食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“米蛋糕”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：大米300g，鸡蛋3个，白糖50g，牛奶60g，
辅料：：白醋1勺，食用油少许，
米蛋糕的做法步骤：
1.食材备好，大米需事先浸泡4小时以上。
2.3个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。
3.泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊。
4.搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。
5.蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
6.先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
7.蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。
8.上下翻拌均匀。
9.2次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
10.磨具里刷一次油。
11.蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。
12.封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。
13.入蒸锅大火蒸40分钟即可。
14.蒸好后直接脱模。
15.做好的成品香甜松软。
小贴士：
大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙。
97Msw.com相关知识
香蕉米蛋糕
食材明细：
主料：：粳米粉50克，玉米粉10克，
辅料：：香蕉泥50克，糖10克，柠檬汁3克，牛奶25克，鸡蛋3个，
香蕉米蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分开
2.蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白
4.放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀
5.加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒
6.挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
7.拌匀后再挖一勺进去，拌匀
8.把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀
9.拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡
10.放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可
11.出炉及时倒扣
小贴士：
蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候，最好多分几次加入，以免搅拌不好，导致消泡。
粘米蛋糕
食材明细：
主料：：粘米粉50g，玉米淀粉20g，牛奶20g，
辅料：：鸡蛋2个，油50g，糖40g，
粘米蛋糕的做法步骤：
1.2个全蛋加糖打发
2.加入粘米粉和玉米淀粉
3.加入油和奶
4.倒入小蛋糕模具
5.放至烤箱中层，温度175度，25分钟。
小贴士：
烤箱需要提前预热，打发全蛋时最好坐热水打发
酸奶米蛋糕
前阵子买了菌粉，昨晚上自己做了酸奶，一小包菌粉就能做1L牛奶，所以出来的量有点大，一时半会喝不完，自制酸奶的保质期又很短暂。
老爸退休前，每年都要发冰糖，家里的冰糖都堆成小山的，再放就怕要过期了。
还有最近家里的大米也多，又赶上银行有活动，送了袋大米，米箱已经放不下了。
综上所述，有什么办法可以来消耗下呢？
我的结论就是，只好用来做蛋糕了。
因为是自己乱搭的，仅供参考，有兴趣的亲可以尝试一下，新手建议只观赏吧。
酸奶米蛋糕
蛋糕配料：酸奶200g，色拉油40g，蛋黄2个，蛋白5个，冰糖粉70g，盐1g，低粉35g，泡过的大米100g，柠檬汁几滴。
烘烤时间：水浴法，上下火160度烤25分钟，转150度烤30分钟，在烤箱内焖10分钟
酸奶米蛋糕的做法
1、将靓禾五常香米提前浸泡一晚上。
2、冰糖放入破壁机中。
3、开启研磨功能，几十秒就会把冰糖打成粉末状。
4、大米控干水，和酸奶一起放入破壁机中。
5、同样开启研磨功能，搅打几十秒，杯底也不会有颗粒。
6、把鸡蛋分离，酸奶和米浆糊内，加入色拉油、2个蛋黄、盐、过筛后的低粉，搅拌均匀。
7、蛋清中加入柠檬汁和三分之一冰糖粉。
8、用电动打蛋器1档，低速打到起泡，加入剩下的冰糖粉，直到打到稳定的湿性发泡，拿起蛋头表面有弯钩。
9、蛋白和蛋黄糊混合均匀。
10、倒入模具中，震去气泡。
11、水浴法，上下火160度烤25分钟，转150度烤30分钟，在烤箱内焖10分钟。
12、取出后立刻脱模，放凉后移至冰箱冷藏室冷藏三小时左右。
美食小贴士
1、用破壁机打粉磨浆就是方便，时间短功能足，而且成品非常细，看不到颗粒，非常适合做蛋糕。用料理机可能会有渣、有颗粒状，这样就算拌匀后，蛋糕烤出来表面也不是光滑的。
2、提前浸泡大米，更容易打细打碎。
3、打发蛋白，一定要打到稳、打到细腻，这样才能在后面完全支撑住蛋糕，不能打到还有虚虚的泡沫感就停手，低速长时间打发，可以增加稳定性。如果选择高速打发，那一定要在打完后，用1档再打40秒，气除里面的小气泡。
4、切的时候蛋糕还没凉透，心急太阳公公要下山了，所以表面切得也不平整，要凉透后才好切。没想到的是，表面非常有弹性，竟然可以挡住双立人直切下去的锋利刀口，所以我选择了从侧面切。
5、底部虽然有沉淀，可能是米浆内的淀粉沉淀物，但不影响味道。
6、原本其实只想着放米浆，但米浆加酸奶就有300克的液体量，担心液体量太大，蛋糕不易成型，经过考虑才多加了35克低粉，增强凝聚力。
口感：
看外观：一出烤箱后，略有些回缩。然后表面就从光滑的少女状，变成了满是皱纹的老太太。但从侧腰处，仍然可以感觉到蛋糕的柔软。
闻气味：先扑鼻而来的是较重的香米味，隐约之间还有冰糖的甘甜香味，最后就是淡淡的酸奶味了，一个蛋糕把这三样食材结合的非常紧密。
尝味道：果真能尝出上面说到的三种味道，没有轻乳酪那样细腻，又比戚风多些韧弹，淡淡的香米味和酸奶味，让这个蛋糕的味道非常特别。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
Hellokitty米蛋糕
食材明细：
主料：：粘米粉200克，糯米粉100克，白砂糖30克，水150克，
辅料：：红色果粉少许，蓝莓果酱适量，巧克力酱少许，
Hellokitty米蛋糕 的做法步骤：
1.准备好材料。这个量这模具可以做2个。
2.把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀。
3.混合均匀后慢慢地边加水边用筷子把粉搅拌成粗粒状。
4.然后用手把粗粒尽量搓成小粒。
5.搓成小粒后用粉筛过筛。这里可以借用勺子边压边筛。
6.过筛后的米粉要呈细腻、松软状。
7.然后取一小把米粉，加入少许的红色果粉拌匀。
8.先放入模具中蝴蝶结的地方，铺平后用手轻压一下。
9.然后再在上面开始洒入过了筛的粉，洒的时候注意要均匀、平整。
10.当洒到模具一半的地方铺上一层蓝莓果酱。
11.铺好果酱后再继续洒米粉，直至到模具口差不多平的地方。然后用手稍稍轻压一下。
12.全部完成后放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟。
13.稍冷却后脱模，然后用巧克力酱点上眼睛、鼻子和胡须萌萌的Kitty猫猫就好了。
小贴士：
1、小一定要慢慢地加，千万不能多，不然没法搓细过筛。
2、过筛的时候可以借用勺子，边压边筛。
3、中间铺的果酱可以根据自己喜欢的来加，没有的话不加也可以。
缤纷米蛋糕
没事的时候玩一玩缤纷米蛋糕
材料
鸡腿肉or鸡胸肉
菠菜
熟米饭
腌肉料、芝麻、盐
缤纷米蛋糕的做法
1、鸡肉用你喜欢的腌料腌好。我用奥尔良烤鸡腌料。
2、平底锅倒少量油，烧热后下鸡肉，小火煎熟煎透。
3、鸡肉放凉后切碎，切得碎一些比较好。
4、菠菜焯水，捞出，加少许盐拌匀。然后切碎。
5、取一个模子，放少量米饭，压实。
6、平铺一层菠菜，撒少许芝麻，同样压实。
7、再铺一层米饭，压实。
8、把切好的鸡肉铺在上面
9、最后再压一层米饭，撒少许芝麻。
10、做好的米蛋糕切件(之前的鸡肉和菠菜一定要切得碎碎的，要不这步真不好切呀)。煎一个蛋皮，切丝，装饰。
好吧，我承认我闲得蛋痛（如果我有的话）。这个除了看着还算顺眼外，我觉得还是用大碗往嘴里扒拉米饭更过瘾些。
黑米蛋糕卷
黑米蛋糕卷
卡士达奶油原料
黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（3个蛋）适合42升烤盘
蛋黄52克（三个）蛋白114克、黑米粉80、白糖75克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘
蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
黑米蛋糕卷做法
1、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白。
2、牛奶加热到快开，
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，
4、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉，
5、然后过筛，
6、倒入小锅中，
7、用小火煮至有纹路关火。
8、再放入黄油，
9、搅拌均匀后，放冰水上放凉。
10、蛋白分次加入白糖打至有弯钩，
11、分次加入蛋黄，
12、然后搅拌均匀，
13、分次加入过筛后的黑米粉，
14、混合均匀，
15、装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中，
16、烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸，
17、在两边用刀切整齐，
18、抹上卡士达奶油，
19、卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
20、在表面洒糖霜，切片食用。
戚风米蛋糕
食材明细：
主料：：粘米粉43克，牛奶20克，玉米淀粉2克，细砂糖40克，
辅料：：玉米油22克，鸡蛋2个，果干适量，
戚风米蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄内加入牛奶和玉米油
3.搅拌均匀
4.筛入粘米粉
5.翻拌均匀
6.细砂糖粉三次加入蛋清搅打，此时烤箱可以开始预热，上下管150度
7.最后一次糖要和玉米淀粉一起加入蛋白搅打，直到出现短小的尖角
8.取1/3蛋白加入蛋黄，轻轻翻拌均匀
9.把蛋黄糊倒入蛋白内
10.轻轻翻拌均匀
11.倒入干净的杯子蛋糕模具里
12.放上果干，如果要口感更好可以先把果干放模具再倒蛋糕糊！！！放入烤箱中下层150度20分钟
13.时间到了取出倒扣放凉即可
无油双拼米蛋糕
食材明细：
主料：：粘米粉124g，糯米粉56g，泡打粉3g，
辅料：：白砂糖24g，牛奶120g，鸡蛋3个，蔓越莓适量，意大利肉酱适量，
无油双拼米蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化
2.把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态
3.加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用
4.打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发
5.如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发
6.如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发
7.蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清
8.在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡
9.另一半加入蔓越莓，稍微混合
10.此时预热烤箱，上下火均为150°
11.把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉
12.放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时
13.成品图
小贴士：
1、 米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用；
2、 无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松；
3、 可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味；
4、 文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘；
5、 烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。
红糖戚风米蛋糕
食材明细：
主料：：粳米粉85克，红糖70克，
辅料：：牛奶40克，油40克，鸡蛋5个，
红糖戚风米蛋糕的做法步骤：
1.红糖切碎，放入蛋清里
2.打成硬性发泡
3.剩下的20克红糖放入蛋黄中，打至蛋黄膨大，颜色变白
4.大米粉筛进去
5.翻拌均匀后倒入油和牛奶，拌匀
6.翻拌均匀后倒入油和牛奶，拌匀
7.倒入模具，震出气泡
8.放入烤箱中层，130度，烤50分钟即可
9.出炉及时倒扣，冷却即可
小贴士：
红糖比白糖难融化，要稍微耐心点哦。
感谢您阅读“97美食网”的《米蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
