食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？以下是由小编为大家整理的“刀豆炒培根”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：刀豆适量，培根适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，
刀豆炒培根的做法步骤：
1.刀豆洗净，斜切成丝备用；
2.培根切成小块备用；
3.锅加热，加入橄榄油，蒜片爆香；
4.倒入刀豆丝，加入适量开水，不停翻炒，至刀豆彻底熟透为止；
5.加入培根块继续拌炒至培根析出油；
6.加入适量盐、糖，翻炒几下即可。
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刀豆炒鸡块
食材明细：
主料：：刀豆约400g，鸡块1/8个鸡，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，食盐适量，菜籽油适量，
刀豆炒鸡块的做法步骤：
1.洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2.煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。
3.将刀豆斜切成2cm左右的段。
4.热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。
5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。
6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。
7.起锅就可以吃啦！
咸肉炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆300克，咸肉200克，
辅料：：盐少许，鸡精可以不加，菜油也可以用别的食用油，
咸肉炒刀豆的做法步骤：
1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。
2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3.把刀豆洗净，切斜刀。
4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。
5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6.起锅，开吃。
小贴士：
咸肉是个百搭，豆角类的都可以和它搭配。
刀豆炒土豆
刀豆炒土豆是一道非常清淡的家常菜，营养丰富，健康饮食。
材料：
主料：刀豆300克，土豆1个，
辅料：调和油适量，食盐适量，鸡精少许，，
刀豆炒土豆的做法步骤：
1. 准备好原料，刀豆、土豆。刀豆去两头折断洗净，土豆去皮洗净切条，起油锅加热。
2. 放入刀豆煸炒2分钟，再放入土豆煸炒2分钟，放少许清水加盖大火煮开3分钟。
3. 再放少许盐煸炒3分钟，最后放少许鸡精翻炒出锅。
火腩炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆200g，烧肉250g，青椒3个，蒜蓉适量，豆豉适量，
辅料：：盐少许，蚝油少许，
火腩炒刀豆的做法步骤：
1.刀豆、青椒用开水先烫一下，烫到转色捞起备用。
2.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉爆香。
3.香锅后，下入烧肉翻炒均匀。
4.翻炒至烧肉微微出油，下入烫过的刀豆、青椒。
5.翻炒均匀后，沿锅边淋入一汤勺的清水，不用盖盖子，炒炒停停，让水蒸汽将刀豆煮熟煮透即可。
6.出锅煎，调入少许盐、蠔油翻炒入味，装盘出锅。
小贴士：
刀豆带微毒，用开水烫过再煮会减少毒性。想保持清爽脆甜口感，炒制中不要盖盖子，刀豆原本已经烫过水，再利用水蒸汽来翻炒，豆豆很快就能熟透的，亲们不必担心不熟有毒。
刀豆炒腰片(2)
食材明细：
猪腰子180克，刀豆250克，黄酒10克，盐2克，淀粉(豌豆)10克，姜3克
刀豆炒腰片的做法步骤：
1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
小贴士：
温胃益肾，止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。
刀豆腰子
食材明细：
猪腰子90克，刀豆(干)5克
刀豆腰子的做法步骤：
猪腰去臊腺，洗净；刀豆子捣放入猪腰内，外裹荷叶，放灰火中煨熟。
小贴士：
1. 温中益肾补元。适用于肾痛。2. 胃热甚者慎用。
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