中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“黑木耳的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
东北特产黑木耳富含蛋白质、维生素、铁等营养成分，具有丰富的营养价值和保健作用。 下面简单介绍几个黑木耳的做法和食疗方法：
1、金针菜炒木耳。 原料，黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。 做法，将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。
【功效】延缓衰老。
2、腰花炒木耳 原料。水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。 做法。将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉；豌豆苗去老根，洗净。炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫．再沸后起锅倒人汤盆即可。
【功效】适用于慢性风湿性腰腿痛。
3、大肠海参煮木耳 原料。黑木耳50克，海参25克，猪大肠120克，味精、酱油、精盐各适量。 【做法】将上料用水炖服。 【功效】适用于老年血虚肠燥、习惯性便秘。
4、木耳粥
【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖适量
【做法】加水400ml，用文火煮到米花汤稠，盖紧闷5―7分钟。每日清晨起来，空腹温热食用。
【功效】气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所导致的干咳少痰、喉干喉痒、痰中带血；胃阴虚所导致的口干口渴、大便干结、痔疮等症状！
5、猪肝木耳汤
【原料】黑木耳25克．猪肝50克。
【做法】将上料洗净。用水炖服。
【功效】适用于白带有赤色和腥臭味。
6、公鸡腿烧木耳
【原料】黑木耳35克，公鸡腿1对，黄酒适量。
【做法】将公鸡腿烧成灰，黑木耳熬汤，黄酒为引，1次送服。
【功效】适用于腿麻木。
7、藕条炒木耳
【原料】黑木耳、面粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(约耗40毫升)，精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤各适量。
【做法】将黑木耳去蒂，洗净，沥干水；嫩藕洗净，切成条；面粉加精盐、味精混匀，将嫩藕条投入面粉糊里蘸一下，逐条放到油锅里炸，要不断翻动，炸成金黄色，捞出沥油。锅内留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、酱油、白糖、鲜汤烧开，加入醋，用湿淀粉勾芡，淋人熟植物油少许，再把炸好的藕条下锅翻炒几下，出锅装盘即可。
【功效】适用于失眠、心烦、食欲不振。
8、鳜鱼茸炖木耳
【原料】黑木耳、熟鸡蛋皮各50克，鳜鱼茸200克，熟火腿35克，白菜叶20克，冬笋40克，鸡蛋1个，清汤、发菜、香油、植物油、湿淀粉、胡椒粉、姜末、葱花、精盐、味精各适量。
【做法】将黑木耳浸泡24小时，洗净，去蒂，沥干水；冬笋去皮，洗净，切成片；白菜叶、发菜洗净，白菜叶切成丝，发菜切成段；熟鸡蛋皮、熟火腿分别切成细丝。将白菜叶丝、发莱段，熟鸡蛋皮丝、熟火腿丝共人碗内，拌匀成混合丝。鳜鱼茸放入碗内，加鸡蛋清、姜末、精盐、湿淀粉拌匀成馅料，然后用手挤成乒乓球大的丸，放人混合丝中滚一下，逐个放人盘内，入笼蒸熟取出。将炒锅上旺火，放植物油烧至五成热，下冬笋片、黑木耳煸炒片刻，加清汤、蒸熟的鱼肉丸、笼蒸熟取出。将炒锅上旺火，放植物油烧至五成热，下冬笋片、黑木耳煸炒片刻，加清汤、蒸熟的鱼肉丸、精盐、味精烧沸，改用中火烧人味，用湿淀粉勾芡，淋人香油，出锅装盘，撒上葱花、胡椒粉即可。
【功效】适用于贫血。
9、木耳汤
【原料】木耳25g，豆腐200g,盐，鸡汤1碗。
【做法】先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切片，将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟即可。
【功效】降低胆固醇
97Msw.com相关知识
黑木耳洋葱的做法
做法：
1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；
2、洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的）；
3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；
5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。
温馨提示：
如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉，可以提前把蛋或是肉处理好，在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。
三个要点炒出与众不同的洋葱口感：
1、洋葱要切大块。中等个头的洋葱横切一刀，然后竖切两刀即可，不要担心洋葱块头太大，不容易熟透，因为在翻炒的过程中，块状的洋葱自然会分散成瓣状的；
2、洋葱下锅后，除了油，不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分，二是这样经过大火爆炒，才会把洋葱的香味充分融合到油中，菜的香味会更浓更足；
3、整个烹制过程要大火急炒，这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。
洋葱营养分析 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用； 6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症； 8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
常吃黑木耳有５大好处：
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素e含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10―15g。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
5、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
黑木耳怎么做好吃_黑木耳的做法大全
标签：补铁补膳食纤维补维生素B2别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌禁忌人群：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
黑木耳炒腐竹的做法
具有很好健脑作用，能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜，帮助老年人预防疾病，养身健体。
材料：
腐竹，黑木耳，青椒，红椒，葱姜蒜，鸡精，食用油盐，，
黑木耳炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，腐竹木耳青椒切好备用
步骤3，葱切丝蒜切片姜切片红椒切丝
步骤4，锅里油烧热放入葱姜蒜红辣椒爆香
步骤5，依次放入黑木耳青椒腐竹翻炒调入盐和鸡精即可
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