韭黄的做法

材料：

韭黄一把，小香干4块，青椒1个，，

韭黄炒香干的做法的做法步骤：

步骤1，韭黄洗净切段，香干青椒切丝，

步骤2，大火至锅热倒油，油八成热倒入所有材料快速煸炒，韭黄微软时，加盐，加蚝油略炒几下起锅装盘。

食材明细：

主料：：猪肉200克，韭黄250克，春卷皮500克，

辅料：：面粉少许，清水少许，鸡粉1小勺，食盐3小勺，

【江苏】黄金万两-韭黄猪肉春卷的做法步骤：

1.准备好全部食材

2.韭黄洗净后切细断

3.放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉

4.用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀

5.取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊

6.取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅

7.按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊

8.折起稍稍压紧即可

9.放入8成热的油锅中，中大火炸制

10.炸至两面金黄后拣出沥油即可

11.配点辣椒油蘸着很棒

小贴士：

1、包春卷前最好先用面粉调制些浆糊备用
2、春卷的馅料可根据喜欢，咸口、甜味都可以
3、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大也不易太小，表面金黄后立即拣出

食材明细：

主料：：黑木耳一把，韭黄200克，胡萝卜50克，蒜一瓣，油少许，面条鲜少许，生抽少许，陈醋少许，盐适量，

辅料：：米饭一碗，红薯一小个，玉米粒一把，

韭黄木耳炒蛋——一个人也要好好吃饭的做法步骤：

1.木耳冷水泡发，摘掉根部，撕小块，洗净胡萝卜洗净刨丝韭黄洗净切成小段鸡蛋加少许盐打散后，再掉入少许水，打匀，加适量水，鸡蛋炒出来会更嫩

2.不沾锅内倒少许油，开中火加热，油热后，倒入打散的鸡蛋，等一面凝固后，用锅铲翻面再继续煎，用锅铲将鸡蛋切碎，盛到碗中

3.再倒入少许油，油热后，放入切成片的蒜，爆香

4.倒入韭黄翻炒几下

5.倒入木耳和胡萝卜，继续翻炒，看到韭黄变软，开始加入，面条鲜、生抽、陈醋、盐，继续翻炒。

6.因为主要材料都易熟，炒的时间不可太长，不然菜都不脆了

7.炒好装盘

8.米饭我一般用蒸锅蒸熟，在一个碗中倒入一人份的大米，清洗2遍后，加入适量水，洒一把水果玉米，再洗一个小红薯和米饭一起上锅蒸，米饭和练功差不多同时蒸好

9.粗细粮搭配，又有营养丰富的蔬菜。这一餐的热量并不高，也适合我这种正增肌减脂的人吃。

食材明细：

主料：：肉末500g，韭黄500g，杏鲍菇2个，中筋粉600g，

辅料：：鸡蛋1个，

配料：：葱末适量，姜末适量，饺子调料适量，水300g，生抽适量，老抽适量，生粉适量，康乐醋适量，

韭黄菌菇煎饺的做法步骤：

1.准备食材

2.杏鲍菇水里焯一下，然后剁成末备用

3.韭黄剪短，不要剁碎

4.肉末中放入葱姜末

5.加入少许生粉

6.为了省事，这次用了王守义饺子调料

7.肉馅中加入饺子调料

8.加入碎韭黄

9.再加一个将鸡蛋，拌均匀

10.600g面粉中加入300g温水，表面揉至光滑

11.将揉面搓长，分成若干小计子

12.擀成饺子皮，因为做煎饺，馅想多包点，一口咬下去有个满足感，饺子皮擀大了

13.包好排列整齐

14.平底锅中加入少许油和水，加盖煎煮

15.小火煎至水分收干，饺子底部金黄变脆，上面撒些葱花装盆

小贴士：

肉馅中瘦肉和肥肉的比例是5:1，喜欢口感香的适当增加肥肉比例

食材明细：

主料：：面条200g，韭黄一把，猪里脊100g，冬笋一颗，

辅料：：油适量，料酒3ml，生抽15ml，盐一小勺，糖一小勺，淀粉一小勺，葱花适量，

韭黄炒面的做法步骤：

1.准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆

2.面条煮8分熟，沥干，放入3勺生抽，一勺油拌匀备用

3.韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用

4.炒锅加少许油，烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀

5.下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起

6.再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开

7.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

小贴士：

冬笋要煮过后才不会涩嘴