暖胃汤食谱

食材明细：

主料：：鲜切面500g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，

辅料：：大葱半颗，蒜七八颗，生抽5勺，老抽5勺，糖2大勺，

一碗暖暖的葱油拌面的做法步骤：

1.煮半锅水，煮面条，碱水面口感会比较好！两个开即可，葱油面硬一点好吃

2.胡萝卜切丝、黄瓜切细丝。胡萝卜丝过油煎熟也行，我图省事是开水烫熟的。蒜拨好，葱洗净后一定要晾干或者用厨房用纸吸干净，不然炸的时候会崩油，那就很恐怖了?

3.混合辅料明细里的生抽、老抽、白糖，做酱汁

4.备齐后的样子

5.平底锅放玉米油或者葵花籽油，因为豆油和花生油味道重会掩盖葱香。煎到葱丝变金黄发黑，关火。

6.关火后并迅速倒进辅料写明的混合酱汁，并趁热冒泡泡时搅拌均匀。

7.煮好的面我喜欢过一下凉水，然后控干水分，拌上胡萝丝、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋，哎呀、香喷喷好吃?看得见

8.成品图

9.可以开吃啦！吃不完的葱油可以放到玻璃盒里保存到冰箱，可以放很久，随时拿出来又方便又快捷！

食材明细：

主料：：面粉250克，白菜四分之一颗，小个鸡蛋2枚，

辅料：：葱适量，姜适量，紫菜适量，虾皮少许，小香葱少许，香菜少许，

配料：：自制肉丁辣酱一勺，糖2克左右，花椒粉1克，醋一汤匙半，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，鸡汤一碗或者2克，

【冬季暖胃营养早餐】酸辣汤素饺子的做法步骤：

1.面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。

2.然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。

3.鸡蛋打入碗中备用。

4.锅热放入鸡蛋滑散备用。

5.等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。

6.在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。

7.然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。

8.然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。

9.全部的饺子包好放在盖帘上。

10.鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。

11.煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。

12.在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。

13.然后把饺子汤冲入料的碗中。

14.在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。

小贴士：

1、面一定稍微醒一下才好用。



2、馅自己喜欢什么就放什么即可。



3、我今天还配了蔬菜鸡蛋饼，如果只是吃汤饺，你可以荷包一个鸡蛋，下一点绿色菜，一碗汤饺就很营养美



   味了。



4、汤料中的盐和其他视调味料多少调配，成自己喜欢的即可。

食材明细：

主料：：嫩豆腐500克，虾皮5克，蘑菇100克，鸡蛋1个，瘦肉50克，

辅料：：淀粉适量，香葱适量，姜末适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，麻油适量，

冬日暖心暖胃的--------------------------------------苏北农家豆腐羹的做法步骤：

1.所有食材准备好。

2.豆腐洗净，切成小块。

3.瘦肉洗净，先切成条，再改刀切成丁，最后用刀剁成肉糜，加料酒，生抽，麻油，淀粉腌制5分钟。

4.蘑菇洗净，切成末。

5.炒锅加热，倒油，放香葱末姜末爆香。

6.先倒蘑菇末下锅快速翻炒。

7.一次性加足适量的盐入锅内，蘑菇炒出水，出香味。

8.放入虾皮。

9.加入2碗热水。

10.倒入豆腐块。

11.倒入肉糜，并用筷子搅开，防止黏连在一起。

12.锅内的汤烧开后，倒入搅好的鸡蛋液，并用筷子在锅内顺着一个方向划开，形成匀称的蛋花。

13.最后，用水淀粉勾芡，大火烧滚，烧到羹汤变透明即可关火。

14.最后撒上香葱末，淋上几滴麻油，出锅。

小贴士：

1，肉糜不用炒，用汆，不然口感会非常老，。

2，炒蘑菇的时候要加盐，一可以将蘑菇的水分炒出，二可以去除一部分蘑菇的土味。

3，香葱分两批，一部分爆香，最后留一部分撒在做好的羹上，更鲜美。

4，如果想羹汤更鲜美还可以讲清水换成高汤，或者在最后放少许鸡精。

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，

辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，

配料：：葱适量，姜适量，枸杞适量，精盐适量，胡椒粉适量，蘑菇精适量，

暖心暖胃鲫鱼汤的做法步骤：

1.上次买的小鲫鱼，一次没做完，洗净控水。

2.鲫鱼裹一层薄薄的面粉，入油锅炸一下，裹面粉是为了防止炸的时候鱼散开。

3.炸好的鲫鱼控油，备用。

4.炸好的鲫鱼控油，备用。

5.烧锅内放入清水，将炸好的鱼放入。

6.放入葱段、姜片、枸杞，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠、奶白。

7.出锅前放盐、蘑菇精、胡椒粉。加胡萝卜小花、香菜点缀。

小贴士：

1、薄薄的裹一层面粉，熬出来的鱼一点都不散，可以放心的喝汤。

2、蘑菇精要少放，一点点即可，否则影响鱼汤的鲜度。

3、胡椒粉依个人口味酌情放，我个人觉得胡椒粉足量才好喝。

食材明细：

主料：：苹果1个，雪梨1个，橙1个，枸杞适量，冰糖适量，

暖心暖肺——水果羹的做法步骤：

1.苹果、雪梨、橙各1个。枸杞少许。冰糖适量。

2.将所有的水果都去皮，切小块。

3.锅中适量清水平烧开，倒入切好的果块煮开，小火5分钟。

4.加入冰糖。

5.少许地瓜粉清水调开，加入锅中煮沸。（加藕粉味道也很不错哦）

6.最后加入枸杞煮开1分钟即可。

7.酸酸甜甜的。

8.非常的好喝。