“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，从古至今，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是小编精心收集整理的佛手冬笋,带给大家。相信会对你有所帮助！
食材明细：
冬笋200克，淀粉(豌豆)1克，酱油2克，盐1克，白砂糖2克，味精1克，料酒2克，花生油50克
佛手冬笋的做法步骤：
1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。
2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
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冬笋粥
食材明细：
冬笋50克，粳米50克
冬笋粥的做法步骤：
先将冬笋洗净，切片，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬成稀粥。
小贴士：
宣散透疹。适用于小儿麻疹透发不畅。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
佛手瓜小炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，佛手瓜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，香菇豆豉适量，糖适量，
佛手瓜小炒肉的做法步骤：
1.材料图。
2.肉切片，加葱姜碎抓腌。小量的肉，腌的时候也没有那么精准，盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。
3.佛手瓜切片。
4.小料改刀。
5.炒锅倒油，炒香葱姜蒜，加一勺香菇豆豉。
6.炒出香味儿，下肉片炒变色。
7.下佛手瓜片，
8.翻拌炒均匀，加一点生抽和盐调味，我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿，喜欢的话，这里可些味精进去。好了，可以开吃了，挺下饭的小菜。
小贴士：
1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。
2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
冬笋螺片
食材明细：
海螺200克，冬笋300克，姜3克，大葱5克，黄酒10克，香油5克，味精1克，淀粉(玉米)5克，大蒜(白皮)5克，虾酱10克，花生油25克
冬笋螺片的做法步骤：
1. 将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；
2. 蒜、姜均切末；
3. 葱切花备用；
4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；
5. 武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成；
6. 跟加油虾酱小碟。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
冬笋焖腊鸭
食材明细：
主料：：腊鸭700克，冬笋1个，
辅料：：姜少许，色拉油1茶匙，料酒2茶匙，白糖半茶匙，
冬笋焖腊鸭的做法步骤：
1.备好腊鸭冬笋。
2.锅里加油，下姜片爆香。
3.再将腊鸭改刀焯洗后加入。
4.上盖微煎焖一下。
5.再加入改刀好的冬笋。
6.加入料酒，白糖，及清水。
7.上盖焖烧至微要收汁。
8.最后出锅前，再加入葱花提个香。
9.这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
小贴士：
腊鸭是带咸味的食材，要注意盐及酱油的用量，我这道菜，我自己是没有加这盐及酱油。
冬笋肉丝汤
食材明细：
冬笋300克，猪肉(瘦)100克，淀粉(玉米)5克，酱油5克，盐3克，味精2克，花生油10克
冬笋肉丝汤的做法步骤：
1. 将冬笋切成丝；
2. 瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿；
3. 汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色；
4. 放入高汤煮沸；
5. 然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸；
6. 淋入湿淀粉，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。1. 冬笋肉丝汤以清热消痰、和中润肠、健胃消食的冬笋与滋阴润燥的猪肉相配，共奏滋阴益血、清热增力之效；2. 适用于热病伤津、消渴瘦弱、燥咳便秘等症。
开味佛手瓜
食材明细：
主料：：佛手瓜2个，蒜末适量，麻椒适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，柠檬汁适量，油少许，
开味佛手瓜的做法步骤：
1.佛手瓜洗净 去皮 去核
2.切成细丝
3.入开水锅中烫下取出
4.放凉水中过凉 控干水份
5.蒜末 麻椒 干辣椒 姜丝 放入小碗中
6.油烧至 7. 8分热浇入碗中
7.取出麻椒 和姜丝
8.加入盐 糖 柠檬汁 炸好的油 拌匀即可
小贴士：
佛手瓜属于温性食物 阴虚体弱 体质虚弱的的人应少食
香肠冬笋片
食材明细：
香肠一小段，冬笋两个250克，芹菜段一小把，青蒜一棵
香肠冬笋片的做法步骤：
1.1.冬笋切片，开水焯一遍。
2.3.锅烧热，放油，放香肠煸出香味，接着放蒜段煸香。
3.4.放入冬笋片翻炒，加一勺料酒、少许生抽继续翻炒片刻后加入小半碗开水使调料均匀入味。
4.5.出锅前放胡椒粉、适量盐、鸡精，最后放入蒜叶、芹菜段。出锅装盘。
小贴士：
放香肠主要是起提香提味的作用，使冬笋不至于太素了，起到增进食欲的作用哈 ，所以在这里香肠不必太多，一小段即可。
冬笋黑鱼片
食材明细：
主料：：黑鱼片280g，冬笋125g，雪菜30g，
辅料：：色拉油适量，砂糖1小勺，料酒10ml，生粉少许，盐少许，葱1棵，姜汁5ml，姜2片，
冬笋黑鱼片的做法步骤：
1.先把黑鱼片出鱼片，用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
2.冬笋先焯水后切成薄片
3.雪菜切碎备用
4.起油锅爆香姜片，多放点油
5.放人鱼片先过油，变色后捞出备用
6.锅中留底油，放人笋片和雪菜翻炒
7.加点盐和砂糖炒匀
8.放人鱼片加点料酒翻炒均匀
9.用湿淀粉勾芡炒匀
10.撒上葱花即可出锅
小贴士：
鱼片很容易炒过，所以过油时一定要快速快炒
糟冬笋片
食材明细：
冬笋600克，香糟300克，黄酒250克，白砂糖50克，盐5克
糟冬笋片的做法步骤：
1.把冬笋肉入开水锅内滚一下，以消除麻涩味，滚熟后，取出切成劈柴块，晾干再下油锅略炒一下，盛起装在碟上备用。
2.将香糟混和酒，糖，盐一起下热锅内调匀在一起，成浆状装在干净纱布袋内，把袋口扎紧。
3.把装糟浆的布袋置在冬笋片块上面，使糟香汁渗入笋肉，约2小时，待吃时取去糟袋便可。
佛手瓜炒肉片
食材明细：
主料：：佛手瓜1个，里脊肉50克，红辣椒1个，黑木耳1小把，
辅料：：小葱适量，淀粉适量，料酒适量，油盐适量，
佛手瓜炒肉片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片；
4. 翻炒肉片， 直至肉片变色；
5. 再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明；
6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下；
7. 加入适量的盐和水淀粉；
8. 翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；
9.起锅装盘， 表面撒上小葱末。
小贴士：
1. 里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；
2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《佛手冬笋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题，希望您能喜欢！
