步骤10，搅拌到木勺挂薄薄的糊，用筷子轻轻的划一道，果糊不会流动合拢，这样山楂果酱就OK啦，盛出需要的果酱装入提前准备好的耐热瓶中。。。
步骤11，剩下的继续加热，到木勺能厚厚的挂糊，果糊流动性差，就OK啦。。关火即可。。
步骤12，趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器当中，冷却后冷藏保存
步骤13，凝固后切块
步骤14，撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。
步骤15，我做了两盒，一边切一边吃，这感觉太爽了
步骤16，真的是健康美味，开胃必备零食啊，不需要使用任何添加剂，包括食用明胶，琼脂，就可以做出山楂果酱和山楂糕，一举两得啊，只需要控制加热的时间和浓稠度而已。。。。
山楂糕做法大全
山楂在我们家本来没啥市场，都嫌它酸。直到有一次带墨宝外出就餐，饭店里有为等座客人准备的山楂卷，墨宝竟连吃了好几个，我才知道这小家伙爱吃山楂！但我觉得市售山楂卷含有添加剂，不健康，于是就有了这酸甜适口，健康放心的自制山楂糕。不过，小墨宝，山楂虽好，但一次不能吃太多哦！
酸甜适口Q润山楂糕
原料：山楂600克（去皮前），冰糖150克，玉米淀粉20克，纯净水510ml。
山楂糕做法大全
1.将山楂清洗干净，沥干水分，切开，用刀尖挑出籽。
2.将处理好的山楂切成小块。
3.锅内放入250ml纯净水，加入山楂块，煮至山楂变软。
4.另起一个小锅，放入230ml纯净水和冰糖，小火将冰糖熬化，边熬边搅拌，直至熬成粘稠的冰糖水。
4.用搅拌机将煮软的山楂打成泥，倒入熬好的冰糖水，小火慢慢熬至粘稠，边熬边搅拌。
5.用30ml纯净水，将玉米淀粉稀释后，倒入锅内，继续小火慢熬。
6.熬至充分粘稠，舀起后不易滴落时，关火。
7.趁热将做好的山楂泥倒入抹好油的玻璃碗里，晾凉后放冰箱冷藏12个小时，拿出切块即可食用。
美食小提示
1.山楂较酸，有腐蚀性，熬制时不要用普通铁锅和不粘锅。
2.熬制冰糖和山楂时，都要不停地用勺子搅拌，以防糊锅。
3.装山楂的器皿需要用毛刷将四周刷上色拉油，这样山楂糕容易脱出。
4.山楂虽然开胃，但是小孩也要少吃。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂糕(3)
食材明细：
糯米粉300克，山楂200克，赤砂糖20克
山楂糕的做法步骤：
山楂去核磨粉，与糯米粉、红砂糖和在一起，加适量水拌和，制成糕点，上笼蒸熟即成。
小贴士：
山楂具有健脾消食的功效，故适宜于急性肝炎初期消化不良者服食。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
琼脂山楂糕
将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的
材料：
主料：山楂1.5斤，，
辅料：白砂糖80克，冰糖420克，干琼脂30--40克，，
琼脂山楂糕的做法步骤：
1. 将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；
2. 将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；
3. 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。
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