蓬莱米

食材明细：

粉丝。海米，白菜心，胡萝卜丝，香菜，大蒜。盐，鸡精，白糖，醋，香油，辣椒油。

蓬莱拌粉丝的做法步骤：

1、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入粉丝，煮熟捞出备用；

2、取一小盆，放入白菜心、胡萝卜丝、海米、香菜、大蒜，加入盐、鸡精、白糖、醋、香油搅拌均匀，再放入粉丝，浇少许辣椒油拌匀即可。

食材明细：

主料：：红米200g，水300g，

辅料：：黄瓜适量，

配料：：芝麻酱适量，调味碗汁适量，

红米米皮的做法步骤：

1.按米和水的比例1:1.5，我用了200克的米，就加300克水把米浸泡一天。天热需要换水，没有关系，只管换，最后总重量是500克就行了。这次做的米皮选了红米，这种米和做米皮用的长饭米性质比较接近，粘度不大，做出来的米皮不会很粘。不过似乎也有一种红粘米，买的时候注意区分。

2.泡好的米连水一起放入料理机，我的料理机用超细研磨功能，就用这个功能，研磨3遍。研磨好的米糊很细腻

3.加入1克的盐和5克左右的食用油，充分搅拌均匀，静止半小时。

4.静止好的米糊再搅拌均匀，取适当的量倒入刷了油的披萨盘中，锅中水煮开后放入盘，直接放水面上即可，

5.盖盖蒸3分钟，看到米皮起大泡就行了。用透明的锅盖利于观测。蒸好的米皮拿出后立即把盘子放入凉水中冷却，然后取出。 用两个盘子重复这两个步骤，直到做完

6.做好的米皮叠到一起时要抹一层油再叠，否则易粘连。

7.蒜加盐捣成泥，加入醋和生抽。用花椒、八角、香叶等煮点五香水，晾凉后加入。搅拌成碗汁。

8.米皮切条，黄瓜切丝

9.放入碗里，浇上适量的碗汁。加入一勺辣椒油，搅拌均匀。

10.最后再加上一勺芝麻酱，为了好看我搅拌之前拍的片片。

食材明细：

主料：：粳米40克，黑米40克，

辅料：：牛奶100ML，鲜百合15克，水适量，冰糖适量，

牛奶黑米米糊的做法步骤：

1.准备原料。

2.黑米放入破壁机。

3.加粳米。

4.加百合。

5.加牛奶。

6.启动米糊功能。

7.放入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。

8.享用吧！

小贴士：

如果您不喜欢甜味的，也可以不加冰糖。

食材明细：

1， 1 CUP 粘米粉

2， 3 CUP 水

3， 1TBSP 石灰水(先用1/4 TSP 生石灰 + 1/4 CUP 水兑成石灰水)

凉拌米豆腐(米凉粉) 的做法步骤：

将 粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170F)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免 米粉粘锅，我用打蛋器搅的.

把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.

红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.

吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.

食材明细：

主料：：黑米1杯，大米半杯，燕麦片半杯，奶粉15克，

辅料：：红糖适量，清水1300毫升，

黑米燕麦米糊的做法步骤：

1.材料集合图。

2.黑米、大米一起清洗干净，浸泡过夜。

3.沥干水分，和麦片混合。

4.材料一起放入豆浆机，加入奶粉，加清水至最高水位线。启动米糊功能键。

5.程序结束，倒出米糊。

6.盛入杯中，加适量红糖搅拌均匀即可。

7.成品图。

小贴士：

1、黑米与大米要提前浸泡，制作的米糊才会口感细腻。
2、糖量根据个人口味添加。
3、使用豆浆机自带量杯量取材料。
4、黑米有粘性，材料用量不可过多，以免烧焦。