青金针花

食材明细：

五花肉75公克，金针花150公克，蒜头2粒，辣椒1支，豆豉少许，高汤30㏄，盐1小匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，香油1小匙

金针花肉条的做法步骤：

1.五花肉洗净切细条；蒜头洗净切末；辣椒洗净切丝，备用。

2.热一锅，放入适量的油，放入作法1的所有材料、高汤、豆豉及所有调味料，拌炒均匀即可。

食材明细：

主料：：金针菇300克，青笋1根，

辅料：：蒸鱼豉油15克，花椒5粒，小米辣2个，食用油10克，

椒油青笋金针的做法步骤：

1.准备原料，青笋去皮；

2.将青笋切丝；

3.煮锅内水开后，倒入青笋丝焯烫一下捞出过凉水；

4.再将金针菇入锅内焯烫捞出过凉水；

5.炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；

6.将焯烫好的金针菇码入盘中，再放上焯烫好的青笋丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米辣椒圈，将热的花椒油淋上即可。

小贴士：

蒸鱼豉油有咸味的，就不用再放食盐了。

食材明细：

主料：：糯米粉400克，粘米粉200克，

辅料：：菠菜一把，豆沙馅适量，

美丽花?青团的做法步骤：

1.粘米粉加入开水揉成光滑面团。

2.菠菜榨汁一点点倒入糯米粉 搅成颗粒状。

3.加入三分之二的粘米粉一起揉成光滑的面团。

4.切成同等大小的剂子。

5.用手捏成面片包入豆沙馅 豆沙馅提前搓好同等大小的圆球。

6.搓成圆形。

7.剩下的三分之一粘米粉擀成片。

8.用模具扣出小圆片 用手捏一角粘在青团上 上边放一小块搓成圆形的绿剂子 用手轻轻的按实了。

9.成品图。

10.熟了。

小贴士：

粘米粉必须用开水烫面 要不容易开裂。
菠菜汁要一点点的倒入糯米粉中 因为菠菜汁和糯米粉的比例不可能正好。
豆沙馅必须提前搓成圆球这样比较好包 我的豆沙馅是自己熬的所以没有上图。
这是我的第一次上图没有经验 亲们多给提意见。

食材明细：

材料：新鲜金针半斤，猪瘦肉4两，姜丝1大匙，辣椒丝1大匙，太白粉1小匙 调味料：酱油1大匙，盐半小匙，鸡粉半小匙，香油1大匙

脆炒金针花的做法步骤：

1.金针放入滚水中汆烫3秒后，起锅沥干；猪肉先切细丝，再加入3大匙水和酱油抓拌后，加入太白粉拌腌备用

2.锅中烧热3大匙油，先放入肉丝炒至8分熟，再放入姜丝炒香后，加入金针拌炒均匀，再加入辣椒丝、鸡粉、盐和香油翻炒均匀即可完成

食材明细：

金针花300公克，瘦肉100公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙

金针花炒肉丝的做法步骤：

1.金针花洗净，放入沸水中稍微汆烫一下，捞起沥干；瘦肉洗净，切成丝状，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3.加入作法1的肉丝炒至变白，加水拌炒一下，再加入其余调味料炒匀。

4.加入作法1的金针花，拌炒一下立即起锅。