食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的美丽花?青团，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：糯米粉400克，粘米粉200克，
辅料：：菠菜一把，豆沙馅适量，
美丽花?青团的做法步骤：
1.粘米粉加入开水揉成光滑面团。
2.菠菜榨汁一点点倒入糯米粉 搅成颗粒状。
3.加入三分之二的粘米粉一起揉成光滑的面团。
4.切成同等大小的剂子。
5.用手捏成面片包入豆沙馅 豆沙馅提前搓好同等大小的圆球。
6.搓成圆形。
7.剩下的三分之一粘米粉擀成片。
8.用模具扣出小圆片 用手捏一角粘在青团上 上边放一小块搓成圆形的绿剂子 用手轻轻的按实了。
9.成品图。
10.熟了。
小贴士：
粘米粉必须用开水烫面 要不容易开裂。
菠菜汁要一点点的倒入糯米粉中 因为菠菜汁和糯米粉的比例不可能正好。
豆沙馅必须提前搓成圆球这样比较好包 我的豆沙馅是自己熬的所以没有上图。
这是我的第一次上图没有经验 亲们多给提意见。
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甜蜜青团
食材明细：
主料：：糯米粉450g，野菜100g，
辅料：：冬瓜糖5根，花生适量，芝麻适量，梅舌2片，
甜蜜青团的做法步骤：
1.野菜洗净用料理机搅打成汁(忘了拍照)，加入糯米粉揉成面团。想增加糯米的黏性，另起锅水烧开，取几小片和好的糯米面团，放入沸水中煮熟，再捞出放入和好的糯米面团中再揉匀。
2.芝麻、花生炒熟，花生切碎，冬瓜糖、梅舌切碎后，把它们混合均匀。因为冬瓜糖和梅舌有甜味，故无需额外加糖了
3.包青团和包汤圆同法，取一团搓圆，用手指轻轻捏成酒杯一样，加入馅料封口，封口朝下放在粽叶上
4.水开上锅蒸?分钟即可食用
(图解)青团
青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品，但各地做法又略有不同。总的来说都是一种染成绿色的有馅糯米食品，馅料有甜有咸，有荤有素。
一般都是用艾草或青麦等来染色，但是有人又不喜欢那个味道，所以喜欢的朋友，也可以用其它的绿色菜汁来替代。
关于馅料，有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等，今天我做的就是最普通的豆沙馅，是我自己炒的粗豆沙。
青团可保存两到三天，如果不及时吃，可以包了保鲜膜，吃时不影响口感。
清明最有特色的节令食品之-------青团
原料：糯米粉200克、菜汁140克、澄粉60克、猪油20克、开水40克、豆沙馅（自己煮的粗豆沙）适量。
青团的做法
1、原料备用。
2、澄粉中加入开水，搅拌成团。
3、糯米粉倒入容器内，加入菜汁。（绿色蔬菜焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。）
4、混合成均匀的面团。
5、将糯米粉面团，澄面团和猪油，放入容器内。充份揉均匀，成三光的面团。
6、分成同样大小的小剂子。
7、将小剂子按成片，放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。
8、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
9、做好的青团坯子，下边垫上一小片荷叶，均匀的摆入蒸笼内。
10、冷水上锅。
11、蒸十分钟左右。
12、出锅即可食用。
青团食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
茵陈青团
食材明细：
主料：：糯米粉200克，绿豆红枣馅适量，
辅料：：茵陈适量，
茵陈青团的做法步骤：
1.茵陈淘洗干净，取适量放料理机打碎。
2.打碎后，用纱网过滤取汁。
3.糯米粉加入茵陈汁。
4.拌成面穗。
5.把面穗完全搓匀、搓碎。
6.再加入开水烫面。
7.活成三光茵陈糯米粉团。
8.玉米叶洗干净，修剪整齐。
9.绿豆、红枣浸泡后，上蒸锅蒸熟，红枣去皮去核，压成泥，加入蜂蜜、糖、玫瑰酱调味，制成绿豆红枣馅儿。
10.取一块茵陈糯米粉团，捏成窝。
11.包入绿豆红枣馅，收拢，团成球。
12.放到玉米叶上，拍扁。
13.做余下的青团坯。
14.冷水上锅，大火开锅后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。
15.成品，茵陈青团有茵陈特别的清香味。。
小贴士：
1、活糯米粉时用热水，糯米粉团才易成型不流淌。
鼠曲草青团(1)
食材明细：
主料：：鼠曲草适量，糯米粉适量，澄粉50g，
辅料：：糖适量，芝麻适量，花生适量，葡萄干适量，小苏打少量，玉米油适量，
鼠曲草青团的做法步骤：
1.把鼠曲草摘洗干净。
2.将鼠曲草开水淖三分钟，水里加点苏打粉。
3.把鼠曲草用搅拌机打碎。
4.用开水先把澄粉搅拌均匀。
5.在加入糯米粉，鼠曲草，揉成团，盖上保鲜膜备用。
6.把花生米用ACA北美电器烤箱120度15分钟左右烘干，放凉脱皮切碎。
7.将黑芝麻用ACA烤箱120度15分钟左右烘干，放凉切碎。
8.把15克糯米粉小火烘炒变色。
9.把切碎的葡萄干，花生碎，芝麻，白糖。炒熟的糯米粉，适量玉米油，放碗里拌匀。
10.很香的馅。
11.取适量糯米团压扁，，放入馅料包成团。
12.水开放入。蒸15分钟。
13.真的好吃。
14.成品图。
青团~艾叶版
食材明细：
主料：：艾叶1小把，红豆沙300克，蛋黄8个，
辅料：：糯米粉300克，粘米粉200克，
青团~艾叶版的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。
3.艾叶放料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。
4.艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。
5.咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一颗蛋黄。
6.在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。
7.蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了！
小贴士：
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肉松青团(1)
食材明细：
主料：：艾叶粉8g，糯米粉180g，澄面30g，开水100ml，猪油10g，糖20g，
辅料：：蛋黄6个，肉松适量，豆沙300g，色拉油适量，
肉松青团的做法步骤：
1.将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。
2.将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3.分成份量相同的剂子，大约每个40G。
4.蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
5.把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
6.豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。
7.青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。
8.将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。
香糯青团
食材明细：
主料：：糯米粉200克，艾草适量，
辅料：：澄粉40克，豆沙馅适量，
配料：：糕粉适量，
香糯青团的做法步骤：
1.采来的艾草
2.艾草洗净后摘去老叶，下锅焯水，可以放少许小苏打粉
3.捞出后加适量水搅打成菜泥
4.澄粉用开水搅团
5.将菜汁倒进糯米粉里，加上澄粉一起揉成团
6.糯米粉炒熟成糕粉
7.用糕粉把豆沙揉成一个个小团
8.把面团切成小剂子
9.像包汤圆那样把豆沙馅包进去
10.轻轻搓圆，放进蒸锅里蒸上15分钟左右
11.好吃的青团就做好了，趁热吃味道更好，放凉吃用保鲜膜包上，带出去吃也不错呢
豆沙艾草青团
食材明细：
主料：：糯米粉400克，艾草75克，玉米淀粉30克，豆沙400克，
辅料：：小苏打1克，猪油5克，开水240克，
豆沙艾草青团的做法步骤：
1.提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。
2.备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
3.艾草用盐水清洗干净。
4.锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。
5.加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
6.艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
7.然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。
8.然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
9.取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。
10.做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
11.水开上锅，大火蒸20分钟即可。
12.凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。
小贴士：
1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油，焯水后再泡一夜。
2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。
3、馅料随意。有豆沙，也有肉菜的。这是我第一次，有不到之处请多指教。
艾叶青团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，艾叶适量，粘米粉适量，红豆馅适量，
艾叶青团的做法步骤：
1.艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。
2.加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冷冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）
3.揉合成团。
4.分成30克一个的均匀剂子。
5.按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。
6.包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。
7.揉好的团子。
8.蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）
9.蒸好的青团。
小贴士：
蒸屉上可以铺棕叶或玉米皮防粘都行。
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