脆炒金针花

食材明细：

金针花200公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，水50㏄

炒金针花的做法步骤：

1.金针花洗净，过水﹝份量外﹞备用。

2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的金针花略炒，再加入所有调味料炒熟即可。

食材明细：

黄花菜200克，香菇(干)20克，冬笋70克，小葱20克，姜15克，花椒5克，味精2克，盐3克，料酒3克，花生油20克

炒金针的做法步骤：

1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；

2. 净冬笋切成丝；

3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；

4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；

5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。

小贴士：

1. 金针菜不宜久烫，沸水下锅，再沸时马上捞出；2. 葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料，不可煸糊。

食材明细：

枸杞10公克，青金针200公克，姜丝10公克，盐1/4小匙，高鲜味精少许

枸杞炒金针的做法步骤：

1.姜洗净切丝；枸杞洗净泡软，备用。

2.青金针去蒂头洗净，放入滚水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中，备用。

3.热锅放油，爆香作法1姜丝，放入作法1枸杞、作法2青金针以及所有调味料拌炒至入味即可。

食材明细：

金针菇30克，猪肉(肥瘦)100克，胡萝卜10克，蘑菇(鲜蘑)50克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克

香炒金针的做法步骤：

锅中放油烧热，先爆猪肉丝，再加入其他材料、调味料，快速拌炒至均匀入味即可。

炎炎夏日我的的家已经成了桑那房，老公可以躲在空调房间里头地主，而我这个标准的主妇只能躲在厨房里为他煮饭，为他做菜，为了能让自己心里平衡一下，我只能说服自己谁让自己比他大，谁让自己是大姐大，谁让自己总想当他妈－老妈子，所以了，我要做什么才能让自己不那么热呢，想呀想呀想，那天在想做培根金针菇的，可是，从市场买的五花肉太不中用了，切开后都散了，不能用的，肿么办肿么办，这五花肉不能浪费，改变菜系吧，于是我又跑市场买来青红辣椒和香菜做配菜，回到家后三五分钟就搞定了一盘清爽的五花肉炒金针菇，然后请那位关地主的爷吃饭。

五花肉炒金针菇的做法

1、五花肉洗干净切成片，取一只碗里面加少许盐和料酒腌一下；

2、大蒜切成片；

3、青红椒切成丝，香菜切成丝；

4、锅里加入少许油，等油温到8成热的时候，加入蒜、姜、葱炒香后，炒肉，等肉变色后，先后加入金针菇、青红辣椒、香菜，即将出锅前点一此盐、酱油和鸡精即可。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用