客家猪肉丸

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的客家猪肉丸，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：猪瘦肉250克，

辅料：：油少许，盐少许，味精少许，胡椒粉半汤匙，淀粉1汤匙，蛋1只，

客家猪肉丸的做法步骤：

1.把猪肉切成小块，用搅肉机加少许水搅成肉泥。

2.加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用力向一个方向搅，至粘稠时挤成丸子放入锅中，煮至浮起时即可。

3.过凉装盘，可以炒、煮、火锅等。

97msw.cOm延伸阅读

客家咸菜焖猪肉

食材明细：

主料：：咸菜1棵，五花肉300克，

辅料：：生姜1个，生抽10ml，花生油15ml，黄酒10ml，

客家咸菜焖猪肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.将酸菜泡水半个小时后切碎。

3.将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。

4.花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。

5.加入酸菜，翻炒2分钟。

6.加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。

7.先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。

小贴士：

1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。

鳕鱼猪肉丸

食材明细：

主料：：狭鳕鱼肉60克，猪肉200克，蛋清一个，淀粉20克，

辅料：：蚝油适量，

鳕鱼猪肉丸的做法步骤：

1.猪肉切小块儿后，放入料理机内，绞成肉糜。

2.狭鳕鱼肉切成小块，放入料理机内，和猪肉一起绞成肉糜。

3.我偷懒，一起绞了，可以单独绞好在混合！

4.绞好的肉糜，加入蛋清。顺时针搅拌均匀。

5.加入适量蚝油，顺时针搅拌均匀。

6.然后加入适量淀粉，顺时针，搅拌至上劲。

7.铁釜饭煲，加入适量清水，设置蒸煮五分钟。手上沾清水将肉糜团成丸子，水开后下入锅中，丸子下入是沉在底的，丸子浮起来就熟了，断电出锅即可！加了鳕鱼肉的丸子要比只有猪肉的丸子口感上要好很多呢！

果香猪肉丸

食材明细：

猪肉(瘦)300克，洋葱(红皮)150克，鸡蛋50克，柚子200克，圆白菜150克，芹菜50克，生地黄15克，番茄酱35克，酱油15克，胡椒1克

果香猪肉丸的做法步骤：

1. 肉剁细；

2. 洋葱、芹菜洗净切碎；

3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；

4. 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；

5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；

6. 将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；

7. 先用2张菜地叶切成三开；

8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；

9. 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；

10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；

11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；

12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；

13. 将柚子切成薄片；

14. 柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；

15. 柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。

小贴士：

1. 强壮精力，补血止血；2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

感谢您阅读“97美食网”的《客家猪肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！