食材明细:
万年青适量,腰果适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,麻油适量
腰果万年青的做法步骤:
第1步食材:万年青。温水泡浸泡二十分钟。
第2步凉白水洗净,挤干。加盐糖鸡精麻油拌好。冷锅冷油小火炸熟腰果。
食材明细:
油菜心500克,鸡蛋清90克,火腿25克,发菜(干)5克,草鱼50克,猪油(炼制)10克,味精2克,盐4克,料酒15克,大葱5克,姜5克,花椒2克
清汤万年青的做法步骤:
1. 将油菜心斜刀去根,破十字刀口,洗净;
2. 用手指掐住菜叶在锅内煮根部,再将整个油菜汆一下,投凉,控净水;
3. 用干净的纱布挤干水分;
4. 把鸡蛋清抽成蛋泡,再把鱼泥(鱼肉剁碎)用少许料酒、味精、猪油、盐拌匀;
5. 把调好鱼泥放入拍好的蛋泡内,分成16份;
6. 再把油菜心朝上,叶朝外摆在平盘内,在菜心上挤上一份鱼泥粗;
7. 在粗上撒些发菜末、火腿末,上屉用小火蒸10分钟;
8. 蒸熟后放入大汤碗内,另用汤锅倒入鸡清汤,烧开;
9. 然后放入味精、料酒10克、盐、葱姜汁、花椒水调好口味,浇入盛油菜的大汤碗内即成。
小贴士:
葱姜水:制作葱姜水时,以清水浸泡葱姜,并浸泡一晚即可。花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
原材料万年青1袋、干虾米50克、鸡蛋2个、姜2片调味料清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、麻油10克
万年青开洋汤的做法步骤:
1、将万年青洗净、切段,鸡蛋打散,干虾米浸泡备用;
2、将水放入锅中烧开,万年青段、虾米放至水中汆烫七八分钟后,加入姜和调料;
3、将蛋液均匀地淋入锅中,再淋入麻油即可。
开心贴士
在放有青菜、鸡蛋、鱼肉等带醋味的寿司中,鱼卵能增添美味。加上酱油浸渍的鱼卵特别好吃。
特别提示
蛋液要在出锅前淋入,不宜煮久,否则蛋花煮泡。
菜系及功效:家常菜谱保健食谱食疗菜谱
鸡皮烧万年青原料:鸡皮50克,万年青1盒(分两次用),水发玉兰片50克,酱油30克,绍酒5毫升。味精1.5克,精葱15克,鲜姜5克,木蒜5克,大料5克,高汤150毫升,鸡油75克(分两次用),淀粉30克。
鸡皮烧万年青的做法:
1)万年青用开水泡发,涨发后再用开水烫两次。玉兰片成片,葱切斜段,姜、蒜切片,淀粉用水泡上。
葱段、姜片、蒜片、大料,用绍酒一烹,葱段、姜片、蒜片、大科捞出不用,放入万年青煸炒。接着放入高汤、酱油、味精、鸡皮、玉兰片,烧开后,淋入水淀粉(30克淀粉加30毫升水),放入鸡油(25克),将锅颠翻过来装盘即成。
特点:色泽金黄,味道醇厚,鲜香适口。
网站小提示
虾干和万年青能一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。
鸡皮的价值
鸡皮也是烧烤的好材料,因鸡的鸡皮含有较多的皮下脂肪,用热水氽烫后,可使皮下脂肪脱落,减少油腻,鸡皮清汤切丝作凉拌菜也很人味。鸡腿皮又比鸡胸皮的热量高...[更多]
食材明细:
万年青1小碗,海米1小把,姜蓉,盐,糖,香油,鸡精适量
金钩万年青的做法步骤:
1.万年青用清水淘洗几下,再泡半小时后捞出,轻轻挤出水。
2.海米冲去浮尘,泡10分钟。
3.水烧开后,倒入泡好的万年青和海米,立即关火烫半分钟。快速捞 出略控干水份,用筷子拨散去掉热气,最好能隔冷水降温。
4.加入其他调料拌匀即可。
小贴士:
1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶,挺好看。这么碧绿是天然的,不用担心。 2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿,烫的时间千万不要过长。
感谢您阅读“97美食网”的《金针万年青》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题,希望您能喜欢!