香辣韭黄的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的香辣韭黄的做法，希望你能从中找到有用的内容！

我们家韭黄一般都是炒鸡蛋，今天想换个吃法，炒了一盘香辣韭黄，味道也不错呢。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料：

韭黄250g，油适量，盐适量，鸡精适量，青椒适量，干辣椒丝适量，大蒜适量，花椒适量，

香辣韭黄的做法的做法步骤：

步骤1，韭黄洗净切段

步骤2，青椒洗净切丝，大蒜去皮拍扁切末，备好干辣椒丝

步骤3，热锅放油，油热后放入花椒粒爆香，然后捞出花椒粒不要

步骤4，放入青椒丝，干红辣椒丝和大蒜末爆香

步骤5，放入韭黄翻炒

步骤6，加入适量的盐和鸡精，大火翻炒断生即可

步骤7，起锅装盘

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【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法

金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！

材料：

螃蟹3只，干辣椒适量，葱2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少许，

【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法的做法步骤：

步骤1，步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！

步骤2，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。

步骤3，腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量

步骤4，锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

步骤5，炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥

步骤6，锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱

步骤7，翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈

步骤8，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！

步骤9，翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！

步骤10，成品1，近照

步骤11，成品2

韭黄饺子的做法

材料：

五花肉馅适量，韭黄适量，香菇2个，木耳10几朵，虾仁少许，盐少许，味精少许，鸡精少许，酱油少许，生抽少许，糖2小勺，姜粉少许，花椒粉少许，香油适量，

韭黄饺子的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉馅放入盐适量，看肉多少放。

步骤2，碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后，分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌。

步骤3，放入姜粉，花椒粉，拌匀，如果肉馅瘦，可以在放点香油，拌成肉泥。

步骤4，放入一个鸡蛋，肉馅更粘，拌匀。

步骤5，香菇，木耳切碎继续拌。

步骤6，喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜。

步骤7，韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点。

步骤8，开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍洒点水，看人多少和面。

步骤9，开始包了，擀皮的时候一定要四周薄，中间厚点，也就是说一边擀一边转动面皮。

步骤10，包的时候馅不要太多，要不然不好封口，封口处褶皱不要太多，那样吃起来影响口感，会很硬。

步骤11，包好后准备煮了。

步骤12，韭黄饺子不能煮时间太长了，只要皮鼓起来就可以了。

步骤13，煮熟了，开吃，味道鲜美，好吃极了。

韭黄煎饼的做法

材料：

韭黄适量，葱花适量，尖椒一个，盐水适量，

韭黄煎饼的做法的做法步骤：

步骤1，韭黄，葱花，喜辣的加个尖椒，切碎

步骤2，加盐水搅拌均匀

步骤3，油抹一层锅，稍微有点就行，大火烧热锅，中火下面糊。

步骤4，差不多翻面煎

步骤5，陪着酱或者辣椒酱，甜面酱卷葱，随意发挥吧

韭黄鸡蛋的做法

材料：

韭黄，鸡蛋，盐，姜，辣椒，，

韭黄鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，韭黄洗净切成小段，鸡蛋加入适量盐打散待用，姜丝切好，辣椒切片。

步骤2，坐锅放油，过热后放入蛋液，快速打花，凝固后装入碗中。

步骤3，放入姜丝和辣椒爆出香味后，接着倒入韭黄，翻炒几下后加入适量盐。

步骤4，炒至韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅

韭黄锅贴的做法

材料：

韭黄一斤，大肉一斤，

韭黄锅贴的做法的做法步骤：

步骤1，节二步，像包饺子一样捏中间

步骤2，节三步，热锅凉油，放锅里后，分三次喷水，告诉大家，水里加点醋锅贴底部会很酥

步骤3，节一步，非黄，大肉，调馅。

步骤4，热锅贴很好吃呀。

韭黄炒蛋的做法

鸡蛋都是家庭常备的菜，鸡蛋的营养价值高，也很奇特、不管中餐、西餐鸡蛋的做法不同，吃饭不同。今天来一个最简单的家常菜，韭黄炒蛋，适合上班族，五分钟搞定的菜。

材料：

韭黄300克，鸡蛋2个，油3ml，盐1克，

韭黄炒蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材：鸡蛋2个，韭黄300克；

步骤2，韭黄洗净，切段；

步骤3，热锅，倒油，香煎鸡蛋，七成熟起锅；

步骤4，爆炒韭黄；

步骤5，加入鸡蛋；

步骤6，放盐，炒均，起锅；

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