菊花

手工鲜虾丸炒丝瓜

我家在海滨小城，所以海鲜是我们餐桌上最常见的菜。每次看着饭店里特价的扇贝都接近10元一只，我就觉得打死我也不肯挨那份儿宰！在我们家，10块钱能买巨大一堆扇贝！当

食材配方

主料：

大虾

丝瓜

油

盐

鸡精

蒜

蛋清

做法 共10个步骤

1.选择新鲜的大虾

2.剥壳去虾线

3.用刀背剁成虾蓉

4.加入适量盐、鸡精，再加一个蛋清

5.不断搅打，直到虾蓉变得特别有弹性

6.烧开一锅水，保持水将开未开的状态，用小勺子把虾蓉挖成一个个丸子放入水中

7.丸子全部涨大浮起后捞出

8.炒锅内放一点油，炒香蒜片，然后加入丝瓜翻炒

9.再加入煮熟的虾丸翻炒一下

10.调入适量盐和鸡精，待丝瓜变软即可出锅

杏鲍菇鲜虾丸汤

每次家里做汤，都会尽量让这汤原汁原味但是又鲜美可口，所以，虾丸是我的首选。但是我肯定不会选择超市卖的那种十几块钱一斤的虾丸鱼丸，那里面乱七八糟添加的东西太多了，

食材配方

主料：

鲜虾

杏鲍菇

油菜

高汤

油

盐

鸡精

蒜

淀粉

做法 共13个步骤

1.新鲜的大虾300g洗净

2.去除虾壳，只留虾肉

3.用刀背将虾肉剁成虾蓉

4.虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉

5.不断搅打上劲

6.烧一锅水，将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起

7.将虾丸捞出备用

8.油菜洗净，杏鲍菇切片，另准备高汤，若没有，可用清水代替

9.锅内放油，烧热，放入蒜片炒香

10.放入杏鲍菇翻炒均匀

11.加入冷冻的高汤煮沸

12.之后加入虾丸

13.加入油菜，调入少量盐和鸡精即可出锅

食材明细：

猪肉(瘦)200克，菊花10克

菊花肉丝的做法步骤：

1. 将精猪肉切成细丝，干菊花泡开，备用。

2. 肉丝上浆，入热油锅内炒熟，捞出，加入菊花，撒入盐、味精、花椒，拌匀即成。

小贴士：

1. 健身清热，明目解毒。2. 适用于头晕、头痛、耳鸣、视力减退。高血压病调理药膳

食材明细：

主料：：菊花20g，牛奶300ml，

辅料：：蜂蜜适量，

菊花奶茶的做法步骤：

1.锅中倒入100ml的沸水，泡开菊花

2.用茶袋滤出清茶

3.菊花茶倒回锅里，加牛奶开小火

4.边加热边搅拌，奶茶边缘出现细密小泡时关火。

5.晾凉后用蜂蜜调味。

食材明细：

主料：：鳜鱼1条，

辅料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量，白醋适量，

菊花鳜鱼的做法步骤：

1.将鱼洗净，处理干净

2.把鱼头，鱼身，鱼尾分开，然后把鱼身片花，用料酒腌制一下

3.将鱼身上撒上一层干淀粉

4.锅里加适量的油烧热后，放入鱼身里面去炸，然后把鱼头和鱼尾也放进去炸熟

5.炸好之后，摆在盘子里面

6.锅里留少量的油，加入番茄酱里面翻炒

7.接着加入盐，白糖，白醋，盐里面一起煸炒

8.最后加入水淀粉里面煮

9.煮成浓稠的汁就关火

10.将汁淋到鱼身上就制作好了！

小贴士：

鱼肉应该斜刀片，这样鱼肉才够长，炸出来才好看！