腌黄瓜

腌黄瓜咸菜

去市场买菜看到有个老太太买这一堆的小黄瓜很便宜，就想着买回家做黄瓜咸菜吧，家里喝粥比较多，做上一盒慢慢吃吧，在家的时候我妈做的觉得特别的好吃呢，很喜欢吃，问了她

食材配方

主料：

黄瓜

尖椒

油

盐

姜

大蒜

生抽

陈醋

白砂糖

八角

做法 共13个步骤

1.黄瓜洗净后沥干水分。

2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

4.尖椒切圈。

5.把尖椒放入黄瓜内。

6.锅中倒入适量油把八角放入。

7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。

8.大蒜切片，姜切片。

9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。

10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。

11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。

12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。

13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。

自腌黄瓜

在家，试着腌了点黄瓜，别说味道还是真的很不错的，现在就方法交给大家，大家试着腌制一下，以材料10斤为例。

食材配方

主料：

黄瓜

青辣椒

海鲜酱油

盐

蒜

白糖

做法 共9个步骤

1.将八斤黄瓜洗净，控干水分。

2.将两斤辣椒洗净控干水分。

3.将黄瓜、辣椒切块，撒上精盐搅拌均匀。腌制一天一宿。

4.腌制一天一宿后，把黄瓜、辣椒倒入袋子中。

5.然后封好口，用石头或重物压制一天一宿，将黄瓜的水分控干。

6.这是压制一天一宿的黄瓜和辣椒，水分几乎已经控出。

7.将黄瓜放入坛子中，在上面放上切好的蒜块。

8.将汤放入碗中，在放入两瓶买好的海鲜酱油，搅拌均匀。

9.将搅拌好的调料倒入坛子中。正好没过黄瓜。腌制一天即可食用。

腌黄瓜

夏天食欲不佳，鱼啊，肉啊都不太想吃，就想喝点白粥，就口小菜。腌黄瓜在我家很受欢迎。做起来很方便，做法也很简单。脆脆爽爽的，喝粥正好。就是喝酒也不错，脆生生的，真

食材配方

主料：

黄瓜

芝麻油

盐

香醋

生抽

白糖

鲜贝露调味汁

做法 共9个步骤

1.黄瓜洗净切片。

2.加少许盐拌匀，腌制30分钟。倒掉腌出的水分。

3.加香醋。

4.加生抽。

5.加鲜贝露调味汁。

6.加少许盐。

7.加白糖。

8.加芝麻油。

9.加蒜蓉。搅拌均匀即可。

自制腌黄瓜

现在生活水平提高了，餐桌上都是各种各样的肉类，孩子最喜欢吃商场卖的咸黄瓜，也不知道放了多少味精也不知道那黄瓜洗没洗啊，可宝宝就是爱吃啊一熬粥就嚷着吃小黄瓜，真拿

食材配方

主料：

黄瓜

油

盐

白糖

大蒜

味精

芝麻

粗辣椒面

胡萝卜

做法 共7个步骤

1.先准备好食材。

2.把锅烧热倒上适量的色拉油，在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里，在油温上热后把油直接泼在上面，辣椒油就做好了。

3.把黄瓜切成7、8厘米长的小条。

4.把所有的食材都改好刀。

5.开始腌制黄瓜了，先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥，以此类推要一层一层的撒。

6.过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下，好均匀的腌制入味！两个小时后就可以吃了，吃不完的一定要用保鲜膜封好放入冰箱了，慢慢的吃几天都不能坏的。

7.一盘清香爽口的小咸菜这就做好了！

家常腌黄瓜

这个季节的蔬菜价格太高，特别是叶菜价格很让人纠结。用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。

食材配方

主料：

小黄瓜

油

盐

青辣椒

生姜

酱油

八角

花椒

桂皮

做法 共6个步骤

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。

6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。