佛手杂菌煲

食材明细：

金针菇50克，鲜冬菇50克，蟹爪菇1包，萝卜1个，姜2片，史云生鸡汤或浓汤宝，胡椒，酱油，鸡精

杂菌煲的做法步骤：

1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。

2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。

3.大火烧开后再放入姜片及菇，约15分钟后改用文火，并加入适量酱油、鸡精。

4.萝卜开始变软并入味时即可关火，食前放入适量的胡椒。

食材明细：

主材：，茶树菇约200克，泡软去蒂，中个洋葱1个，去皮切丝，云耳150克，泡软，去蒂，蒜蓉2茶匙，罐头大草菇1罐，沥水，辣椒粒1汤匙，青葱2条，去白切段，滑豆腐1盒，沥水切粒，汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，水120毫升

杂菌豆腐煲的做法步骤：

1.先将茶树菇，草菇和云耳烫水(约3分钟)，沥水备用，豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟， 熄火，留豆腐备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加茶树菇，草菇和云耳连同汁料炒匀煮开，瓦煲内先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮开即成。

食材明细：

土鸡（公鸡油少，母鸡油多，根据自己喜好选择）一只，干冬菇五朵，茶树菇五朵，猪肚菇五朵，白蘑适量，姜一块，葱段、料酒三勺，盐二勺

杂菌土鸡煲的做法步骤：

第1步干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片土鸡切块，洗净，焯去血水

第2步将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，煲约5小时，最后十分钟加盐，也可不加，品尝汤汁的原味！

小贴士：

最好选择土鸡！土鸡煲出的汤非常美味，是一般的冷冻鸡代替不了的

食材明细：

主料：：鱼头汤1小锅，鱼丸1包，

辅料：：白玉菇150克，口蘑454克，金针菇1包，嫩豆腐1盒，魔芋丝1盒，

配料：：葱2根，姜2片，盐适量，

鱼丸杂菌煲的做法步骤：

1.豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。

2.鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入。

3.各种蘑菇洗干净。

4.西芹和葱切段。

5.鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开。

6.最后放入葱和西芹，放盐调味即可。

7.菜汤一锅端。

食材明细：

主料：：金针菇50克，香菇50克，平菇50克，杏鲍菇50克，木耳20克，

辅料：：青蒜1根，

配料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，油适量，

杂菌煲的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鲍菇切片，香菇切片，金针菇分开成小朵。

3.炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

4.下入各种菇翻炒3分钟。

5.将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许，根据情况加盐少许煲熟各类菇。

6.青蒜切成末， 加入青蒜末关火。

小贴士：

1 加入蚝油根据个人口味加盐，蚝油很鲜不用再加味精了。



2 各种菇的比例不需要很精确，自己喜欢的可以多放。



3 青蒜末是点睛之笔，一定要放。