食材明细:
刀豆300克,干虾仁30克,大蒜10克,料酒、葱姜汁各10克,白糖2克,精盐1克,鸡精3克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,高汤15克,植物油25克。
虾仁炒刀豆的做法步骤:
1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。虾仁漂洗干净。锅内放油烧热,下入蒜片炝香,下入干虾仁煸炒出香味,下入白糖。
2、烹入料酒、葱姜汁,下入刀豆炒匀。加高汤、精盐、鸡精炒至熟透。
3、加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色泽翠绿,口感脆嫩,咸鲜清爽,营养滋补。
功效
刀豆富含蛋白质,还含有脂肪、糖类、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等,其味甘,性温,入胃、肾经,有温中下气、补肾助阳的功能。虾仁富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2)等,其味甘、咸、性温,入肾、肝经,有补肾壮阳、下气降逆、开胃化痰的功能。二者在此组合同烹成菜,司补肾壮阳,适宜于肾虚阳萎、遗精、肾虚腰痛、疝气胀痛、呃逆呕吐者食用。
操作提示
用大火煸炒,勾芡一定要薄而匀。
食材明细:
刀豆3根,红椒1/2根,蒜3瓣,干辣椒2个,植物油1大勺,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙
辣炒刀豆的做法步骤:
1.刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段
2.锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒
3.爆出香味后,放入刀豆
4.翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
5.加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可
食材明细:
蘑菇9个,刀豆500g,蒜适量,盐1调羹
蘑菇炒刀豆的做法步骤:
第1步买的速冻刀豆,先化开解冻蘑菇洗净
第2步切片待炒蒜切开,也可以拍扁噢
第3步热油,倒入蒜末,待蒜香出来后倒入刀豆翻炒加入蘑菇和一小碗热水
第4步待蘑菇出水变小变软,倒入盐再翻腾几下就可以出锅啦!
食材明细:
刀豆半斤,肉丝二两,大蒜头二瓣,盐适量,味精适量,淀粉适量
刀豆炒肉丝的做法步骤:
第1步刀豆去二头,摘成二段,洗净待用肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时
第2步大蒜头切末大蒜头切末
第3步余油(如不够,可再加一些)烧热,加入大蒜末爆香,倒入刀豆煸炒至变色,加入煸炒过的肉丝,加盐,加水焖煮至刀豆熟,约五分钟左右(按刀豆老嫩而定),加味精调味,盛出,就完成了。
小贴士:
1、刀豆比较容易保存,买一些放入冰箱,可保鲜二三天。2、我是超市里买来已经切好的肉丝,因此做起来就比较方便。3、假日里多吃一些蔬菜,肠胃会比较舒服。4、蔬菜肉丝搭配,营养也比较全面。
食材明细:
刀豆400克,香菇(鲜)75克,酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的做法步骤:
1.将刀豆去筋洗净,用斜刀切成3厘米长的段,用开水焯一下;香菇择洗干净,去根,切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上,放油烧至五成热,下姜末煸一下,烹绍酒,倒入刀豆、香菇,放酱油、精盐、味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。
食材明细:
刀豆六两,大蒜二瓣,盐适量,味精适量
清炒刀豆的做法步骤:
第1步刀豆摘去二头,一分二,洗净大蒜拍松,去壳切末
第2步锅烧热,加油,油热加入大蒜末爆香,倒入刀豆煸炒至颜色变深绿,加盐,加水焖烧三五分钟(依刀豆老嫩而定),加味精调味就完成了。
小贴士:
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的,细细的那种比较好。2、煸炒刀豆时间要长一些,一定要煸透。3、此菜非常简单,味道也不错,是家里常吃的蔬菜。
往年这个时候,家里的阳台已经晾满了腊味了,今年还没有空做!
看着博客和微博上各种各样的腊味,顿时馋起来了,还好冰箱里还有几根存货。用刀豆炒了腊肠,吃完顿时无比满足,这就是吃货的境界,小小的美食,大大的满足!
刀豆炒腊肠
材料:刀豆300G,腊肠100G。
调料:盐1茶匙,糖半茶匙
刀豆炒腊肠的做法
1.准备原料
2.刀豆去蒂去筋,切成斜段,腊肠洗净斜着切片。
3.锅内加一点点油烧热,倒入腊肠翻炒至变色后盛出,油留在锅内。(油不要多,腊肠本身有油,变色后马上盛出,炒的时候长,影响口感)
4.油锅重新烧热后,倒入刀豆不断翻炒。(炒刀豆的油可以稍多一点)
5.炒至刀豆表面起泡,边角微焦,加入盐翻炒均匀。
6.继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
相信《香肠豆干炒刀豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒荷兰豆专题,希望您能喜欢!