食材明细:
主料::刀豆适量,培根适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,
刀豆炒培根的做法步骤:
1.刀豆洗净,斜切成丝备用;
2.培根切成小块备用;
3.锅加热,加入橄榄油,蒜片爆香;
4.倒入刀豆丝,加入适量开水,不停翻炒,至刀豆彻底熟透为止;
5.加入培根块继续拌炒至培根析出油;
6.加入适量盐、糖,翻炒几下即可。
食材明细:
主料::刀豆300克,咸肉200克,
辅料::盐少许,鸡精可以不加,菜油也可以用别的食用油,
咸肉炒刀豆的做法步骤:
1.新鲜的刀豆和老家的咸肉,天生的绝配。
2.把咸肉切成条状,半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3.把刀豆洗净,切斜刀。
4.油烧热,把咸肉倒入锅中,炒出油来。
5.放入刀豆,炒匀。加入一小碗水,加盐,盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6.起锅,开吃。
小贴士:
咸肉是个百搭,豆角类的都可以和它搭配。
刀豆炒土豆是一道非常清淡的家常菜,营养丰富,健康饮食。
材料:
主料:刀豆300克,土豆1个,
辅料:调和油适量,食盐适量,鸡精少许,,
刀豆炒土豆的做法步骤:
1. 准备好原料,刀豆、土豆。刀豆去两头折断洗净,土豆去皮洗净切条,起油锅加热。
2. 放入刀豆煸炒2分钟,再放入土豆煸炒2分钟,放少许清水加盖大火煮开3分钟。
3. 再放少许盐煸炒3分钟,最后放少许鸡精翻炒出锅。
食材明细:
主料::刀豆200g,烧肉250g,青椒3个,蒜蓉适量,豆豉适量,
辅料::盐少许,蚝油少许,
火腩炒刀豆的做法步骤:
1.刀豆、青椒用开水先烫一下,烫到转色捞起备用。
2.热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉爆香。
3.香锅后,下入烧肉翻炒均匀。
4.翻炒至烧肉微微出油,下入烫过的刀豆、青椒。
5.翻炒均匀后,沿锅边淋入一汤勺的清水,不用盖盖子,炒炒停停,让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
6.出锅煎,调入少许盐、蠔油翻炒入味,装盘出锅。
小贴士:
刀豆带微毒,用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感,炒制中不要盖盖子,刀豆原本已经烫过水,再利用水蒸汽来翻炒,豆豆很快就能熟透的,亲们不必担心不熟有毒。
食材明细:
猪腰子180克,刀豆250克,黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克
刀豆炒腰片的做法步骤:
1.将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。
小贴士:
温胃益肾,止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。
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