食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上酱爆茄子刀豆#茄子#，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：茄子4根，刀豆4根，
辅料：：调和油适量，盐少许，豆瓣酱1勺，生抽1勺，砂糖少许，姜丝少许，
酱爆茄子刀豆#茄子#的做法步骤：
1.准备的茄子和刀豆洗净。
2.把刀豆切小。
3.锅中加入适量清水煮沸后，加入刀豆焯水。
4.茄子切小放入盆中，加点盐杀水。
5.把出水的茄子挤干，刀豆捞出。
6.起油锅放入姜丝。
7.先放入茄子翻炒一下。
8.再加入刀豆炒匀。
9.加入豆瓣酱炒匀。
10.加入生抽。
11.加点砂糖炒匀。
12.加点水加锅盖煮一会。
13.出锅装盘。
小贴士：
茄子一定要带皮吃，因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。茄子是寒凉性食物，所以烹饪时可以加点姜丝。对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的不宜多吃。
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酱爆茄子盖浇饭
食材明细：
主料：：肉末100g，茄子500g，
辅料：：黄豆酱适量，蒜瓣3瓣，蚝油适量，
酱爆茄子盖浇饭的做法步骤：
1.新鲜食材全部准备好待用
2.锅中放入适量油加热
3.待油温升高倒入茄子炸制一会
4.炸好的茄子捞起沥干油份待用
5.锅中放少量油爆香蒜瓣
6.放入肉末煸炒出香味
7.倒入蚝油黄豆酱适量水煮开
8.酱料煮开后倒入茄子迅速翻炒几下
9.迅速翻炒几下即可出锅
10.将汤汁浇在米饭上美味就完成啦
11.肉包5.24的早餐记
小贴士：
用高温油炸后茄子口感好，色泽也好
酱爆蒸茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值也非同一般，茄子中不仅含有膳食纤维，抗坏血酸，还含有非常保贵的生物类黄酮，等等对人体有益的营养物质，茄子不但美味营养，还对紫斑症，坏血病，出血症等多种疾病，有很好的预防保健功效和辅助疗效。今天和大家分享的，是一道美味素菜一一酱爆蒸茄子。
酱爆蒸茄子
用料:茄子2个，辣椒酱2勺，姜1小块，大蒜2瓣，白糖半小勺，色拉油适量。
酱爆蒸茄子的做法
1、先将茄子洗净切成滚刀块，姜去皮洗净后用刀切碎，大蒜去皮后切碎，两者同时装入一个小盘中备用。
2、将切好的茄子块，放入到小蒸锅中，蒸锅底层放入一杯清水，打开火，大火烧开转中火蒸10分钟，蒸至能用筷子从茄子中轻松戳穿为止。
3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，将切好的姜未放入到油锅中，切好的蒜未也同时放入一半，姜未蒜未炒香炒黄时，倒入蒸熟的茄子块，放入小碗中的辣椒酱，稍稍炒拌几铲后，撒入白糖，再放入剩余的一半蒜未，全部配料拌匀后，起锅装盘上桌享用。
特点:鲜香软糯，色泽油亮。
小贴土:做此道菜时先不必放盐，待辣椒酱拌匀后，盐味不够，方可加入少许。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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