食材明细:
汤圆1/2斤,肉丝4两,红葱头末少许,虾米少许,香菇丝少许,韭菜1小把,芹菜少许,香菜少许,盐适量,胡椒粉少许,香油少许
客家汤圆的做法步骤:
(1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。
(2)起油锅,将红葱头爆香,再放入肉丝、香菇丝与虾米一起拌炒,加适量的水煮成高汤备用。
(3)另煮1锅水,水开后将汤圆放入煮至浮起,捞至煮好的高汤,加入调味料,再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。
食材明细:
主料:鸡肉半边,糯米适量,粘米适量
辅料:香菇适量,干鱿鱼适量,午餐肉适量,葱适量
配料:盐适量,酱油适量,生粉适量,胡椒粉适量,鸡精适量
客家糯米饭的做法步骤:
1,准备好所有材料。(鸡肉剁成块、香菇切片、干鱿鱼切粒、午餐肉切小块、葱切葱花)鸡肉放入盐、酱油、生粉、鸡精,少放水拌匀。
2,炒锅烧热,放少许食用油,放入鸡肉。
3,鸡肉炒到略黄放入鱿鱼干炸香(炸的时候要小心一点,会溅出来)
4,放入葱白。
5,再放入香菇炒一下。
6,放入午餐肉煎一下,放少许酱油和胡椒粉。
7,高压锅内胆里放提前泡好的糯米和粘米。
8,所有炒好的料子放进去焖二十分钟。
9,锅热放入葱花炒香。
10,加入压好的糯米饭炒香即可。
小贴士:
1、糯米和粘米的比例1:1。水比平时煮饭略少一点。
2、炒的时候放蒜苗更香,家里没有只好用葱啦。
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