食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::卤料1包,
配料::盐适量,老抽适量,
东坡猪蹄------客家菜的做法步骤:
1.备好卤料1包。
2.猪蹄1个,去毛冼净切成两半。
3.锅里放进清水,放进卤料和老抽,盐,再把冼好的猪蹄放进去,炖2小时。
4.途中翻面。
5.冷却后捞出即成。
6.可切块凉拌,配上辣椒油都行,东坡猪蹄不油腻好吃,美容。
7.东坡猪蹄。
食材明细:
主料::猪肉500克,豆腐8块,冬菇8朵,豆泡300克,辣椒4个,
辅料::葱适量,鸡蛋1个,
配料::淀粉适量,老抽适量,糖适量,生抽适量,盐适量,油适量,
客家菜----酿豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.把猪肉剁烂,冬菇切碎,葱切葱花
3.加入鸡蛋,淀粉,盐,油,糖。
4.搅拌均匀。
5.把豆腐一分为二,那一块豆腐,用筷子在中间挖一个洞,把馅塞进去压实。
6.豆泡在顶上切一个盖,把馅塞进去压实,盖上盖子。
7.把猪皮垫底,这样豆腐不容易糊掉,豆腐放低。
8.豆泡放边上。
9.辣椒放中间。
10.放适量清水盖上盖子中火炖。
11..炖开后小火炖20分钟。
12..在小碗里加入淀粉,糖,盐,生抽,老抽,清水调成浆。
13.倒入淀粉水小火炖2分钟关火,焖多10分钟才开盖享用,这样才更入味。
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::粘米粉适量,肉馅适量,蒜苗适量,生芝麻适量,鱿鱼干适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,
客家小吃——客家萝卜糕的做法步骤:
1.1、萝卜削皮洗净,刨成细丝。 2、投入开水锅中焯至七成熟, 3、待温热捞起用手控开水份。(一定要抓干,不然不好定型) 4、鱿鱼干炸香剪碎待用。
2.5、热锅放少许油,放入肉馅炒散。 6、再加入切碎蒜苗放少许盐、鸡精。 7、把炒好的料和粘米粉拌匀,略湿一点。 8、放在一个比较深的碟子里铺好。
3.9、在萝卜糕上面均匀的铺好生芝麻。 10、放入蒸锅。 11、盖上锅盖,用干净的布围起来。 12、蒸30分钟出锅。
4.13、热锅放少许油,萝卜糕切薄块煎一下就可以开吃啦!
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