食材明细:
主料::黄豆300克,红辣椒300克,大蒜50克,老姜50克,
辅料::菜籽油适量,花椒0.5克,八角0.5克,盐50克,
豆子酱的做法步骤:
1.准备好材料做之前先把黄豆泡开,我一般是头一天晚上泡,第二天使用。把黄豆放锅里煮熟, 最好煮到非常软。用时1小时左右
2.红辣椒洗干净之后,一定要自然吹干水。然后,用剪刀减成小段的,放进搅拌机里搅碎(没有这个机器的可以自己手工剁)备用。
3.把姜和蒜洗干净,剁碎(量大的情况下也可以用搅拌机)因为这次做的量少。这两样就手工剁了。备用
4.把打碎的辣椒,姜,蒜,盐 放一个大碗里伴均匀
5.拿炒锅烧热,到入适量的菜仔油,待油热了之后把花椒和八角放入。1分钟左右把油倒入盛有辣椒,姜蒜的碗里。
6.最后把黄豆倒入进去,自己尝尝够不够咸,每个人品味不同。红辣椒也可以用朝天椒代替,这样才够辣。然后放冰箱里。想吃的时候就拿点出来吃,超有味道。上班族带饭用这个来做下饭菜也不错哦
小贴士:
菜仔油比花生油便宜,并且更香。
食材明细:
主料::绿豆60克,红豆30克,
辅料::小布丁雪糕一支,冰块1盒,
配料::冰糖10克,
豆子约会的做法步骤:
1.原材料- 红豆与绿豆。
2.原材料:冰块一盒。
3.原材料:布丁一支。
4.原材料: 冰糖。
5.绿豆红豆捡好,用清水泡2小时。
6.泡水的绿豆红豆洗净后,加多一些清水。大火烧开大概半小时后,加入冰糖继续熬,煮至豆熟烂为止。煮豆好象花了差不多一个半小时。
7.将布丁融化,让煮好的豆子冷却。
8.将冰块打成冰沙。
9.将豆子铺在冰沙上。
10.布丁浇在豆子上,Ok啦。豆子约会来咯!
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::八角适量,香砂适量,桂皮适量,花椒粉适量,鸡精适量,
香豆子的做法步骤:
1.所有配料投水中烧开
2.下豆,再烧开,二小时后捞出
3.凉干
4.放入电饼档烤脆(时间漫长,奈心)
5.终于可以吃了
小贴士:
黄豆烤光水份,豆子蹦跳才算好
食材明细:
猪腰子90克,刀豆(干)5克
刀豆腰子的做法步骤:
猪腰去臊腺,洗净;刀豆子捣放入猪腰内,外裹荷叶,放灰火中煨熟。
小贴士:
1. 温中益肾补元。适用于肾痛。2. 胃热甚者慎用。
食材明细:
刀豆300克,鸡胸脯肉50克,大蒜(白皮)30克,色拉油15克,盐3克,白砂糖2克
刀豆肉糜的做法步骤:
1. 刀豆去筋、蒂,洗净后切断;
2. 用温水将鸡脯肉洗净,剁成鸡肉糜;
3. 将大蒜剥去外皮,捣成蒜泥;
4. 将油锅烧至七成热,倒入蒜涨,炒至香气溢出;
5. 刀豆入锅,炒透,加入适量盐、水,盖上锅盖,煮5分钟;
6. 鸡肉糜也加入其中,炒拌均匀,加少许糖,煮沸后,就可起锅装盘了。
小贴士:
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。1. 益肾润肠,治咳喘;2. 刀豆温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元;3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素;4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等,可利水暖胃;5. 鸡脯肉可补养肝肾。
食材明细:
主料::刀豆适量,五花肉适量,
辅料::青椒适量,干红辣椒适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,蒜头适量,生姜适量,葱适量,
配料::鸡精适量,料酒适量,
刀豆肉片的做法步骤:
1.五花肉切片,越薄越好。
2.刀豆切成丝。
3.切好的刀豆丝进开水锅里焯烫,水里面加点盐。
4.青椒,泡椒,蒜头,姜全部切碎。
5.热锅冷油,先煸肉片,表面微微发黄,加入所有的辣椒,葱姜蒜,辣的豆瓣酱。
6.出香味加刀豆丝炒匀,加鸡精,料酒,一点盐调味就可以了。
小贴士:
刀豆在吃之前一定要焯水。
食材明细:
鸡蛋5个,刀豆500g,榨菜小半包(可以不加),葱花看个人喜好,橄榄油一勺,盐少许
刀豆煎蛋的做法步骤:
第1步刀豆摘头去尾,洗净徒手分段准备食材
第2步鸡蛋打散倒入4分之1的温水,撒少许盐搅拌,刀豆切丁,葱花切开热油锅,倒入刀豆丁炒熟,加入少许水,散少许盐
第3步炒熟后倒入打散的鸡蛋,调小火慢慢煎为了增加鲜味我加了小半包榨菜,取出切碎
第4步撒入蛋饼表层,并加入少许葱花(看个人喜好可以不加)等蛋饼凝结成形后,把它划开,一块一块翻面
第5步出锅!
兰州特色小吃----灰豆子
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
有了原材料,家庭自制起来也很是简单
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道,我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
材料:麻色豌豆200G,红枣4颗,冰糖8颗,食用碱1/2茶匙
灰豆子的做法
1.如图就是重要的原料麻色豌豆
2.豌豆洗净后用清水浸泡3个小时至微微涨发
3.换水后加红枣4颗,冰糖8颗和食用碱1/2茶匙
4.放在慢炖锅中炖5个小时即可(用其它锅来做也行,只是慢炖锅省事我就没尝试过别的)
5.放至温热时即可食用
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
感谢您阅读“97美食网”的《刀豆子焖猪腰》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆子的做法专题,希望您能喜欢!