任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？或许"肉丝炒韭黄的做法"是你正在寻找的内容，请收藏好，以便下次再读！
材料：
猪里脊肉100克，韭黄200克，老抽3ml，生抽5ml，料酒3ml，水淀粉适量，盐1.2克，，
肉丝炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，将猪里脊肉切细丝，加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制十几分钟；
步骤2，韭黄切段；
步骤3，锅中油六七成热时，放入肉丝，翻炒至完全变色盛出；
步骤4，锅中放少许许，油热后放入韭黄段，炒至稍稍变软；
步骤5，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
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韭黄蛤蜊炒肉丝的做法
材料：
韭黄，蛤蜊，肉丝，，
韭黄蛤蜊炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊用清水顺时针洗净沥干备用。锅内放入清水，入姜葱和花蛤，大火烧开，待花蛤壳都张开后关火。
步骤2，将花蛤肉都挑出来，去沙洗净备用
步骤3，锅内入油，将肉丝炒至变色盛出。
步骤4，锅内再入少许油炒韭黄，韭黄特别容易熟，还未到软塌出水就要倒入肉丝一起翻炒。
步骤5，再加入蛤蜊肉
步骤6，调入适量盐
步骤7，再加入生抽，煸炒至食材都熟，即可装盘
韭黄炒肉丝(1)
食材明细：
韭黄200克，猪里脊肉200克，莴笋50克，猪油(炼制)40克，盐3克，香油5克，料酒5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)15克
韭黄炒肉丝的做法步骤：
1. 将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状；
2. 猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆；
3. 韭黄择洗净切成段状，待用；
4. 莴笋洗净切丝备用；
5. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油；
6. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
韭黄肉丝的做法
材料：
瘦肉200g，韭黄100g，红椒2只，大蒜子2个，姜1小块，，
韭黄肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉切丝放盐、酱油腌好，韭黄切条不要太短，红椒切丝、大蒜子姜切末
步骤2，肉丝下锅快速翻炒，变色马上出锅，余油
步骤3，余油炒香红椒姜蒜，放盐
步骤4，加入韭黄放盐，快速翻炒
步骤5，肉丝上放鸡精、酱油、麻油
步骤6，肉丝放入一起快速翻炒拌匀，出锅
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