任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“刀豆炒土豆”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
刀豆炒土豆是一道非常清淡的家常菜，营养丰富，健康饮食。
材料：
主料：刀豆300克，土豆1个，
辅料：调和油适量，食盐适量，鸡精少许，，
刀豆炒土豆的做法步骤：
1. 准备好原料，刀豆、土豆。刀豆去两头折断洗净，土豆去皮洗净切条，起油锅加热。
2. 放入刀豆煸炒2分钟，再放入土豆煸炒2分钟，放少许清水加盖大火煮开3分钟。
3. 再放少许盐煸炒3分钟，最后放少许鸡精翻炒出锅。
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肉丝炒刀豆
食材明细：
主料：：刀豆适量，猪肉适量，蒜适量，干红椒适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，
肉丝炒刀豆的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.肉切丝,蒜切细碎粒.
3.刀豆斜切粗丝.
4.锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.
5.锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.
6.锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.
7.然后再放刀豆丝稍炒.
8.合入肉丝加味精调味.
9.出锅装盘即可.
刀豆炒鸡块
食材明细：
主料：：刀豆约400g，鸡块1/8个鸡，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，食盐适量，菜籽油适量，
刀豆炒鸡块的做法步骤：
1.洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2.煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。
3.将刀豆斜切成2cm左右的段。
4.热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。
5.随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。
6.加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。
7.起锅就可以吃啦！
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