低脂豆腐蛋糕

食材明细：

主料：：香蕉1条，低筋面粉150克，鸡蛋1个，泡打粉5ml，牛奶90克，砂糖60克，植物油30克，

低脂香蕉蛋糕的做法步骤：

1.准备好原料

2.香蕉切片放入一个大碗

3.用铲刀将香蕉捣碎

4.泡打粉加入低粉中过筛

5.将糖、鸡蛋、牛奶加入香蕉中

6.用打蛋器搅拌均匀

7.然后分三次在液体中加入面粉

8.用铲刀搅拌均匀，使其充分混合

9.混合后可能中间有结块。没关系

10.混合完用打蛋器再搅一下

11.准备好小杯子，放入杯蛋糕烤盘

12.面糊倒2/3满就好了

13.倒完了

14.烤箱预热，180度，上下火15-20分钟

15.烤到10分钟时，可拿出来一下！

16.准备蛋液半个，黑芝麻

17.刷上蛋液，倒上芝麻，回炉继续烤

18.完成图

19.完成图

20.可以切开，加入奶酪酱或酸奶

21.完成夹心图

22.开吃吧

23.打包，送朋友！

食材明细：

主料：：低筋面粉90g，干红枣135g，纯净水135g，红糖30g，黄油30g，鸡蛋1个，苏打粉2.5g，

辅料：：泡打粉3g，

低脂红枣蛋糕的做法步骤：

1.准备好食材，提前把红枣核去掉。

2.用刀把红枣切碎，越细越好。

3.把切碎的红枣碎倒入锅内，加入纯净水煮开。

4.离火，加入苏打粉搅拌均匀。

5.加入黄油，搅拌至黄油溶化。

6.加入红糖，搅拌至红糖溶化备用。

7.在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。

8.加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。

9.用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。

10.把面糊倒入纸杯中，还可以撒点杏仁片；

11.入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右；

12.成品图。

小贴士：

1、配方中红枣的重量指去核前的重量，我用的是和田玉枣，其他品种的枣子也可以的；
2、黄油也可用30ML的植物油代替，例如用玉米油、葵花籽油等无味的油，不建议用花生油、橄榄油等有味道的，以影响风味口感，用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁；
3、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用；
4、可以用其他模具来装蛋糕糊，温度时间按各自烤箱来调整，如果觉得量少了可以翻倍做。

食材明细：

主料：：低粉100克，牛奶100克，细砂糖80克，黄油45克，盐3克，无铝泡打粉5克，

辅料：：鸡蛋2个约65克，

低脂牛油蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油切小块软化，低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散和一半牛奶混匀

3.黄油加粉类，糖，盐，一半牛奶搅匀

4.分次添加牛奶鸡蛋液，搅拌均匀，（尽管搅没关系的）

5.搅拌好的面糊，细腻有光泽

6.倒入模具，7-8分满，进170度预热好的烤箱中下层，35分钟至表面金黄香脆

7.小蛋糕也不错，表面香脆，内里细腻油润

8.稍凉切片

9.其实热吃也很好吃

10.小蛋糕拿取方便

食材明细：

主料：：低筋面粉90克，鸡蛋1个，黄油30克，小苏打2克，

辅料：：红糖60克，干红枣135克，泡打粉3克，

低脂健康小甜品——低脂红枣蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需要的材料。

2.将红枣去核，切碎（尽量切的碎一点）。

3.切碎的红枣放入煮锅中加入水，中火煮开会，曾深稠状。

4.煮开后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油至完全融化，搅拌均匀，最后加入红糖搅拌至红糖完全融化。

5.将碗中的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，倒入煮好的枣糊，充分搅拌均匀。

6.搅拌均匀后让其稍稍冷确一会儿，再倒入打散的鸡蛋。

7.与鸡蛋充分的搅拌均匀。

8.倒入模具中差不多7-8分满即可。

9.放入烤箱中层上下火150度大约15分钟左右。

小贴士：

1、温度可以根据自己的烤箱情况调节，蛋糕的颜色比较深从上色不太好看成熟与否，基本蛋糕鼓起后再烤个5-6分钟就可以了，也可以用牙签扎一下，抽出后如果上面没有粘留蛋糕说明就烤熟了。
2、单模大约4.5cm宽的12连模，刚好两盘，

低脂豆腐蛋糕

以豆腐入菜是件再平凡不过的事，然而以甜点的姿态呈现，真叫人眼前一亮。白净净的豆腐蛋糕，用料是货真价实的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。豆腐蛋糕没有使用蛋黄，所含油脂较

食材配方

主料：

低粉

无糖豆浆

植物油

豆腐

蛋白

白砂糖

白醋

桑子酱

做法 共10个步骤

1.豆浆+植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，不仔细看看不见油星，形成乳化液体。 烤箱上火180度、下火140度预热。

2.豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，再加入过筛的低粉拌匀。

3.加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊。

4.250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜。

5.先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合。

6.再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜切拌均匀。

7.32cm*25cm的方形烤盘里垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下装好的蛋糕糊的烤盘消除大的气泡。

8.放入已经预热好的烤箱中层，上火180度、下火140度烤15分钟，转调为上火160度、下火120度烤20分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣在纸上，撕开底纸四边放凉备用。

9.待蛋糕冷却后切成2块，其中一块抹上桑子酱，再盖上另一块蛋糕（蛋糕底部朝上），稍压一下使蛋糕粘合。

10.冷藏定型后即可切块。