鸡肉腰片汤
原料:鸡肉300克,猪腰150克,白菜心100克,细盐5克,味精、胡椒面各2克,上汤1000毫升,熟鸡油30毫升。
鸡肉腰片汤的做法
1.将鸡肉洗净,切小块;猪腰洗净,剖开剔去腰臊,切薄片;白菜心切成4厘米长的粗丝。
2.锅内放入上汤,煮开后放入鸡肉、猪腰、白菜丝、细盐,再次煮开后放入味精、胡椒面调味即可。饮汤,吃鸡肉、猪腰、白菜。每天1料。
功效:补肾壮阳。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
史书记载:“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤”。瘦肉腰片汤补肾,治疗肾虚耳聋,有通膀胱,消积滞之疗效
材料:
半个猪腰,3个红枣,50克瘦肉,适量盐,适量生姜,适量料酒,
瘦肉腰片汤的做法步骤:
1,猪腰洗净,剔除腰骚,和瘦肉一同切片浸泡,洗去血水
2,腰片和肉片洗干净后,加入少许料酒,稍加搅拌去腥
3,滚水焯烫腰片和肉片,捞出冷水冲洗干净备用
4,将腰片,肉片,红枣,生姜放入碗中,加水没过主料,加适量食盐进行调味
5,把碗放入电压锅,煲汤模式煮50分钟就可出锅
泡椒炒腰片
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。总体来说,猪腰是个好东西,但是很多人都不愿意吃猪腰,觉得猪腰太过腥臊,处理起
食材配方
主料:
猪腰
1个山药
300g辅料:油
适量盐
适量红泡椒
4个大葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量白糖
适量水淀粉
适量
做法 共19个步骤
1.新鲜猪腰洗净后,放在案板上,菜刀放平,从猪腰中间片开,将猪腰对半剖开;
2.去掉猪腰中间的白色筋膜,一定要去干净,否则吃起来有味;大家看我把猪腰处理得这么惨不忍睹,就知道要把菜刀磨一磨了吧;
3.菜刀放平,把猪腰片成腰片;
4.山药去皮,洗净,切成薄片;
5.大葱绿色部分斜切成段,也可以用小油菜代替;
6.大葱、姜、蒜洗净后,切成末,可以多切一点,三者分量相当;
7.红泡椒去蒂,斜切成段;
8.调料汁:碗里调入盐、酱油、少量醋、少量料酒、少量白糖、水淀粉、葱姜蒜末,搅拌均匀;
9.锅里倒入清水,大火烧开后,将切好的猪腰放进锅里汆烫至熟;
10.汆烫好的腰片用冷水冲一冲,然后放在冷水里,浸泡2分钟;
11.热锅里倒入适量油烧热,将山药放进锅里煸炒;
12.然后放入泡椒,煸炒出香味;
13.放入沥干水分的腰片,翻炒2分钟;
14.放一点醋;
15.一点料酒;
16.料汁碗里加适量清水,搅拌均匀后,将葱姜蒜末放进锅里翻炒;
17.翻炒半分钟后,倒入剩下的料汁;
18.关火,放葱段;
19.最后,起锅,装盘即可。
剁椒炒刀豆干
消除油腻的下饭菜——剁椒炒刀豆干 春节到了,家家户户少不了鸡鸭鱼肉,吃腻了怎么办?试试干菜吧,配上红艳艳、火辣辣的剁椒,绝对让你多吃两碗米饭哦!春节的餐桌上,这
食材配方
主料:
干刀豆
1碗辅料:
油
适量盐
适量剁椒
适量
做法 共6个步骤
1.干刀豆洗净,用水泡一晚上
2.油锅烧热,倒入沥干水的刀豆,炒几下,至均匀受热
3.加适量水
4.盖上锅盖,焖至收汁
5.放适量剁椒
6.翻炒均匀即可出锅
食材明细:
鸡胸脯肉75克,鸡蛋清100克,豌豆苗50克,味精2克,姜汁10克,料酒10克,鸭油100克,淀粉(玉米)50克,盐2克
翡翠鸡片的做法步骤:
1. 将鸡里脊去筋洗净,砸成细茸,放入碗内;
2. 将豆苗剁碎,用净布包好;
3. 将豆苗汁挤入鸡茸碗内,调入精盐、凉汤?开;
4. 放入料酒、味精、蛋清、水淀粉搅拌均匀;
5. 炒勺上火,倒入鸭油烧至五成热,将鸡茸放入轻轻晃动;
6. 使鸡茸浮起成片,倒出沥油;
7. 坐勺上火,倒入鸡汤,放入精盐、料酒、姜汁烧开,撇去浮沫;
8. 将鸡片放入,调入味精,淋入水淀粉,淋入鸭油,翻转过来,装盘即成。
小贴士:
本品有滑油过程,需备鸭油约500克,鸡汤适量。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜蓉茼蒿的营养升级版,家中正巧有开了罐的红腰豆罐头,加进去一起炒炒,增加色彩,增加营养,增加口感。香糯营养红腰豆,清爽碧绿的小茼蒿。混在夹入口中,超有层次感
材料:
200克茼蒿,100克即食红腰豆,
红腰豆炒茼蒿的做法步骤:
1,准备食材
2,茼蒿洗净切成小段,红腰豆罐头沥干水,大蒜切末。
3,起锅热油,下蒜末炒出香味
4,加入茼蒿翻炒至断生出水
5,加入红腰豆翻炒几下
主料:刀豆3根
配料:红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个
调料:植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙
操作:
刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段。
做法:
1.锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒;
2.爆出香味后,放入刀豆;
3.翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒;
4.加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可。
小贴士:
1.刀豆较厚,尽量切薄片,比较易熟;
2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂,一定要充分炒熟,否则会引起食物中毒;
3.豆荚炒至暗绿熟透即可,不要炒得过久,以免变黄;
4.刀豆味道清淡,最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。
主料:刀豆400克,香菇(鲜)75克
调料:酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的特色:
色泽油亮,鲜浓味厚,清香适口。
做法:
1.将刀豆去筋洗净,用斜刀切成3厘米长的段,用开水焯一下;香菇择洗干净,去根,切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上,放油烧至五成热,下姜末煸一下,烹绍酒,倒入刀豆、香菇,放酱油、精盐、味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。
刀豆肉末馄饨
俺老姐有旨,她让俺给小滴们包馄饨。因为每逢星期五,六,天,是我家乔治上课的时间,那她们一家子就要回另一个家里住。因为阿姨今年没有过来,他们她们回家也是没有人给打
食材配方
主料:
猪肉
400g刀豆
350g辅料:馄饨皮
适量盐
适量虾皮
适量酱油
适量芹菜
适量
做法 共15个步骤
1.备猪肉,馄饨皮,刀豆,虾皮。
2.刀豆去筋,下打碎机。
3.打至细碎后将虾皮下打碎机。
4.打至食材细碎备用。
5.再将猪肉改刀,下打碎机。
6.打至猪肉成肉泥状。
7.将打好的食材装大容器里,加适量酱油。
8.拌至均匀出味。
9.再将肉泥包在馄饨皮里。
10.分别铺在平盘里。
11.汤锅加水煮开,将包好的馄饨下锅。
12.煮至馄饨浮起,将芹菜段下锅。
13.加适量虾皮提味。
14.加适量细盐即可。
15.一份刀豆肉末馄饨完成。
猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效。近来雾霾天笼罩,应该好好关心我们的肺了,俗话说以形补形,来块猪肺,尖椒下炒,鲜辣入味,在灰蒙蒙的雾霾天洗净一身瘴气。
材料:
500克酱猪肺,250克尖椒,
尖椒炒肺片的做法步骤:
1,尖椒洗净切小段
2,酱猪肺洗干净切片
3,炒锅中放入适量食用油,油锅温热放葱姜片
4,葱姜爆香后,放入尖椒块翻炒
5,翻炒尖椒,少许软榻时放入猪肺
6,猪肺变色变软,放入酱油和盐,翻炒均匀出锅装盘
海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,辣炒海螺片,将海螺肉挑出用辣椒爆炒,肉质肥嫩,香辣鲜香
材料:
2斤海螺,适量葱,适量姜,适量蒜,适量干辣椒,适量食用油,少许花椒,适量豆瓣酱,
辣炒海螺片的做法步骤:
1,新鲜海螺吐尽细沙后洗净焯水,煮熟后沥干取出螺肉,去掉脏东西后切片
2,准备少许的花椒,干辣椒斜剪成段,葱姜蒜切丝备用
3,油锅加热后,放上豆瓣酱炒香,再放上干辣椒和花椒爆香
4,放上海螺片翻炒,加酱油、蚝油、少许的盐和葱姜蒜,炒匀后出锅
食材明细:
青椒250克,腐竹100克,猪肉(瘦)50克,料酒10克,酱油8克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花生油50克,鸡油10克,淀粉(豌豆)15克
青椒炒腐竹的做法步骤:
1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软,切成3厘米长的段;猪肉洗净,切成薄片。
2.锅内加油烧热,放入肉片炒散至变色,放入腐竹、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切片)略炒,加料酒、精盐、白糖炒匀,至青椒熟,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。
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