食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“韭黄馅儿饺子的做法”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
过年居然没韭菜卖，只好用美白漂亮后的韭菜妹妹—韭黄啦
材料：
鸡蛋1个，猪肉500克，盐适量，韭黄200克，
韭黄馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，先打个鸡蛋，搅拌并放入肉馅
步骤2，放入切好的韭黄和盐
步骤3，拌好
步骤4，适量肉馅放饺子皮
步骤5，用各种你喜欢的方式包成饺子
步骤6，排排坐
步骤7，下锅煮好（建议下饺子后水开了加两次冷水，这样比较有劲道），再配点蔬菜（看见被埋在下面的饺子了吗？）
步骤8，配上酱油、醋、大蒜、红油做的蘸水，开吃！
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鲅鱼馅儿饺子的做法
冬至，鲅鱼馅儿饺子，奶奶出生在山东蓬莱，在随爷爷来北京之前曾有缘7次看到过海市蜃楼。鲅鱼馅儿饺子第一次吃就是奶奶给我做的，很好吃，至今难忘。如今自己做，特意请爸妈过来一起吃，希望自己能做出奶奶曾经的味道。
材料：
鲅鱼2条1750g，肥五花肉250g，韭菜200g，盐12g，鸡精6g，，
鲅鱼馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头尾洗净，韭菜洗净待用。
步骤2，剔鱼骨，先用刀从脊背上划开，然后从鱼尾部下刀，刀刃碰到鱼骨后将刀放平，沿着鱼骨平行片至鱼头位置，另一侧一样。片开后将鱼肉上多余的刺剔掉。
步骤3，剔除鱼皮前先将脊背上的硬刺去掉。
步骤4，剔鱼皮，还是从鱼尾部开始，先切一下，到皮后平刀向鱼头方向片过去。如图，右边是片下来的肉，左边是剩下的鱼皮。
步骤5，剔除鱼肉中的刺
步骤6，五花肉剁馅儿前切一块肥肉，约为5*3*2cm，切丁炼油后待用。
步骤7，开始剁鱼肉馅儿，要边剁边加水，剁成肉泥后放入盆中。
步骤8，鱼肉泥，放入盆中按照一个方向搅馅儿，边搅馅儿边加水，直至鱼肉馅儿上劲儿，白色，光滑。有人喜欢鲅鱼馅儿加很多水打得很软，我不喜欢，所以觉得光滑上劲儿即可。
步骤9，将肥五花肉馅儿加水打上劲儿后与鲅鱼馅儿混合，依然按照同一个方向搅馅儿。搅拌好后将用肥肉切丁炼好的猪油倒入馅儿中搅拌。放盐和鸡精。
步骤10，放入韭菜，拌匀即可。
步骤11，包饺子。饺子皮不论自己擀还是买的一定要稍软一点的。
步骤12，鱼肉味道鲜香可口，人间美味。
步骤13，配上些下酒小菜和自己煲的鸡汤，美味一餐大功告成。
韭黄肉饺子的做法
只是觉得对于从小不吃饺子的我来说，能会包饺子简直是个奇迹，
材料：
韭黄500克，面粉800克，盐适量，五花肉550克，花椒粉适量，酱油适量，鸡蛋一个，水440克，
韭黄肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水揉成光滑的面团备用。
步骤2，韭黄洗净剁碎，加入五花肉馅儿拌匀，依次加入酱油、盐、花椒粉（花椒在锅里炒熟擀成粉）拌匀。
步骤3，把面团搓成长条，切成一个个12克左右的小面团，压扁擀成饺子皮。
步骤4，饺子排列成形。
步骤5，水开饺子入锅，浮上来加入一次生水即可。
步骤6，香喷喷的饺子出锅喽～～
豆腐馅儿的饺子
食材明细：
主料：：北豆腐500克，小麦粉适量，
辅料：：香菇7朵，葱姜适量，
配料：：葱姜适量，
豆腐馅儿的饺子的做法步骤：
1.猪肉用煲仔饭酱油，香油，五香粉腌制。
2.香菇，葱姜切末，和猪肉搅匀。
3.北豆腐上锅蒸15分钟，倒掉蒸出的水分，晾凉后放进保鲜袋，用手捏碎。
4.捏碎的豆腐和肉馅儿混合搅匀，这就是我们的豆腐馅儿了。
5.和面，饧20分钟，之后擀成饺子皮。
6.包成什么形状都行，不开口是王道~~~
7.蒸着吃煮着吃或煎着吃都行，美味营养尽情享受吧。
豇豆肉馅儿饺子的做法
材料：
豇豆，木耳，猪肉，五香粉，鸡精，盐，耗油，花生油，料酒，香油，酱油，老抽，葱姜蒜末，，
豇豆肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）
步骤2，焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
步骤3，泡发木耳切碎。
步骤4，肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。
步骤5，准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。
步骤6，混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。和好的面醒半小时后再包即可。
白菜肉馅儿饺子的做法
本来想做台湾蒸饺的，突然又想吃饺子了，于是下午做起来，晚上吃
材料：
猪肉适量，白菜一棵，面粉适量，大葱一棵，姜一块，盐适量，酱油少许，鸡精少许，食用油适量，，
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，少许盐，和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2，猪肉洗净，切小丁，加少许酱油，鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3，白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4，将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁，加少许盐，剁碎即可。（忘了拍了）然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末，再加适量调味品，食用油搅拌成馅儿
步骤5，将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条，切成小剂子，擀成饺子皮
步骤6，开始包饺子了
步骤7，然后锅里加足够的水煮沸后，用勺子顺着一个方向搅拌，使水成旋涡状，边下入饺子边顺着刚刚的方向推水，饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸，点入凉水，中火慢煮，无需盖盖儿，煮到看到饺子鼓起来就熟了
头伏饺子——扁豆馅儿饺子
食材明细：
主料：：扁豆400g，猪肉400g，面粉400g，
辅料：：生抽40ml，香油20ml，葱25g，鸡粉2g，盐4g，清水210g，姜适量，
头伏饺子——扁豆馅儿饺子的做法步骤：
1.首先准备好食材：白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。
2.称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。
3.然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟。
4.猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿
5.葱姜切末备用
6.将葱姜末放入肉馅儿内，然后再加入20毫升香油
7.加入40毫升生抽
8.最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。
9.白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分。
10.焯烫好的扁豆切末备用。
11.将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀。
12.面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮。
13.每个饺子皮都包入馅料捏紧封口。
14.饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。
小贴士：
1扁豆焯水一定要焯透，切完最好再剁剁。
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。
羊肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：羊肉300g，大白菜半颗，
辅料：：花椒水半碗，老抽1勺，生抽2-3勺，盐适量，菠菜小把，
羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.用清水泡羊肉，中间换几次水，始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着，直至凉透（忘记拍图）。
2.菠菜洗净只用叶子?
3.打成汁用来和面。
4.和成面团。
5.剁肉馅儿。
6.每次添加一点姜末，花椒水继续剁还可以加老抽（也可以不加，只是增色）。
7.继续加花椒水，生抽，剁成这样。
8.把大白菜切细，撒盐，用纱布挤干水。
9.混合成馅料。
10.取出面团切成均匀的剂子。
11.包饺子。
12.下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料，羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了，即便就这样吃也已经基本无膻味了。
小贴士：
羊肉性温，结合蔬菜汁的面皮，不会上火
韭黄鸡蛋香菇饺子的做法
材料：
韭黄500g，香菇500g，鸡蛋3个，盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油适量，，
韭黄鸡蛋香菇饺子的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
步骤2，韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
步骤3，加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
步骤4，包好的成品，蘸料可根据自己平时的喜好调，我个人偏爱酸汤的。
步骤5，碗里放葱花香菜紫菜，加少许盐，生抽，高汤料，白胡椒粉，辣椒油，开水冲开，加入适量陈醋备用，煮好饺子后漏勺盛入即可。
感谢您阅读“97美食网”的《韭黄馅儿饺子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭黄的做法专题，希望您能喜欢！
