兰花蚌

食材明细：

兰花蚌250g，芦笋120g，炒辣椒酱2大匙，九层塔少许，鱼露1茶匙，蚝油1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

辣炒兰花蚌的做法步骤：

1.将兰花蚌过油备用。

2.芦笋切段。

3.加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。

4.热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入作法1、3处理过的材料及调味料。

5.用大火快炒约1分钟，再放入九层塔起锅盛盘上桌。

兰花蚌的营养价值、寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

材料：

兰花蚌380g，蒜泥150g，

蒜香兰花蚌的做法的做法步骤：

步骤1，放漏勺里、

步骤2，在开水锅里秒烫、烫一秒钟、马上捞起来、不然会老掉、口感不脆爽弹牙！

步骤3，锅里放油、蒜泥爆香、加点点水、生抽、砂糖、香油！

步骤4，浇在摆好的兰花蚌上、蒜香加上生抽的鲜甜、在加上食物本身原有的海洋味道、口感弹牙、味蕾会告诉你答案！

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材料：

西兰花1个，蚌肉200克，肉丝适量，红萝卜丝适量，金针菇适量，蚝油适量，白糖适量，生粉适量，姜丝适量，蒜蓉适量，

蚌肉扣西兰花的做法的做法步骤：

步骤1，买新鲜的蚌（其他贝类产品也可），烧开水煮熟后取肉。西兰花（加少许盐，油）焯熟备用。肉丝用适量盐，油，生粉拌匀备用，金针菇焯水后备用。

步骤2，烧开油锅放蒜蓉，姜丝，放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒，放适量盐，拌匀后上碟备用。

步骤3，少许盐，白糖，生粉，豪油，酱油，水，用筷子搅拌均匀，放入锅内煮沸，煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形，花朝外（或花朝内都可），中间留空，将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位，用红萝卜丝间隔，淋上酱汁就可。

材料：

小象拔蚌150g，西兰花200g，姜5g，蒜5g，蠔油2勺，生粉2勺，盐，糖，花生油，白酒，

小象拔蚌炒西兰花的做法的做法步骤：

步骤1，西兰花洗干净，用盐水泡十分钟，再冲水

步骤2，小象拔蚌洗干净，不要有沙和黑绿色的东西

步骤3，姜、蒜切好

步骤4，烧锅开水，放点油和盐，灼一下小象拔蚌和西兰花

步骤51，冷锅下油，大火烧开，爆香蒜姜，下小象拔蚌和白酒炒两三下，再放入西兰花2接着勾搭芡，蠔油、油、盐、白糖、生粉、水，调好之后捯进锅里，快速翻动。让芡汁把小象拔蚌和西兰花为粘附上3出锅，先把西兰花排成一圈，把小象拔蚌放进中间

食材明细：

细鸡蛋面1人份，综合高汤200cc，鱼板3∼4片，蛤蜊200公克，豆芽菜少许，九层塔少许，香油少许

蚌面的做法步骤：

1.鸡蛋面放入滚水中烫熟，捞起放入碗中备用。

2.将高汤加热，放入鱼板，煮滚后放入蛤蜊续煮至开口。

3.加入盐调味，再加入豆芽菜及九层塔烫熟后熄火，倒入面碗中，滴上香油即可。