什锦鲁味

食材明细：

主料： 公鸡 1只，

辅料： 尖椒 1个， 红尖椒 1个，

调料： 酱油 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 丁香 少许， 植物油 适量， 白糖 适量， 香菜 少许，

鲁味活凤凰的做法步骤：

电视剧《闯关东》剧中有这样一段情节，潘五爷一伙到朱家开的山东菜馆中有意刁难，要求做一款爆炒活鸡。其实，现实中还真有这样一道菜，菜名叫鲁味火凤凰，其中的“火”谐音“活”，实指鸡肉选料考究，现宰现杀，做出菜来口感鲜嫩无比。这道菜成品色泽鲜亮诱人，口味微辣鲜嫩，营养丰富，益气养血，滋阴补虚。秋凉季节正宜进补，这款鲁味火凤凰在渐凉的秋意里为我们带来一抹浓浓的暖意。

1.小公鸡活宰现杀，剁成大小均匀的块

2.尖椒切块备用，鲜花椒用油浸出麻香味

3.葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味

4.放入切好的鸡块煸炒

5.加入味达美酱油、糖色少许翻炒均匀后加汤收汁至稠

6.放青红尖椒段，撒香菜段，淋鲜椒油，出锅装入深汤盘，放鲜花椒即可

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

材料：

长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许，，

鲁味红烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材。

步骤2，青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

步骤3，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

步骤4，取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

步骤5，锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

步骤6，原锅留少许底油爆香葱姜。

步骤7，倒入青红椒翻炒均匀

步骤8，倒入炸好的茄子翻炒。

步骤9，倒入调好的料汁翻炒均匀。

步骤10，淋入少许香油。

步骤11，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

鲁味红烧茄子

红烧茄子是很家常的大众菜肴。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口感鲜香，是老少皆宜的家常菜。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、

食材配方

主料：

茄子

油

盐

老抽

生抽

辣椒

葱姜蒜

鸡精

白糖

醋

玉米淀粉

做法 共11个步骤

1.将准备好的食材洗净

2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干

3.将蒜切末辣椒切成条

4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀

5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀

6.锅里加油烧热将茄子倒入

7.酱茄子炸至金黄色捞出

8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅

9.将辣椒倒入翻炒

10.将茄子倒入翻炒

11.将提前调好的汁倒入

食材明细：

大白菜400公克，红萝卜半条，干木耳丝3两，炸皮3两，高汤1000㏄，蒜仁6粒，红辣椒半支，香菇肉燥2大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，猪油2大匙

白菜鲁的做法步骤：

1.将大白菜洗净切成大片状用滚水川烫至软后捞起沥干备用。

2.将红萝卜洗净去皮并切成4公分片状备用。

3.将蒜仁洗净去皮，红辣椒洗净切成细丝状备用。

4.将干木耳丝用水泡软后沥干备用。

5.将炸皮用水泡软后切成块状沥干备用。

6.将高汤煮滚后加入做法3与所有调味料，再将作法1、2、3、4一起放入后以中火煮20分钟即可。

7.取盘，将作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。

能喝到鲜美的蘑菇原汁的做法-原味什锦蘑菇

蘑菇味道很鲜美，但如果过分炖炒，容易破坏它的营养成分和味道。这个做法既简单又能保持蘑菇原味，不放一滴水，不需复杂的调味品，蘑菇本身出很多的汤汁，可以喝到鲜美的蘑菇原汁。

4种蘑菇放一点胡椒盐和白葡萄酒，再放一片柠檬，用锡纸包住后烤10分钟即可，操作极其简便，极力推荐滴~

被锡纸包住后，蘑菇的味道和营养成分不会流失，很好地保持了原味

不放一滴水，出的汤汁是蘑菇本身的，味道极其鲜美~

原料：4种蘑菇适量（我放的是小白蘑菇、小黑蘑菇、香菇、大白蘑菇）、培根适量、胡椒盐适量、白葡萄酒、

鲜柠檬1片、蒜末少许、黄油少许（不喜欢黄油可以放一点橄榄油）、香菜末少许

1.将4种蘑菇洗净控干水分（大的蘑菇可以切成小一点的块），培根切成小块

2.将一块长方形锡纸准备好，将蘑菇放在中间，撒上胡椒盐和蒜末，将柠檬片和黄油块放在上面

3.先将手前的上下两边的锡纸包住、捏紧，再将左侧的折起包紧，留住右侧的口，先不封

4.将白葡萄酒从右侧的开口倒入（如果不用黄油用橄榄油，这时也一并倒入），之后封好右侧的口

5.烤箱250度预热，烤10分钟即可。吃时撒一点香菜末（刚打开锡纸时，会有一股热气出来，小心烫到）

6.在锡纸上我又铺了一层烘焙纸，只是因为拍照时锡纸反光，所以加了一层。实际只用一层锡纸即可

原味什锦蘑菇食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。