腌白菜

食材明细：

主料：：白菜几片，

辅料：：盐适量，鸡精1匙，酱油2匙，香油1匙，麻油1匙，陈醋2匙，白醋1匙，海椒油2匙，白糖1匙，花椒粉1匙，

生腌白菜的做法步骤：

1.调味料

2.洗净切丝

3.加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）

4.加入一匙花椒粉

5.一匙鸡精

6.一匙花椒麻油

7.两匙陈醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）

8.一匙香油

9.两匙酱油

10.一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）

11.一匙白糖

12.两匙海椒面油

13.搅拌均匀，完美上桌

食材明细：

白菜1000克，盐3克，辣椒油10克，醋15克，花椒粉2克，味精1克

椒盐腌白菜的做法步骤：

1.　白菜叶洗净晾干后剥开，用盐、花椒粉把每一片白菜抹匀；

2.　再把白菜一层层码在盆子里；

3.　白菜腌3天后取出切成细丝；

4.　控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可。

食材明细：

主料：：白菜一颗，

辅料：：姜30g，蒜50g，圆葱180g，梨100g，苹果100g，鱼露15g，虾酱7g，味精半勺，粗盐适量，精盐11g，白糖55g，糯米粉35g，辣椒面20g，

腌辣白菜的做法步骤：

1.白菜切4瓣 放粗盐 腌一晚上

2.糯米粉加110g水 用不粘锅熬 开锅后搅拌一下关火就行

3.糯米粉熬好就放小碗里待用

4.姜 蒜 圆葱用加100g左右的水 然后打碎

5.梨和苹果擦丝

6.所有调料都混合一下

7.混合完把白菜拿出来 挤水分 然后戴上一次性手套摸调料 摸完放到封闭盒子里 放冰箱放着 放个一周后开吃

小贴士：

喜欢辣的可以多放点辣椒 我这个辣椒放少了 一个星期后是酸甜口的

食材明细：

白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯

腌白菜的做法步骤：

(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。

(2)把萝卜切成丝。

(3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。

(4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。

(5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。

(6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。

(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。

(8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。

食材明细：

主料：：茭白185克，腌白菜200克，

辅料：：干辣椒适量，盐适量，味精适量，

腌白菜炒茭白 的做法步骤：

1.食材：茭白、腌白菜（已清洗切碎）、干辣椒（已剪开）

2.将茭白剥壳清洗一下。

3.放在案板上切片。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白，搁入剪开的干辣椒翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的腌白菜翻炒翻炒。

6.然后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味炒匀，即成。