居家客家腌粉

食材明细：

主料：：狗肉适量，客家米粉一饼，

辅料：：水适量，盐适量，青菜适量，

客家狗肉煮粉的做法步骤：

1.准备材料，还有青菜没上镜

2.锅里放适量的水，水开后把米粉放去煮

3.把狗肉放进去煮开，米粉煮透时加入青菜，只放一点盐即可装碗享用。

4.一碗热气腾腾的狗肉煮粉就做好啦，在我们客家，这可是很受欢迎的。在外面，一碗要17.8元一碗呢。学会了就可以自己在家做啦。

食材明细：

主料：细米粉500克，猪里脊肉100克，猪粉肠30克，玉米油50克

辅料：酸豆角200克，油炸花生20克，泰国辣酱10克，泰国咖喱10克，糖10克，醋适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，番茄味薯片10片

海南腌粉的做法步骤：

1，米粉侵泡一夜后沥干水，涂抹上均匀的玉米油，上笼屉蒸5分钟。凉凉后待用。

2，酸豆角、花生米、分别炒好备用

3，猪里脊肉煮熟切丝备用

4，锅内添油炒香蒜油，依次加生抽，蚝油，泰国辣酱和咖喱酱，糖，醋。比例按照自己喜欢的味道调。添水烧开锅，加入盐，最后放淀粉勾芡出锅。

5，最后一步把所有准备好的食材码放在碗里，浇上汤汁就可以吃了。

食材明细：

主料：：瘦肉适量，米粉适量，

辅料：：尖椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，

腌豆角瘦肉粉的做法步骤：

1.米粉，瘦肉，炒好的腌豆角，香葱，尖椒。

2.瘦肉切片，香葱少许，尖椒少许。

3.锅里烧油，放进尖椒炒香。

4.再放清水浇开后放进肉末烧开，调入鸡精和盐入味。

5.另起锅放清水烧开，下入米粉煮熟。

6.捞进碗里。

7.放上炒好的腌豆角。

8.再倒进烧开的肉片汤，淋上香油即可开吃。

食材明细：

鲜鳝鱼片300克，泡椒15克，泡姜20克，泡青菜200克。调料盐5克，味精3克，色拉油100克，蒜泥10克，香葱5克，山胡椒粒20-30粒（若用山胡椒油约2克就够了），老汤750克。

居家煮鳝鱼的做法步骤：

1、将泡椒切成0.3厘米见方的块，泡姜切0.1厘米厚的片，泡青菜切成4厘米长的段，鳝片放入沸水锅中汆2分钟捞出待用。香葱切葱花。

2、锅放底油烧四成热，将泡菜下入锅中大火炒香，加入蒜泥、老汤、鳝片，大火煮5分钟后改用小火，放入切成碎末的山胡椒、盐、味精，再煮3分钟即可。

3、出锅盛入小沙锅内，撒上葱花上桌。

小贴士：

特点

色泽红亮、酸辣味浓，突出山胡椒特有的清香；鳝片滑嫩。

一个人两只狗的生活，每天除了上班、遛狗，更多时候是在琢磨三个问题:上午吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？有时候也偷懒下，做个煲仔饭吧，省时省力！

材料：

大米适量，腊肠1条，腊肉适量，豆苗适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖1/2勺，香油少量，料酒1瓶盖，，

居家腊味煲仔饭的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备好，有的人喜欢先用水泡米，我不喜欢那种，总觉得泡过水后煮出来的饭没口感。做煲仔饭的时候，用的水要比平时电饭煲煮饭时多那么一咪咪，大概多个1/4吧！

步骤2，锅底加点平时炒菜的油，把米跟水倒进去大火烧开转小火煮到水分接近干了（我做的一人份的，水开后大概也就三四分钟水份就收得差不多了），用筷子在饭里面扎几个孔，把料酒倒进去，关火加盖让他闷着。

步骤3，大概焖了十分钟左右，开盖把腊肉腊肠铺在饭上，盖上盖子开小火，一直到排气孔冒气马上关火，继续利用余温焖五六分钟。

步骤4，这个时候就可以调酱汁了，因为腊肉腊肠已经够味了，个人觉得弄个简单点的就够了。把蚝油、生抽、加点白糖加半勺子水混合均匀待用。

步骤5，时间到，把酱汁倒进去，开盖小火再次烧到排气孔冒烟，关火。（有喜欢香油味道的可以这个时候滴几滴香油进去）

步骤6，这个时候的豆苗挺嫩的，开水烫一下，捞起来滤干水份，码到饭里面，感觉还不错！

步骤7，乱入一点自己炒的辣酸菜。

步骤8，底部是有点焦的，脆脆的，不是那种烧坏的焦苦哦！