黄瓜炒虾仁的做法
主料:虾仁300克、小黄瓜1个
配料:精盐适量、花生油适量、鸡精适量、料酒适量、玉米淀粉适量、水少许、葱姜少许
黄瓜炒虾仁的做法步骤:
1.冻虾仁解冻,除去沙筋,洗净控水。
2.加入适量料酒和玉米淀粉。
3.抓匀,腌制十五分钟左右。
4.葱姜切好。
5.黄瓜切成菱形片。
6.锅内放油,炒香葱姜。
7.倒入腌制好的虾仁。翻炒均匀。
8.放入黄瓜片,加入适量盐和鸡精。
9.翻炒均匀,炒熟出锅。
黄瓜炒虾仁的做法小贴士:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
咸蛋炒花菜的做法
主料:花菜一颗、熟咸鸭蛋2枚
辅料:小葱一把
咸蛋炒花菜的做法步骤:
第一步:先准备食材,花菜全部掰成小朵,冲洗干净沥干水份;咸鸭蛋煮熟去皮准备好;小葱全部切段备用。
第二步:咸鸭蛋分成蛋黄和蛋白分别放好,蛋黄用勺子压碎,蛋白切成小块备用。
第三步:锅中加水烧开,放入一勺油,一勺盐(可不用),煮开以后,放入花菜煮1分钟捞出备用。
第四步:花菜如果想味道更浓厚一些,可以在花菜捞出后,加入一勺生抽搅拌均匀入味,想清爽点这一步可以不用。
第五步:锅中少许油,加入压碎的蛋黄,用铲子在里面搅动,会起很多大泡泡,这是正常的。
第六步:锅中蛋黄颗粒不多的时候,焯过水的花菜沥干水分后,倒入锅中,大火翻炒。
第七步:花菜将蛋黄都沾满后,加入切碎的蛋白,继续大火翻炒1分钟。
第八步:最后出锅的时候加入切好的香葱段,翻炒均匀即可出锅。这样,一盘味道非常鲜美好吃的咸蛋炒花菜就做好了。
咸蛋炒花菜的做法小贴士:
1、这道菜最简单的做法可以只用花菜、咸鸭蛋两种食材,什么配料调料都不用,花菜焯水过以后,用蛋黄,蛋白直接炒熟即可,味道一样好吃。
2、咸鸭蛋,尤其是咸蛋黄可以多放一些,这道菜会更好吃。
马蹄芹菜炒虾仁的做法
用料:鲜虾(虾仁与虾头)适量、芹菜1颗、马蹄7个、蒜2瓣、姜丝适量、食用油适量、盐适量
马蹄芹菜炒虾仁的做法步骤:
1、蒜剁茸,姜去皮切丝。芹菜斜切小块,马蹄去皮切小块。虾去壳取虾线,虾头留下备用。
2、像芹菜、苦瓜这种味道较重或者苦的蔬菜,有一部分人因此而不喜欢吃,那就需要用这个小妙招。锅里装适量水烧开,放少许盐,倒入西芹稍微烫一下,变色断生立即捞出。
3、然后立即用凉水冲洗,将芹菜速度降温。用凉水降温能使芹菜保持爽口的口感。想要菜品美味,绝对不能少了这个步骤。
4、适量油加热,倒入虾头中小火炸出红油,可以用铲子压一下虾头,协助将虾头里的虾膏压出来。最好放油多点,因为虾头会吸走一些油。小贴士:如果虾头不拿来炒菜的话,可以另外拿来炸红油,然后用来煮汤面,汤面也会特别鲜美哦!
5、将虾头夹走,放入蒜蓉、姜丝爆香。
6、放入虾仁煎一下然后翻炒,虾仁变红并卷起来。
7、放入芹菜和马蹄快速翻炒一会。
8、适量盐调味,其实调料简单点更能突出鲜美。喜欢加生抽的,可以加少许;建议不要加太多,否则菜品颜色黑黑的也不好看。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、鲜美又爽口的一道马蹄芹菜虾仁小炒。
马蹄芹菜炒虾仁成品
食材明细:
主料: 胡萝卜 100g, 黑木耳 50g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 调和油 适量,
铁棍山药炒木耳的做法步骤:
1.将木耳发好,准备好其它材料将木耳发好,准备好其它材料.
2.将山药去皮切片,胡萝卜切片。山药片切好后用清水加适量的醋泡着,可以防止氧化。
3.锅里加水烧开,将山药片,胡萝卜片,发好的木耳依次下锅焯水待用。
4.起油锅,爆香姜片,下山药,胡萝卜煸炒一会儿。
5.加入木耳炒匀
6.加适量的盐,加入鲜味汁调味就可以了
7.铁棍山药炒木耳做好了
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知,常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺,只有一条骨刺,肉质肥美,鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合,入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时,切记不要放过多的糖,容易产生苦味,要用料酒去腥。
主料:鳕鱼
配料:葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉
步骤一、将鱼去膛去鳞洗净,打花刀,加入盐料酒腌制10分钟。
步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁
步骤三、将鳕鱼放入,裹满,放入油锅中煎成金黄色,取出
步骤四、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角,加入老抽、醋、糖、料酒
步骤五、将煎好的鱼,放入锅中,加入开水没过鱼
步骤六、大火烧开,加适量盐调味,转小火烧至汤汁浓缩即可
糖醋鲤鱼的做法
主料:鲤鱼
配料:姜、葱、蒜、淀粉、食用油、番茄酱、糖、醋、生抽、鸡蛋糖醋鲤鱼的做法步骤:
步骤一、将鲤鱼去鳞去内脏,洗净,
步骤二、将葱姜蒜切末;将淀粉和鸡蛋加少量水,做成糊状,放备用
步骤三、鱼身斜着划几刀,鱼身用盐、料酒、生抽涂抹均匀,并在刀缝塞入葱姜,腌制15分钟
步骤四、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤五、腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。
步骤六、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸
步骤七、再用勺将有淋在鱼身上,去不炸至金黄色,出锅
步骤八、锅中入油,烧热,放葱、姜末、蒜末爆香;
步骤九、加入糖醋汁
步骤十、汤汁浓稠浇在找好的鱼身上即可
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