食材品类非常的丰富，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“【舌尖2】小炒木耳的做法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’的黑木耳，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，黑木耳不仅有营养作用，还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。今天上传的一道小炒木耳，是根据【舌尖2】特辑做成的，用东北产的黑木耳，再放了五花肉片，味道杠杠滴~
材料：
五花肉15片，黑木耳50克，盐适量，葱适量，生抽，小米椒，姜，醋，油，，
【舌尖2】小炒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用冷水泡开洗净
步骤2，五花肉切薄片
步骤3，炒锅放油，油热放姜葱段小米椒炒香
步骤4，然后放入五花肉煎炒.
步骤5，五花肉煎炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒
步骤6，加入生抽.加入醋.盐炒匀，出锅前撒上葱就OK了
步骤7，装盘，开吃~
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蜂蜜鳗鱼［舌尖2］的做法
上周比较忙～哈～舌尖2特辑姗姗来迟～我立志每周做一道当周的舌尖2的菜～大家监督！今天做的是在舌尖2第一集中一闪而过的蜂蜜鳗鱼～做完了一次后我发誓再也不收拾鳗鱼了。。。好粘呀。。。啊啊啊！！！疯了！！！但是味道还是不错的！
材料：
鳗鱼1条，生抽2汤匙，糖1/2汤匙，姜5片，葱3小段，照烧酱20ml，蜂蜜10ml，，
蜂蜜鳗鱼［舌尖2］的做法的做法步骤：
步骤1，舌尖2第一集一闪而过的蜂蜜鳗鱼～
步骤2，全家福～
步骤3，收拾鳗鱼。。。先用盐把它的黏液都搓干净。。。然后把它片开。。。
步骤4，放酱油，糖，葱，姜～腌制2小时～
步骤5，腌好了后上蒸锅～蒸8分钟～
步骤6，刷上一遍照烧汁～200度烤8分钟～之后再刷一回照烧汁和蜂蜜～还是200度再烤10分钟～
步骤7，完成！
木耳小炒
食材明细：
主料：：木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，蒜黄适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，
木耳小炒的做法步骤：
1.准备所需要的食材（青椒 胡萝卜 木耳 蒜黄 葱 姜）
2.一小把蒜黄
3.切三四厘米左右小段
4.准备葱丝姜丝
5.准备一个小碗调料汁，放少许鸡精，盐和糖，如图
6.再放少许酱油和醋（醋的量可以根据个人口味而定）
7.放炒锅烧热，倒入植物有，油温七八成热
8.放入葱花和姜丝翻炒
9.再放入刚才调的料汁翻炒
10.翻炒几遍后，放入食材
11.翻炒至变软即可，装盘盛出。
12.如图，酸酸甜甜的。
13.我家用的电磁炉，火候没有煤气快，炒菜的时候用的爆炒。大家可以用煤气的时候不用开的太大。
小贴士：
如果炒的太干，可以放点水。
小炒山药黑木耳的做法
现在空气真的不好，必须吃点黑木耳清清肺这道山药黑木耳，有消除脂肪沉积，补肺补脾的作用
材料：
黑木耳（干）3克，胡萝卜2片，山药200克，油10ML，盐2克，香油1克，料酒5ML，鸡精少许，
小炒山药黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳用温水泡发洗净
步骤2，长条山药洗净去皮
步骤3，切成一片一片（至于什么形状随意啦）
步骤4，锅里放油至热
步骤5，倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒，然后倒入料酒，炒个1分钟左右，再加入，盐，鸡精，即可起锅，出炉后滴上几滴香油，会更好吃
［舌尖2］香椿摊鸡蛋的做法
舌尖2特辑～这集终于有大北京的身影了啊哈哈～香椿摊鸡蛋其实真的很适合厨房新手～P.S.我想吃黄泥拱啊啊啊！！！
材料：
香椿20g，鸡蛋2个，盐1/2汤匙，糖1/4汤匙，
［舌尖2］香椿摊鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，舌尖2第三集中的香椿摊鸡蛋～
步骤2，材料全家福～
步骤3，香椿切成0.5cm的碎段～如果不是特别新鲜的香椿或者是你不是太适应浓郁的香椿味的话～可以先用沸水抄一下～10秒钟然后放入冰水冻一下～
步骤4，之后打入鸡蛋，放入盐和糖，搅拌均匀～
步骤5，热锅冷油～摊到熟了就ok了～
步骤6，完成！
［舌尖2］油爆河虾的做法
舌尖2特辑～做为一个不做川菜，不会白案，刀功奇差的煎汉堡小工。。。第二集简直就是虐待呀。。。终于在最后快完了的时候出现了油爆河虾！哇咔咔～我父亲曾经在上海呆过不少年～所以特地要来了配方～说实话。。。真心好吃！我一人吃了一整盘啊啊啊！！！大家快点试试！！！舌尖2第一集蜂蜜鳗鱼传送门：http://
材料：
河虾200g，生抽1汤匙，老抽1/4汤匙，糖1汤匙，料酒2汤匙，，
［舌尖2］油爆河虾的做法的做法步骤：
步骤1，舌尖2第二集中的油爆河虾～话说人家那边的虾好像比我今天用的虾小好多。。。额。。。地域差异，嗯，一定是地域差异！
步骤2，全家福！好吧。。。其实这回真的只有虾呀！！！
步骤3，把虾洗净，长须子和小钳子剪掉～
步骤4，配汁水～生抽，老抽，糖，料酒～
步骤5，油温200度（作为一个中餐苦手我只能借助精准的西餐工具了！）～
步骤610，秒钟，真的只用10秒钟！
步骤7，锅中下油～把刚才调好的汁炒到收汁（我的火差不多1分钟）～把虾倒入～迅速翻炒～出锅～
步骤8，完成！
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法
中国的宋王朝因战争而迁都，赋予杭州中原的味道。自从看了上星期舌尖上的中国，西湖醋鱼便在我脑子里挥之不去!今天闲来无事便小试一把，从一条鲜鱼到舌尖的诱惑我很享受这个过程。
材料：
草鱼1条，糖2.5汤勺，酱油1.5汤勺，香醋2.5汤勺，姜末1汤勺，料酒1汤勺，淀粉2汤勺，，
舌尖2＜＜西湖醋鱼＞＞的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼一条收拾干净。
步骤2，分成雌雄两片，电视上分开的雌片是连着一半鱼头的，我嫌麻烦就没带。
步骤3，雄片切斜刀，下第三刀时切断。
步骤4，把鱼放入沸水中汆熟。
步骤5，加料酒，酱油、白糖、香醋、姜末，湿淀粉推成浓稠的芡汁。
步骤6，捞出装盘，洒上葱丝。
［舌尖2］西班牙海鲜饭的做法
材料：
西班牙米200g，虾5只，海虹5只，鱿鱼1/2只，西红柿1个，洋葱1/3个，香芹3根，大蒜2瓣，鸡肉浓汤宝1块，藏红花0.5g，辣椒粉2g，柠檬1个，白葡萄酒100ml，，
［舌尖2］西班牙海鲜饭的做法的做法步骤：
步骤1，全家福～
步骤2，西红柿、洋葱、香芹、大蒜切丁～
步骤3，锅内下底油，翻炒洋葱和大蒜～
步骤4，等香味出来了，洋葱透明了后加入西红柿和香芹～
步骤5，炒1分钟，后加入米、辣椒粉、藏红花和白葡萄酒～
步骤6，继续翻炒～过不了多久葡萄酒就会挥发了～
步骤7，这时候加入准备好的鸡肉高汤～就是浓汤宝＋开水～
步骤8，加入的量为刚刚没过米～改小火、盖盖焖15分钟～中间最好不要开盖～
步骤9，这时候包虾、洗海虹、切鱿鱼和香芹叶～
步骤10，等汁水差不多快要烧干的时候把海鲜放上去，半没入饭中，挤半棵柠檬的汁水～盖盖继续焖3-5分钟～
步骤11，完成！
木耳火腿小炒
食材明细：
主料：：木耳100克，火腿片100克，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，料酒适量，香葱适量，
木耳火腿小炒的做法步骤：
1.备料泡发的木耳，火腿片，香葱。
2.热锅加少许的油，将火腿片下锅炒至出味。
3.再将木耳下锅同炒。
4.加入少许的酱油及料酒提味。
5.再加入葱段提鲜点缀即可。
6.这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
小贴士：
将木耳下锅后就可以直接加入调味炒，这样子炒至木耳熟的同时，食材也均匀挂味了。
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