“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“清炒刀豆”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
刀豆六两，大蒜二瓣，盐适量，味精适量
清炒刀豆的做法步骤：
第1步刀豆摘去二头，一分二，洗净大蒜拍松，去壳切末
第2步锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿，加盐，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了。
小贴士：
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。
97msw.cOm延伸阅读
辣炒刀豆
食材明细：
刀豆3根，红椒1/2根，蒜3瓣，干辣椒2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
辣炒刀豆的做法步骤：
1.刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段
2.锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒
3.爆出香味后，放入刀豆
4.翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
5.加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可
蘑菇炒刀豆
食材明细：
蘑菇9个，刀豆500g，蒜适量，盐1调羹
蘑菇炒刀豆的做法步骤：
第1步买的速冻刀豆，先化开解冻蘑菇洗净
第2步切片待炒蒜切开，也可以拍扁噢
第3步热油，倒入蒜末，待蒜香出来后倒入刀豆翻炒加入蘑菇和一小碗热水
第4步待蘑菇出水变小变软，倒入盐再翻腾几下就可以出锅啦！
刀豆炒肉丝
食材明细：
刀豆半斤，肉丝二两，大蒜头二瓣，盐适量，味精适量，淀粉适量
刀豆炒肉丝的做法步骤：
第1步刀豆去二头，摘成二段，洗净待用肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时
第2步大蒜头切末大蒜头切末
第3步余油（如不够，可再加一些）烧热，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至变色，加入煸炒过的肉丝，加盐，加水焖煮至刀豆熟，约五分钟左右（按刀豆老嫩而定），加味精调味，盛出，就完成了。
小贴士：
1、刀豆比较容易保存，买一些放入冰箱，可保鲜二三天。2、我是超市里买来已经切好的肉丝，因此做起来就比较方便。3、假日里多吃一些蔬菜，肠胃会比较舒服。4、蔬菜肉丝搭配，营养也比较全面。
香菇炒刀豆
食材明细：
刀豆400克，香菇(鲜)75克，酱油7克，姜2克，盐2克，味精3克，香油1克，黄酒15克，淀粉(豌豆)15克，色拉油30克
香菇炒刀豆的做法步骤：
1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。
刀豆炒腊肠
往年这个时候，家里的阳台已经晾满了腊味了，今年还没有空做！
看着博客和微博上各种各样的腊味，顿时馋起来了，还好冰箱里还有几根存货。用刀豆炒了腊肠，吃完顿时无比满足，这就是吃货的境界，小小的美食，大大的满足！
刀豆炒腊肠
材料：刀豆300G，腊肠100G。
调料：盐1茶匙，糖半茶匙
刀豆炒腊肠的做法
1.准备原料
2.刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。
3.锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感）
4.油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。（炒刀豆的油可以稍多一点）
5.炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。
6.继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
木耳炒刀豆
食材明细：
木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油
木耳炒刀豆的做法步骤：
1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。
相信《清炒刀豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！
