木耳的做法大全

凉拌木耳的做法

主料：木耳、干辣椒、泡椒、小葱、大蒜

调料：盐、白糖、生抽、醋、香油

凉拌木耳的做法步骤：

1，木耳提前泡发，淘洗干净后把比较大朵的撕成小朵。

2，准备调味料，大蒜切成蒜末、干辣椒和泡椒切成段、小葱洗净切成段。

3，热锅凉油，倒入干辣椒和泡椒，小火炒出香味。

4，把炒香的辣椒和油倒入一个小碗内。

5，小碗内加盐、白糖、生抽、醋、凉白开水、香油，搅拌均匀，调成料汁备用。

6，起锅烧水，水烧开后把木耳倒入锅内，大火烧开后继续再煮3分钟。

7，把煮熟的木耳捞出，用凉水过凉后沥干水分。

8，把第5步调好的料汁倒入碗内，再加入蒜末和葱段，调匀就可以装盘开吃了。

凉拌木耳的做法小贴士

1，泡椒很辣，不能吃辣的小伙伴记得不要放太多，2个就可以了。

2，干辣椒和泡椒一定要在油锅里炒一下，炒出香味后拌入凉菜风味更佳。

山药炒木耳的做法

主料：山药、黑木耳

配料：青椒、大蒜、小米椒、食盐2克，白糖少许，鸡粉1克、水淀粉

山药炒木耳的做法步骤：

1.首先我们准备一下食材，削净外皮的山药一段，先切成长段，再改刀切成长条，放入盆中加入清水浸泡，浸泡能隔绝空气，防止山药变黑。

2.青椒一个，切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个，从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。

3.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，放入少许植物油，植物油能防止食材变色营养流失，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中，焯水1分钟，再倒入木耳、青椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。

4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片小米椒，爆出香辣味，倒入控过水分的青菜，翻炒几下起锅调味。

5.加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道清脆爽口的山药炒木耳做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

木耳鸽子汤

鸽子汤很补，适合大人小孩食用。木耳是很好的清道夫，含有丰富的纤维素和植物胶原。鸽子木耳汤性温补，还是补血暖胃的好食物。

食材配方

主料：

鸽子

木耳

油

盐

做法 共5个步骤

1.鸽子一只切好放入高压锅中，放姜片和料酒煮30分钟。

2.将汤盛出放入汤锅，开火。

3.将木耳浸泡发开，洗净备用。

4.将木耳放入汤锅内烧开，然后换小火。

5.出锅前放少量食盐即可。

清炒木耳山药

又是一盘清新的菜肴，适合过年吃大鱼大肉后的一道爽口的菜肴； 木耳：含铁量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润，容光焕发。木耳中含有的胶质可把残留在人体消化

食材配方

主料：

黑木耳

山药

食用油

盐

做法 共10个步骤

1.准备好食材：山药、黑木耳

2.蒜片：只需要几片。把蒜切成片，在空气中氧化至少5分钟

3.木耳用温水泡发，泡至少半小时，让木耳能充分吸收水分。

4.山药洗干净外皮，放入适量清水煮熟

5.山药撕去外皮，切成小片、木耳撕成小片

6.油锅，下蒜片

7.放入黑木耳炒香、炒熟

8.再加入山药片一起炒

9.加些许清水，再勾芡

10.加盐、香油，出锅!

乌鸡木耳山药汤

乌鸡和山药煲汤是特别美味的，还加入了木耳，让这道汤的味道和口感都更加棒了。对于女性来说，冬天喝这道汤是十分滋补的，所以，是不是煲一锅来奖励自己吧:)

食材配方

主料：

乌鸡

木耳

山药

油

盐

鸡精

葱

姜

蒜

枸杞

做法 共11个步骤

1.木耳泡发洗净撕碎

2.乌鸡洗净斩块

3.放入开水中焯烫

4.捞出沥干水分备用

5.葱姜蒜切片

6.锅内放油飞，放入葱姜蒜炒香

7.放入乌鸡炒香

8.加入大量的水大火煮开，小火慢炖一个小时

9.煮好的鸡汤汤色奶白，加入一小把枸杞

10.山药去皮洗净切块

11.最后加入山药和木耳，调入盐和鸡精，煮至山药至自己喜欢的软硬程度即可