食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣根木耳的做法》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
材料：
木耳，生抽，青芥辣，，
辣根木耳的做法的做法步骤：
步骤1，抓一把木耳放水里泡发
步骤2，将泡发的木耳放热水里焯一下，捞出来沥干水装盘
步骤3，取一小碗，倒入生抽，挤入青芥，用筷子调开
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辣根赤贝的做法
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。
材料：
赤贝1500g，涝汁1勺，辣根1匙，，
辣根赤贝的做法的做法步骤：
步骤1，在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福
步骤2，让卖家把鲜肉括出来回来更好处理
步骤3，回来先用清水多清洗几遍
步骤4，将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净
步骤5，倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可
步骤6，用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒
步骤7，处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上
步骤8，赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美
步骤9，生吃一定要注意卫生安全问题噢
步骤10，时尚一族都非常好这一口滴
步骤11，家里宴客有这道美味是非常拉风噢
步骤12，亲们快行动起来吧鲜的没朋友了
步骤13，好吃就多吃点
如何挑选辣根
生活水平不断的提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性，所以在日常饮食总是要求非常高，所以在购买食材的时候也是会仔细的挑选，下面一起看一下什么样的辣根好。
辣根多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35cm，宽7.5-15cm，边缘具圆齿，先端短尖或渐尖，基部心形或宽楔形而稍微下延，背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30cm，上有凹陷；茎生叶无柄或有短柄，下部叶长圆形或长圆状披针形，边缘常羽状浅裂；中部叶广披针形；上部叶小，披针形至条形。花序排列成圆锥状；花多数；萼片直立或稍开展，宽披针形，边缘膜质，白色透明;花瓣4，白色，倒卵形，长5-6mm，先端圆钝或带波状，脉纹明显，基部渐狭成爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长2mm，短雄蕊长1mm；雌蕊1，花柱极短，柱头扁头状，较花柱宽。短角果卵圆形、卵形至球形，果瓣肿胀，具网状脉，中肋不显，熟时开裂。果实内有种子2行，每行4-6颗；种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。
想要让生活品质得到提高就要多注意生活中一些微小的细节，通过对什么样的辣根好了解之后，我们购买辣根的时就能挑选到更多丰富的新鲜和美味的了，这样吃起来口味才能够更好。
凉拌辣根苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜片中维生素C的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，经常食用能增强机体免疫力，建议大家要常吃苦瓜。
老公出差酒店吃的辣根苦瓜，感觉挺好吃，我试做了，口味不错，没有感觉苦，喜欢吃辣根应该喜欢吃，苦瓜放冰箱冷藏一下，拿出来蘸着辣根吃很爽口的。
凉拌辣根苦瓜
材料：苦瓜1个、辣根酱油、红椒少许
凉拌辣根苦瓜的做法
1、准备食材
2、苦瓜盐水浸泡洗净，竖着切两半，用不锈钢勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分
3、挖好的苦瓜
4、苦瓜斜着切薄片
5、切好的苦瓜片逐一摆在盘子上面
6、摆好的苦瓜，
7、碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀，辣根的量根据自己口味调整，
8、摆好的苦瓜中间加红椒装饰，吃的时候苦瓜蘸辣根汁即可
碗内先加少许的辣根，加少许的酱油调匀，再加酱油搅拌均匀，开始不要加的太多，辣根的量根据自己口味调整，酱油最好是味极鲜，我用的六月鲜酱油
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
辣根少司鱼冻
食材明细：
鳜鱼肉750克。，胡萝卜50克，芹菜嫩叶20克，鲜豌豆50克，柠檬50克，熟鸡蛋2个，生菜叶100克，番茄100克。，辣根少司(见鱼香味型)150克，鱼清汤250克，鸡清汤650克(见本鲜味型)，香叶2片，胡椒碎5克，醋精10克，结力片50克)
辣根少司鱼冻的做法步骤：
1.将胡萝卜去根、皮，切成料头块（经剞刀后，侧面看成花、鸟等图形）。将鱼肉剔去鱼皮，片净鱼骨刺，起净鱼肉洗净。锅中入水烧开，下入醋精，鱼净肉飞水，下入漏勺用冷水冲净血沫及腥味。锅回火上，下入鱼清汤、鸡清汤，下入香叶、胡椒碎、盐及鲜豌豆、胡萝卜料头块，下入飞水后的鱼肉用文火煮熟，下入芹菜嫩叶烫熟，关火，将鱼肉捞出切成鱼片，胡萝卜料头块按花形切片成为料头花。柠檬去瓤将皮切成细丝。将熟鸡蛋去皮切成花瓣角。
2.将结力片用冷水浸软沥去水，倒入原煮鱼的汤内，调入味精，开火，以文火慢慢熬至全部溶化。将鸡蛋清用蛋抽子抽匀，注入锅内搅匀，待汤烧至微沸，鱼汤中的杂质与蛋白凝结于一体，汤完全清澈透明时，将其过滤成胶冻汁。
3.将花形模子消毒洗净，浇上一薄层胶冻汁，刷一下模子壁平放入冷柜凝固后起出，在模子壁上贴上料头花、芹菜叶、柠檬皮丝、鸡蛋角、鲜豌豆，把鱼片装入模子内，再将胶冻汁注入模子内，淹过原料，放入冷柜使之凝固。食用时，将生菜叶洗净搌干垫入盘中，将鲜番茄洗净切角，将胶冻模子外边放入温水浸几秒钟，然后扣入垫好生菜的盘中，周围以番茄角点缀。将辣根少司盛入小碟与鱼冻一同上桌。
【辣根酱】自制无色素的芥末酱的做法
材料：
horseradish辣根1根，菜籽油2.5汤匙，mustardseedpowder英式芥末籽粉1茶匙，纯净水（至可以打磨的程度），白砂糖1茶匙，，
【辣根酱】自制无色素的芥末酱的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜辣根，形似马蹄，英文叫horseradish所以别名马萝卜
步骤2，洗净去皮后切成小块这一步你会觉得芥末味并不是那么的冲，但是磨碎以后芥末味非常重
步骤3，用搅拌机打碎，这是我直接打的样子我的搅拌机打干料很乏力，但是我觉得这个本身水分也不足，所以加了一点点纯净水打磨以后一定要注意不要凑近去闻，如果一开盖就凑到瓶口直接闻味会被芥末味直冲头顶
步骤4，加菜籽油，少量多次地加水直到可以磨得比较细加白砂糖和英式芥末籽粉搅匀提味，放入密封罐中保存第一次做新鲜辣根酱，不确定保存期，我大概一两天内就用完
步骤5，成品~
辣根三文鱼
食材明细：
主料：：三文鱼300克，
辅料：：辣根5克，生抽1茶匙，老醋1汤匙，
辣根三文鱼的做法步骤：
1.主辅料：三文鱼。辣根（绿色芥末）
2.把辣根放入食碟，加生抽、老醋搅拌均匀
3.把冷冻的三文鱼切薄片
4.将其摆入盘中
5.和辣根食碟搭配上桌，即可食用
小贴士：
辣根的用量可以按照自己的口味调制
辣根蚬尖拌秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250克，蚬肉250克，
辅料：：辣根少许，蒜末少许，醋两大匙，盐5克，味精少许，
辣根蚬尖拌秋葵的做法步骤：
1.清理蚬子肉沸水，秋葵沸水。
2.把调料放小碗里调好汁。
3.把上面的食材倒入小盆中拌匀即可。
三文鱼沾辣根
食材明细：
主料：：三文鱼400g，
辅料：：辣根适量，醋一勺，
三文鱼沾辣根的做法步骤：
1.新鲜的三文鱼
2.中间切开分离鱼刺
3.把鱼肉剔下来
4.三文鱼脊背的肉好吃没有肥的
5.切片可个人的喜好来处理
6.切好的鱼片摆盘，如果不是马上吃最好保鲜膜包好，放进冰箱保存，
7.搭配辣根混合一勺醋，也可按照个人的喜欢配沾料
小贴士：
1，吃新鲜三文鱼，注意保存。
辣根醬脆皮三文魚
食材明细：
主料：：三文鱼2，
辅料：：意大利香菜适量，忌廉或鲜浓缩奶油1杯，柠檬半个，面包屑适量，芥末籽1-2茶匙，辣根醬1-2茶匙，蛋黄1个，橄榄油适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
辣根醬脆皮三文魚的做法步骤：
1.意大利香菜切碎
2.橄榄油
3.1杯 忌廉或者鲜浓缩奶油(Wipping cream or Heavy Wipping Cream)
4.三文鱼
5.盐和黑胡椒 少量
6.面包屑
7.芥末籽
8.辣根酱
9.柠檬 半个
10.蛋黄 1个
11.步骤做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
12.蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
13.把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
14.面包屑 + 切碎的意大利香菜 混合。放在一边。
15.把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑 + 切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
16.沾好的鱼片 放在一旁
17.拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
18.然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
19.拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。
20.辣根酱 1-2茶匙
21.芥末籽 1-2茶匙
22.挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
23.进入摆设
24.摆设
25.摆设
小贴士：
在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。
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