食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上乐乐自家菜--熏肉韭黄饺子的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
今天小年，肯定要吃饺子了。刚好儿子今年春节也回来了，就做在外面吃不到的馅吧。
材料：
熏肉，韭黄，花生油，盐，鸡粉，普通面粉，
乐乐自家菜--熏肉韭黄饺子的做法的做法步骤：
步骤1，熏肉先切成小条。
步骤2，搅拌机里打碎。
步骤3，不用太碎。
步骤4，韭黄擇净，洗净，水控干。
步骤51，:1.5的比例。
步骤6，韭黄先用花生油拌匀，再跟肉拌到一起，加盐，鸡粉。
步骤7，面和好，醒一会儿。
步骤8，擀皮，包起。
步骤9，排队站好。
步骤10，锅开后打三次水。
步骤11，熏肉馅味道很独特，很有河北特色。
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乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼，连着吃了两炖清炖鱼，昨天又炸了许多小鲫鱼，所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样，吃起来肉质细嫩不说，关键是少了腥味，无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白鲢，葱，蒜，小青椒，盐，料酒，酱油，醋，糖，，
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，看看水库里的大鱼。
步骤2，鱼洗净，切段，用料酒，盐腌一会儿。
步骤3，油烧热，把鱼煎一下，鱼头没煎，放到锅里，把葱蒜小青椒放入，烹料酒，加酱油，盐，醋，糖，开水，炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼，由于火候够足，所以味道也够鲜美。
乐乐自家菜--甜饭的做法
过节蒸碗，甜饭少不了。
材料：
江米，黑米，紫米，血糯米，枣，莲子，白果，葡萄干，枸杞，红豆，
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤：
步骤1，米提前一天泡好。
步骤2，材料摆在碗底。
步骤3，红豆是熟的直接放入。
步骤4，米放在上面。
步骤5，上锅蒸20分钟，吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6，蒸熟取出放凉。
步骤7，从碗里取出。
步骤8，取出。
步骤9，用保鲜膜包好。
步骤10，可以放冰箱储存了，北方冷，我就放到窗户外面了。
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法
这是一道自创的菜，菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料：
腐竹，芦笋，鸡皮，海蜇，姜汁醋，盐，味精，，
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用油发，芦笋切丝后水焯一下，鸡皮切丝，海蜇切丝水焯。
步骤2，炝些花椒、辣椒油，四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法
朋友来家，整点平时不吃的食材。买了一个猪心，精致的部分，切了做爆炒。其余部分跟肉红烧了。
材料：
猪心，蒜苗，料酒，姜，胡椒粉，味极鲜，
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心把筋膜去掉。
步骤2，切大片，用料酒，姜，胡椒粉，味极鲜腌制。
步骤3，用姜炝锅，把猪心放入，翻炒，变色后就熟了。
步骤4，出锅前，放蒜苗，烹点味极鲜。
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法
喜欢腌制好的鳗鱼，以前自己做较麻烦，关键是准备配料，还要腌制。现在好了，有卖腌制好的了，自己买回来加工一下就可以了，很方便的。今天我是用微波炉的烧烤功能焗出来的。
材料：
鳗鱼，，
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制好的鳗鱼。
步骤2，放到烤盘上。
步骤3，切好块，把汁抹匀，用保鲜膜覆盖，放微波炉烧烤档，焗20分就可以直接享用了。
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法
跟哥到水库钓鱼，收获鲢鱼一条，刚钓的新鲜鱼，当然是清炖最鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼，葱，姜，蒜，盐，，
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这鱼不小吧。
步骤2，用劈柴火做的，直接放些葱姜蒜，水开后把鱼放出。
步骤3，看看大鱼头。
步骤4，这大一锅，汤鲜肉嫩。
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法
太湖三白的第二白“银鱼”，做法很多，但我喜欢尽量保持食材的新鲜，不要过度烹饪。
材料：
太湖银鱼，鸡蛋、姜、鸡汁，
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼不要选择太大的，清洗干净，稍微用点劲。
步骤2，锅内放盐、姜、葱，水开一会儿后，放入银鱼汆一下。
步骤3，鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼，搅匀。
步骤4，锅内放油，油温八成热，放入银鱼蛋清液，迅速搅拌，成形后放入漏勺控油，上盘喽！
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