1.蒸鸡仁卷
食材明细:
鸡蛋200克,鸡胸脯肉200克,牛奶100克,杏仁25克,大葱75克,盐4克,胡椒粉2克,植物油30克
蒸鸡仁卷的做法步骤:
1. 将葱、杏仁分别切成碎末;
2. 将鸡脯肉剁成馅,加入葱花及杏仁末拌匀;
3. 将鸡蛋2个加入牛奶,并加入胡椒粉,拌匀成糊,然后倒入鸡脯肉,加入盐拌成馅;
4. 将剩下的2个鸡蛋煎成两张蛋皮,放入鸡肉馅,卷成蛋卷,上锅蒸熟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
2.刀豆腰子
食材明细:
猪腰子90克,刀豆(干)5克
刀豆腰子的做法步骤:
猪腰去臊腺,洗净;刀豆子捣放入猪腰内,外裹荷叶,放灰火中煨熟。
小贴士:
1. 温中益肾补元。适用于肾痛。2. 胃热甚者慎用。
3.刀豆肉糜
食材明细:
刀豆300克,鸡胸脯肉50克,大蒜(白皮)30克,色拉油15克,盐3克,白砂糖2克
刀豆肉糜的做法步骤:
1. 刀豆去筋、蒂,洗净后切断;
2. 用温水将鸡脯肉洗净,剁成鸡肉糜;
3. 将大蒜剥去外皮,捣成蒜泥;
4. 将油锅烧至七成热,倒入蒜涨,炒至香气溢出;
5. 刀豆入锅,炒透,加入适量盐、水,盖上锅盖,煮5分钟;
6. 鸡肉糜也加入其中,炒拌均匀,加少许糖,煮沸后,就可起锅装盘了。
小贴士:
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。1. 益肾润肠,治咳喘;2. 刀豆温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元;3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素;4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等,可利水暖胃;5. 鸡脯肉可补养肝肾。
4.刀豆肉丝
食材明细:
主料: 刀豆 500g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 调和油 适量,
刀豆肉丝的做法步骤:
1.刀豆切丝备用
2.锅内爆香姜蒜
3.将肉丝在锅内煸香
4.加入步骤1
5.炒匀后加入适量盐调味
6.加适量清水煮至刀豆熟透即可
5.刀豆肉片
食材明细:
主料::刀豆适量,五花肉适量,
辅料::青椒适量,干红辣椒适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,蒜头适量,生姜适量,葱适量,
配料::鸡精适量,料酒适量,
刀豆肉片的做法步骤:
1.五花肉切片,越薄越好。
2.刀豆切成丝。
3.切好的刀豆丝进开水锅里焯烫,水里面加点盐。
4.青椒,泡椒,蒜头,姜全部切碎。
5.热锅冷油,先煸肉片,表面微微发黄,加入所有的辣椒,葱姜蒜,辣的豆瓣酱。
6.出香味加刀豆丝炒匀,加鸡精,料酒,一点盐调味就可以了。
小贴士:
刀豆在吃之前一定要焯水。
更新时间:2023/11/03