1.杂菌汤
食材明细:
主料::猴头菇10G,姬松茸10G,花菇10G,草菇10G,茶树菇10G,红枣20G,木耳5G,
辅料::盐适量,浓汤宝适量,娃娃菜200G,
杂菌汤的做法步骤:
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮(红枣也可以和其他菌一起放)
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士:
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时,然后用清水洗净。
2.杂菌无花果炖乌鸡
食材明细:
乌鸡1只,干香菇30克,姬松菇30克,牛肝菌30克,无花果干5-6个,生姜4-5片,植物油30克,胡椒粉适量,盐2小勺
杂菌无花果炖乌鸡的做法步骤:
第1步将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡2-4小时;过清水冲洗干净,边冲洗边用手揉搓,确保洗净泥沙后,分切成小块;
第2步取一大锅,倒入大半锅水煮沸,下入清理干净的整乌鸡,氽烫至鸡肉刚刚断生时捞出;另取一锅,注入适量水,下入乌鸡、姜片、菌类和无花果,大火煮沸后转最小水,炖2小时左右,加入盐和胡椒,再小火炖30分钟即可。
小贴士:
炖汤讲究的是火候与时间,小火慢炖才能原汁原味、将各种营养溶解在一碗汤里,此汤不同于一般的鸡汤是清亮或金黄的,因为加入各色菌类,所以汤色偏深,所以衡量这碗汤是否炖煮到位,就看汤色是否黑中带红、红中带黄,喝一口的浓郁的鸡汤的鲜美与菌类的异香。
3.豆腐杂菌汤
食材明细:
主料::韧豆腐一块(500g),香菇3朵,平菇100g,蟹味菇100g(或者其他品种蘑菇),
辅料::海底捞菌汤汤料1包,
豆腐杂菌汤的做法步骤:
1.食材准备
2.豆腐切成小块、平菇撕成 小块、蟹味菇去根洗净,香菇用水泡发切成小块
3.锅中放入2000g水 ,放入菌汤底料烧开后再熬制10分钟
4.将豆腐以及蘑菇放入汤锅中煮熟。
5.一道美味的豆腐杂菌汤,母亲节表达我们做儿女最真挚的爱
小贴士:
1、海底捞菌汤底料中由油包、菌类粉包、干料包、粉包组成,在做汤时需将水烧开后,将油包、粉包、干料包倒入锅中,而菌类粉包(茶泡袋)无需拆开整包放入即可。
2、韧豆腐也叫南豆腐,就是常说的石膏豆腐,和卤水豆腐相比质地更加柔软,适合做汤,蘑菇可依据个人喜好选择各种品种的蘑菇。
4.杂菌无花果炖乌鸡 的做法
材料:
乌鸡1只,干香菇30克,姬松菇30克,牛肝菌30克,无花果干5-6个,生姜4-5片,植物油30克,胡椒粉适量,盐2小勺,,
杂菌无花果炖乌鸡 的做法的做法步骤:
步骤1,将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡2-4小时;
步骤2,过清水冲洗干净,边冲洗边用手揉搓,确保洗净泥沙后,分切成小块;
步骤3,取一大锅,倒入大半锅水煮沸,下入清理干净的整乌鸡,氽烫至鸡肉刚刚断生时捞出;
步骤4,另取一锅,注入适量水,下入乌鸡、姜片、菌类和无花果,大火煮沸后转最小水,炖2小时左右,加入盐和胡椒,再小火炖30分钟即可。
5.杂菌汤的做法
鸡架应该也不错'比鸡腿还便宜'一个鸡架可以煲两次汤参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡腿菇适量,杏鲍菇,茶树菇,香菇,白仙菇,鸡腿,葱段适量,姜片,
杂菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,白色茶树菇
步骤2,杏鲍菇
步骤3,鸡腿菇
步骤4,茶树菇
步骤5,香菇
步骤6,香菇切成薄片
步骤7,杏鲍菇切成圆片
步骤8,鸡腿剁成小块
步骤9,鸡腿肉在热水里焯五分钟'加入葱段、姜片'去除血水
步骤10,所有杂菌混在一起'热水焯三分钟
步骤11,鸡腿肉放入砂锅中'大火烧开'去除浮沫'小火煲三十分钟
步骤12,加入杂菌煲三十分钟'即可
步骤13,选鸡肉一块'杂菌适量'盛入容器中
步骤14,我做了三份的量'个人觉得杂菌有些多'呵呵!
更新时间:2023/11/03