茉莉花

瘦肉洗净血水后切成小丁，姜蒜切碎备用。切好的瘦肉放小碗里，加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。准备好适量的腌茉莉花咸菜。

材料：

主料：猪肉150g，丁香花10g，

辅料：味精适量，淀粉适量，料酒适量，花生油适量，姜适量，，

茉莉花肉丁的做法步骤：

1. 瘦肉洗净血水后切成小丁，姜蒜切碎备用。切好的瘦肉放小碗里，加入酱油、淀粉和少许盐略腌制半小时。.准备好适量的腌茉莉花咸菜。

2. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末煸香。.放入肉丁翻炒至熟。.放入茉莉花翻炒几下.调入少许的料酒翻炒翻炒，出锅前调入一点点味精翻炒均匀即可。茉莉花肉丁烹饪技巧

食材明细：

黄豆25g，鹰嘴豆25g，干茉莉花10g，纯净水1000ml，冰糖50g

茉莉花豆浆的做法步骤：

第1步黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡，洗净沥去水分，干茉莉花、冰糖备好。茉莉花用清水洗去表面杂质。加入1000ml开水冲泡成花汁。

第2步将泡发好的黄豆、鹰嘴豆装入豆浆机网罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体。启动豆浆机打成豆浆。用筛网滤豆渣，倒入碗中即可饮用。

食材明细：

竹荪(干)40克，茉莉花25克，鸡肉30克，江米酒2克，盐1克，酱油1克

竹荪烩茉莉花的做法步骤：

1.竹荪用温水浸发后去两端，切成段，用沸水烫熟后捞出，沥干水分；鲜茉莉花洗净备用。

2.鸡汤烧热，加入鸡肉茸（鸡肉用刀背剁成茸），待鸡肉茸浮起后捞出不用。

3.汤锅加米酒、盐、酱油，煮沸后撇去浮沫，加入竹荪烧开后即可盛入汤碗中，最后撒入茉莉花。

小贴士：

本品需鸡汤适量。本品营养丰富，含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、18种氨基酸，还含有多种维生素及各种矿物质，如磷、钾、镁、铁等，有保肝、降胆固醇的功效，可以促进新陈代谢。茉莉花内含大量有机物、维生素等营养元素，其香气可令人神清气爽，同时还能美颜抗衰老。第年7、8月间，采集含苞放苞欲放的茉莉花，经脱水处理后可泡茶、熬粥。中医认为：茉莉花性温，味甘、辛能理气开郁、避秽和中。

食材明细：

主料：：茉莉花茶2包，

辅料：：纯牛奶1袋（420ml）（伊利或蒙牛的），

配料：：白砂糖适量，蜂蜜适量，

自制茉莉花奶茶！的做法步骤：

1.水烧开，放入茶包。。。冲泡出香味。拿出茶包，关火。（因为本人是一名初一的童鞋，木有完善的硬件，所以就木有图了。请谅解。下回就有了）

2.加入一包奶。搅拌均匀之后加入适量白砂糖和蜂蜜（可根据个人喜好适量增减）开火。搅拌ing。

3.见牛奶边缘微微气泡，关火出锅。

4.在冬天趁热喝，夏天各可加冰块引用。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，干茉莉花10克，低筋面粉70克，牛奶200克，细砂糖55克，色拉油45克，

琳面材料：：动物性淡奶油150克，糖粉10克，

茉莉花戚风蛋糕的做法步骤：

1.将茉莉花倒入牛奶中，盖上保鲜膜冷藏浸泡一晚。

2.将提前浸泡好的茉莉牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸后盖上盖子焖五分钟。

3.将蛋黄和蛋白分开，蛋白放进冰箱冷冻层冷冻，蛋黄倒入色拉油拌匀。

4.倒入过滤后的茉莉牛奶80克拌匀。

5.筛入低筋面粉。

6.用手动打蛋器搅拌至细腻、无干粉。

7.把蛋白从冰箱取出。

8.分三次加入糖打至蛋白偏干性发泡。

9.先将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。

10.把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

11.将拌好的面糊距离模具15cm的高度倒入，用刮刀稍微刮平表面。

12.把蛋糕模放入提前预热好160℃的蒸烤箱下层。

13.选择上下火模式，设置160℃烘烤40分钟。

14.烘烤完成后取出，倒扣放凉后脱模。

15.将淋面的淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5分发，淋在蛋糕表面。

16.最后撒上干茉莉花以及混合花瓣装饰即可。

小贴士：

1、此配方用的7寸的烟囱蛋糕膜。
2、每台烤箱脾气不一样，请根据实际情况增减烘烤的时间。
3、烘烤至蛋糕表面上色满意后可加盖一层锡纸，防止蛋糕上色过深。
4、淋面奶油不宜打发过硬，需保持其流动性，若打发过硬可隔热水适当软化。